蔵前家 ラーメン(醤油ダレ・鶏油別袋) 静岡が誇る“ド旨味豚骨醤油”の家系人気店

静岡は浜松の連日行列必至の超人気家系店!六角家出身の店主が仕上げるスープは旨味が濃縮された味わいが格別。フレッシュな甘みがあり、奥深くマイルドなダシに合わせるタレは、スープとの相性抜群の特製醤油ダレを使用。

「蔵前家」のこだわり

特注羽釜で炊き出される、臭みのないマイルドクリーミーなスープ

六角家で修行された店主が作るスープは、特有の臭みを取り除きながらも濃厚に仕上げられる。臭みを抜いた国産の豚骨をたっぷりと使用し、特注の羽釜でしっかりと炊き込まれる。マイルドかつクリーミーな味わいに仕上がっている。チャーシューからでた旨味がブレンドされた特製醤油ダレとの相性は抜群で、クリーミーでマイルドなスープに、芳醇な香りと程よいキレを追加する。

家系の王道「酒井製麺」の特注麺

麺は暖簾分けした家系でしか扱えないとされている、家系王道である酒井製麺の特注麺を使用。中太平打ちストレート麺は、短めなのが特徴。麺は短めにカットされた太縮れ麺で、ツルツルとした食感とスープとの絡みが非常に良い麺に仕上がっている。お好みに合わせて、「固め」「普通」「柔らかめ」と、どの固さにしても最高の食感を楽しむ事ができる。

静岡県浜松市の本格家系店「蔵前家」

「蔵前家」のダシとタレのスープコンビネーションは、店主の類稀なるセンスで日々独自の進化を遂げている。もちろん、“家系通・家系初心者”双方をうならせる一杯になること間違いなし!醤油ダレと鶏油がスープとは別袋に袋詰めされているため、自宅でも味の濃さ・脂の量・麺の硬さをお好みで調整して仕上げることができる。まさに、家系の醍醐味を存分に楽しめます。

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全5件のレビュー
2018-05-03 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
味調整可能 タレ・鶏油が別梱で味調整可能なのは良い点。全部入れで挑戦。スープは臭みがなく豚骨の旨味抜群、鶏油で濃厚クリーミーになります。タレ全部入れの割には醤油の香りも塩味もアッサリ。麺は中太の縮れ、短めなのでONライスしやすいです。チャーシューは脂多めでジューシー、海苔は3枚あり、スープに浸したときの感じが今まで食した家系とちょっと違う風味?でした。総合的には悪くないので、アッサリ家系が好みの方には良いと思います。
2018-02-05 曼荼羅(未回答・未回答)
★★★★☆ 4点
家系としては及第点 しかし個人的にはちょっと薄めか。 自分的にもっと美味しく感じる家系は多いのでリピートは残念ながら無しですが、 他の家系が濃すぎると感じる方は一考の余地ありかと。
2016-12-05 ハッピー(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
うーん 家系は麺かため、味濃い目、脂多めのMAXが好きなのですが、付属の脂とタレ全部入れると、濃い目、多めになるとの事でしたが、全部入れて食べましたが、味がもう少し濃い目が好きなのでタレがもう少し多かったら、良かったです。 ただ、普通に美味しかったです。
2016-06-25 麺類大好き(未回答・未回答)
★★☆☆☆ 2点
物足りないきが・・ 家系ですが少し物足りない気が・・ 麺もスープも印象が薄かった。
2016-05-24 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
カスタマイズ出来るところがポイント 家系は味は好きなんですが、油が多すぎるところが僕にはネックでした。他のお店にもありますが、そこを調整できる、醤油と鶏油が別袋で好みに調整出来るところがいいですね。 あとは麵の好き嫌いで。 ちなみにこの麵は多加水の平打ち太麺で、ツルツルモチモチです。 僕の嗜好でいえば固くない方が好きかな。

蔵前家 店主

袴田 祐司

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
蔵前家
住所
〒431-1304
静岡県浜松市北区細江町中川7172-2522
電話番号
053-523-3525
営業時間

11:00~22:00

定休日
火曜日、第二月曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺・スープ・具材(チャーシュー・ほうれん草)・ノリ・醤油ダレ・鶏油
内容量
総重量600g(麺150g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水)
スープ(豚背ガラ、豚ゲンコツ、鶏ガラ)醤油ダレ(醤油、豚肉、調味料(アミノ酸等)、鶏油、具材(チャーシュー、ほうれん草)、ノリ (原材料の一部に小麦、大豆、豚肉を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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