中華そば 西食 中華そば(ニンニク味噌背脂付) 徳島県の超実力派店舗が作る、じんわりと優しい豚骨醤油ラーメン!!

地元徳島人が慣れ親しんだ徳島ラーメンをもとに進化をさせたnew徳島ラーメンは、臭みのないあっさり豚骨醤油スープ。ニンニク味噌背脂をトッピングで追加すれば、コクとパンチが一気に加わり、一杯で二度楽しめる逸品だ。

「中華そば 西食」のこだわり

くさみのない豚骨醤油スープは思わず飲み干してしまうほどのあっさりさ

店主のこだわりは、とにかく臭みを抑え、クセのない、優しい味に整えること。下処理を驚く程丁寧に施し、旨みだけを抽出できる特別な調理法で煮込まれたスープは、最後の一滴まで思わず飲んでしまうほどの優しい味わい。スープを啜った後に口の中に残る仄かな余韻は他では味わえない。マイルドな豚骨スープに合わせるのは、地元徳島県の醤油メーカーによる「濃口」「薄口」「溜まり醤油」の3種類をブレンドした秘伝の特製醤油ダレ。しょっぱさを控えめにした、醤油の豊かな香りがたつ上品な風味が特徴的。

中細ストレート麺はかん水少なめのツルツル食感が特徴

あっさりとした豚骨スープの味わいを邪魔しない、西食オリジナルの中細ストレート麺。ツルツルとした食感は、かん水を抑えめにし麦の香りを存分に楽しめる。また、トッピングのニンニク味噌背脂を加えれば、一気にスープのコクとパンチが広がり、繊細な味わいに強烈な中毒性は加わる。

徳島を心から愛する店主が作りあげた、超地域密着型の温かいお店

物心ついたときからラーメンが大好きだったという店主。16歳からラーメン店でアルバイトを始め、高校卒業後は、調理の勉強を集中的に行うため、名門「辻調理師専門学校」へ。卒業後、地元徳島へ凱旋し、徳島ラーメンの名店「来来」で6年間修行、そして独立。地元を愛する店主は、徹底した地元密着型店舗を志し、何よりも足しげく通ってくれる地元の常連客を大切にする。その一杯に詰まった店主の想いや優しさや工夫を、全国の皆様にお届けします。

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全39件のレビュー中 21〜25件目を表示中
2014-06-02 なりっち(40代・男性)
★★★★★ 5点
うまい!正統派な徳島ラーメン! トンコツ醤油とかいてあり、九州ラーメンをイメージしてましたが、まごうことなき正統派な徳島ラーメンでした!甘めの醤油トンコツスープが暑い季節にはたまりません。個人的には他の徳島ラーメン同様、生卵で食べるのがおススメです。
2014-05-18 ドラえもん(30代・男性)
★★★★★ 5点
美味しいです あっさりとんこつ醤油ラーメンでもなく、かといってドロドロでもなく「徳島ラーメン」と呼ばれるだけの独自性があります。ニンニク味噌背脂を入れる入れないで変わってくるものがあり二度楽しめるかと。チャーシューの量が写真通り多めで味も良くこの価格はお得です。
2020-07-22 じゃい(40代・男性)
★★★★☆ 4点
[宅麺]中華そば(ニンニク味噌背脂付) 真ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功! いざ調理!といっても湯煎などするだけだが~ いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので~ あわせて実食! トッピングはメンマは適度なこりこり感があり、味わいも良いもの。チャーシューは厚みがあるのが三つと豊富。しっかりたれに漬け込まれていて、その味わいに肉の旨さが加わって良いもの。ニンニク味噌背脂は途中から加えて味変してとのこと。これを加わえれば確かに一気にスープのコクとパンチが広がり、ガツンとくる味わいになる。 スープはいざ頂いてみると、自分が思い描いていた優しいものではなく、しっかり徳島ラーメンらしい、肉肉しい濃い味わい。マイルドではなく、個人的にはジャンキーな感じ。油もなかなかパンチ力があって強烈。臭みは確かにない。カエシはショッパーではないが、なかなか幅を効かせている印象。旨さはあるが、謳い文句とは私は違う印象を受けた。 麺はコシは低加水なのでしっかりしている印象。のど越しは確かにするりつるりといけて良好。絡み吸い付きはうまく吸ってという感じ。麺量は適量。小麦の感じは確かに楽しめるものかなと。 私にはあっさりではなくこってりでガツンとくるもので、徳島ラーメンらしくて悪くはないが、謳い文句と違っていたのはちょっとどうかなと。まあらしさのある旨さだったからまだ許せるが~。あっさりと考えずに頂くことをおすすめする。
2020-07-12 おーし(30代・男性)
★★★★☆ 4点
隠れラーメン 徳島県のラーメン。チャーシューが厚くて満足できる。スープにニンニク味噌背脂を半分入れて食べた方が美味しい。スープは美味しいけど、口の中がなくなると美味しいかどうか再確認してしまう。面白いスープでした。ごちそうさまでした。
2020-05-21 やんやん(40代・男性)
★★★★☆ 4点
コクのある豚骨醤油ラーメン 初めて徳島ラーメンを食しましたが、スープは醤油の風味がある豚骨醤油で、細麺との相性が良い一杯です。具材のチャーシューもトロトロで3枚入りで満足度は高い。中盤にニンニク味噌を投入し味変の結果、美味しいですが味変前のスープが自分には合いそうです。生卵トッピングは美味しかった。

中華そば 西食 店主

西野 亮

好きなラーメン屋

いのたに・来来

メディア掲載歴

雑誌、テレビ多数

店舗

店舗名
中華そば 西食
住所
〒771-0144
徳島県徳島市川内町榎瀬629-4
電話番号
088-666-2246
営業時間

11:00〜15:00・17:00〜21:00

定休日
月曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ、ニンニク味噌背脂
内容量
総重量495g(麺110g)
原材料名
麺(小麦粉、塩、かん水)
具入りスープ(豚骨、豚肉、メンマ、醤油、食塩、調味料(アミノ酸等)) (原材料の一部に小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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