ラーメン札幌一粒庵 元気のでるみそラーメン スクランブルエッグと北海道の豊富な具材!宅麺初の画期的なトッピング!

美味求真…そして行き着いたのが、北海道産の地産地消。「北海道の大地の旨いを凝縮」をコンセプトに北海道産食材で作るラーメンは、食材の価値・味の魅力を損ねることなく医食同源と美味しさを兼ね備えた逸品。

「ラーメン札幌一粒庵」のこだわり

大豆・米・しお、北海道の素材だけで作り出す、みそ本来の香りと旨み

「北海道産原料100%」の「米麹味噌」を使い長期間熟成されている味噌には素材本来の旨みとコクを感じることが出来る。麹の粒を噛み、濃厚なスープがのどを通るとしっかりとした深い味わいが心地よさを醸し出す。そこに地元指定農場の豚骨を使用したスープを合わせることで、素材の旨みを余すことなく楽しめる。

道産小麦だけを使用した自家製の太麺

ラーメンの「麺」の主原料である小麦の、一粒一粒までも大切に味わいたい。その思いが、『一粒庵(いちりゅうあん)』の店名の由来となっている。道産小麦だけで作り上げた麺は、「素材に優る調理は無し!」という考えの下で製麺。北海道の恵みをギューッと凝縮した麺は、もちもちとした食感で、スープによく絡み、噛むとしっかりとした小麦の風味が口の中に広がる。

北海道の美味しさをまるごと詰め込んだ具材の数々

北海道の一部山間部などに自生する山菜である『行者にんにく』は、雪解けの、ごく限られたシーズンにのみ入手できる希少な食材だ。その栄養価はニラの8倍、にんにくの4倍以上である。『ラーメン札幌一粒庵』はその高い栄養価と疲労回復効果を維持しながら、臭みを抑えた調理方法を確立。行者にんにくだけでなく、北海道の美味しい豚肉・コーンなどの食材をふんだんに加え、ふわふわのスクランブルエッグに包みこんだ「おいしい卵料理」となっている。豊かな旨みと栄養が詰まっており、まさに食べるだけで元気になるラーメンに仕上がっている。

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宅麺レビュー

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全5件のレビュー
2019-05-12 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
味濃いめ味噌 ショウガ・ニンニクの効いた、結構濃いめの味。背脂のせいかこってり感もあり、モヤシやネギのトッピングが合います。麺はストレートでモチモチながらもコシがあり美味しい。個性的な具材は行者ニンニクの風味は弱く、スクランブルエッグが散らかってしまうのが残念ですかね。お店のおススメ通り、具材はまかない飯風にしたら美味しそうです(その場合は肉系の追加トッピングが必要ですが・・。)
2017-11-01 mourre(20代・男性)
★★★★☆ 4点
凝った味噌ラーメン! 中々凝った味噌ラーメンでした。熟成された味噌の味で単に甘いだけではなく、濃く旨味が凝縮されていた。後は具材を…刻んだネギやモヤシがあれば…、用意すればいいだけなんだけど。
2017-08-19 KASA(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3点
個性的だけどバランスの良い 味噌ラーメン。醤油や塩が美味いと評判の店でも味噌を注文する味噌好き家族の為に注文。『スープが特に美味しかった』『具は評判どおり変わっていたけれど、嫌いじゃないよ』との事でした。
2017-02-02 やす(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3点
麺、スープはおいしいけど、具材が・・・・ [定型文/start]こちらのサイトで販売している商品の麺を、冷凍状態のまま(解凍指示がないからそのまま)指定時間湯がいてもおいしく茹で上がらない。チルド室などで半生状態に戻してから、指定時間湯がくのがおいしいです。[定型文/end] 行者ニンニクってもう少し香りの強い食材だと思ってたけど、思いのほか香りが少なかった。 (´・ω・`)ションボリ
2016-08-21 大輔(30代・男性)
★★★★☆ 4点
行者にんにく食べたさで購入 大学時代から,地方の物産展などが近くであったら行者にんにくのしょうゆ漬けを買っていました。 味噌ラーメンに入れてもおいしいと知りました。 味噌ラーメンは好きですが,スープに特徴があるようにはあまり感じませんでした。

ラーメン札幌一粒庵 店主

大島 庸司

好きなラーメン屋

博多一風堂、支那そばや、ちゃぶ屋

メディア掲載歴

ミシュランガイド2012北海道特別版
北海道ウォーカー
北海道じゃらん
2014 5月9日 TBS あさチャン
2013 3月28日 HTB 「我思う 故に我ラーメン2」
2012 5月15日 北海道新聞 
2011 12月14日 HBC 今日ドキッ
2010 7月31日 日本テレビ ものまねSP
2009 9月30日 UHB のりゆきのトークDE北海道
2008 8月  柴田書店 プロのためのラーメンの本2
2007 3月  家庭画報3月号別冊 日本の美味遺産
等メディア多数

店舗

店舗名
ラーメン札幌一粒庵
住所
〒060-0004
北海道札幌市中央区北4条西1丁目ホクレンビル地下1階
電話番号
011-219-3199
営業時間

11:30〜15:00
17:00〜21:00

定休日
日曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(行者にんにく・スクランブルエッグ・コーン・ベーコン他)
内容量
総重量740g(麺200g)
原材料名
麺(小麦粉、卵白、食塩、かん水、加工でん粉(打ち粉))
スープ(豚骨、鶏ガラ、豚肉、味噌、豚背脂、米、白菜、ニンニク、しょうが、ねぎ、ラー油、調味料(アミノ酸系)) 具材(スクランブルエッグ、刻みチャーシュー、行者にんにく、植物油脂、コーン、ニンジン、玉ねぎ、乳たんぱく、でんぷん醗酵調味料、ベーコン、唐辛子、調味料(アミノ酸系))
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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