時屋 豚つけ麺 至高の名店時屋が作る、濃厚の王者宅麺に登場

2009年の開店以来、5年連続で食べログベストラーメンを受賞する、至高の名店時屋の豚つけ麺が宅麺に登場。ドロリととろける濃厚スープに、徹底した品質管理で作られた自家製麺が絡みつく。一口食べたらやみつきになってしまう一杯だ。

「時屋」のこだわり

やみつき注意!ドロリととろける濃厚スープ

究極のスープ作りを目指してきた時屋が作るスープは、全てが拘り抜かれている。スープの煮込み時間を半日に短縮し火力を調整する事で、スープの酸化を防ぎ、一気に食材の旨みを炊き溶かす。豚骨も部位によって産地を変え、吟味した物を使用することで類を見ない濃厚さを表現させる。さらに時屋のスープは化学調味料を一切使用しないため、食材から引き出した本来の旨味を存分に堪能できる。洗練された技術と、魂で作る濃厚スープはやみつき注意だ。

徹底した品質管理にこだわった自家製麺

時屋の麺は、中太ストレートの自家製麺を使用している。厳選した国産の小麦と、コシを持たせるための外麦を混ぜ合わせ、粉の香りと程よい噛みごたえを表現。時間と手間を惜しみなく使い、配合・加水率・切り刃をそれぞれ変え、毎日丁寧に作っている。食品の安全性や信頼性が求められる中、全行程を常に細心の気配りと安全性を意識している。特に製麺の原料である卵に関しては、全卵粉を使用するなどの徹底ぶり。「まだまだ完成形ではありません。」と常に究極の麺作りを目指している。

「本当の旨さ」を世界に伝えていきたい。店主の熱い思い

2009年に大阪・西中島でオープンした時屋。オープンして2ヶ月後には、連日行列が出来る全国区の有名店へと名乗りを上げた。「真剣に料理していればお客様には必ず伝わる。そして一人の料理人として"本当の旨さ"を世界に伝えていきたい」と久保店主。最高のつけ麺を作るために全てを拘り抜き、究極の一杯を求め続けている久保店主の熱い思いを、是非感じて欲しい。

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宅麺レビュー

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全39件のレビュー中 6〜10件目を表示中
2015-07-11 山ちゃん(40代・男性)
★★★★★ 5点
おいしいよぉ 生麺(宅麺利用も含め)は初めてのせいもあるか、麺の茹で加減が難しく、 なべ底に麺がくっついていた。硬めに仕上がった。 スープは濃い口だけど、くどくなく魚系豚骨のものでした。 硬めの麺で正解。お店の茹で加減は分からないけど、硬めの麺がドロっとした濃いスープに絡み、うまぁでした。
2015-06-11 takataka(30代・男性)
★★★★★ 5点
1回は間違いない味 けっこうこってりめの味なので、評価は人によるんだろうけど、味がしっかりしてるので、不意にもう一回食べたくなる。宅麺のつけメンの中でもベスト5に入る味だと思いました。
2015-04-14 ミモラ(30代・男性)
★★★★★ 5点
〆まで美味しく スープが濃厚で〆のおじやまで美味しく頂きました。確かに調理にひと手間でしたが、こだわりだと思って従いました。
2015-04-12 ヒバゴン(30代・男性)
★★★★★ 5点
これは・・ うまいす。普通にうまいす
2015-04-01 だーでん(未回答・男性)
★★★★★ 5点
ガツン豚! 普通のつけ麺より一手間かける調理が必要ですが納得の旨味です。旨味も塩気も濃い目のガツン豚ですね。長ネギを1/2使うくらいのねぎだくがお勧めです。実店舗にも言ってみたいと思うほど夢中で頂きました。

時屋 店主

久保時也

好きなラーメン屋

彩色ラーメンきんせい 総本家
中華蕎麦とみ田
加藤屋にぼ次朗

メディア掲載歴

TV、ラジオ、新聞、雑誌多数

店舗

店舗名
時屋
住所
〒532-0011
大阪府大阪市淀川区西中島5-1-4
電話番号
06-6829-7676
営業時間

平日11:30~15:00 18:00~23:00
土日祝日11:30~23:00

定休日
なし

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、薬味スパイス
内容量
総重量550g(麺220g)
原材料名
麺(小麦粉、鶏卵加工品(乾燥金卵)、食塩、粉末かん水)
具入りスープ(豚骨、豚肉、鶏骨、玉葱、人参、じゃが芋、大蒜、林檎、煮干、鰹節、醤油、砂糖、味醂、酒、メンマ、ラード)薬味スパイス(白葱、魚粉、ガーリックグラニュール、黒胡椒、一味) (原材料の一部に小麦、大豆、鯖を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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