麺屋桐龍 らーめん(豚2枚) 研究を重ねて進化し続ける二郎インスパイア!

ラーメン二郎出身である店主が研究を重ねて作られるラーメンは個々の美味しさを追求しながら、絶妙なバランスで旨みのピークを引き出す!
豚はバラ肉とウデ肉の2種類が入り、豚好きにもたまらない!

「麺屋桐龍」のこだわり

麺・スープ・豚の三位一体の美味しさ

麺屋桐龍のらーめんは特注の桐龍専用小麦粉を使用した麺に、大量のガラを旨みのピークで炊き上げたスープ、さらに添えられている豚は濃厚な脂の旨みを堪能できるバラ肉と豚本来の旨みを楽しめるウデ肉の2種類がトップングされ、この3つの美味しさが合わさり「麺屋桐龍」のラーメンが仕上がる。

一切妥協のないバランスを追求したスープ

桐龍のスープは、頭・ゲンコツ・鶏ガラなど配合を研究に研究を重ね、200kg以上の材料を使用し仕上げられている。二郎系では使用されることの少ない、野菜や昆布といった食材を使用しガラだけではない、旨みと深みをプラス。濃度を調整し全ての旨みが合わさったバランスにて仕上げている。 乗せられた野菜から出る旨みと甘味も計算され、食べた時の美味しさと共に、食べ勧めるごとに引き込まれる魅惑のスープに仕上がっている。

小麦粉からこだわる自家製麺

二郎直系で修行をした経験より、オーション粉100%での製麺を当初行っていたが、濃度を高めたスープにより合う麺を高橋製粉と共に開発。 麺屋桐龍専用小麦粉で作られる麺は、桐龍の濃度の高いスープを絡ませ、いままでできなかったコシが継続し最後までのびずに麺を味わえる独自の配合を完成させた。 旨くて安くて腹いっぱいをコンセプトに、最後の最後までおいしく食べてもらいたい、そんな店主の思いが作り上げた、特注の専用小麦粉となっている。

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全5件のレビュー
2019-09-13 ヨコハマン(未回答・男性)
★★★☆☆ 3点
確かに獣臭はすごい 他のインスパイア系宅麺には無い臭さ。ちょっと食欲がげんなりしました。 ラーメン自体は美味しいです。が、時々鼻に抜ける獣臭が好みではないですね。
2019-09-06 むに(30代・女性)
★★☆☆☆ 2点
麺が美味しくなかった 獣臭以外高評価のようなので期待して買ったものの、肝心の麺が美味しくなかった。 麺の風味が妙にのっぺりしていて、二郎の麺に余計なアレンジを入れてしまった感じ。 ロットの問題なのかな?  獣臭獣臭言われていたけど豚料理を作ったことのある人間としては全く獣臭さは分からなかったです。 スープや豚は悪くなかったけど、やっぱり麺が一番大事。リピートは無いです。これを買うなら他の二郎系買います。
2019-09-03 kumanya(40代・男性)
★★★★☆ 4点
確かに獣の臭いは気になりますね… 醤油が濃くて油たっぷりの二郎系豚骨鶏ガラ醤油。確かに豚骨の臭いがかなりする。麺はワシワシ系。チャーシューは腕はとろけたがバラは硬い。味はちょうどよく染みてる。背脂は味がない本当の背脂だけ。おすすめトッピングの玉ねぎはあってもなくても良いけど、塩辛さは抑えられるかな。インスパイアが好きなので4点付けるけど、あれば3.5点の評価を付けたい。
2019-08-11 まいまい(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3点
獣臭 麺は美味しいのですが臭いと脂っぽさは私にはあいませんでした。 再リピートはないですね。
2019-06-06 わんぱんまん(20代・男性)
★★★★☆ 4点
獣獣獣臭 スープとアブラがとにかく獣臭いです。まぁそんなの気にせず麺は4分、にんにくまるごと1個刻んで、玉ねぎ4分の1みじん切り、もやし400グラムキャベツ200グラムでワイルドに行こうじゃないか がおー

麺屋桐龍 店主

桐田 佑介

好きなラーメン屋

ラーメン二郎三田本店、とみ田、吉村家

メディア掲載歴

ラーメンwalker、ラーメンマップ他

店舗

店舗名
麺屋桐龍
住所
〒333-0811
埼玉県川口市戸塚3-36-18
電話番号
営業時間

[火-土] 11:15~14:30  18:00~22:00
[日]  11:15~15:00

定休日
月曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺・具入りスープ(豚2枚)・具材(背脂)
内容量
総重量650g(麺280g)
原材料名
麺(小麦、かん水、水)
具入りスープ(豚骨、鶏ガラ、豚肉、醤油、脂、野菜、調味料(アミノ酸等))具材(背脂) (原材料の一部に小麦、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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