くり山 煮干醤油蕎麦(追い玉付) 不定期に販売している限定の煮干醤油蕎麦

旧東池袋大勝軒の製麺機を受け継ぎ、六厘舎や次念序などつけ麺界に革命を起こした名店で腕を振るった店主が営む「くり山」。その「くり山」が限定で提供している煮干醤油蕎麦は、濃厚なスープに煮干の旨みと香りが堪能できる逸品。

「くり山」のこだわり

つけ麺の名店と濃厚つけ麺の名店で培った確かな味

「くり山」の栗山卓也店主は、つけ麺の生みの親とも言われている、山岸一雄氏が「旧東池袋大勝軒」で閉店まで使っていた製麺機を受け継いでいる。「旧東池袋大勝軒」では弟子のほとんどが半年から1年間で独立していく中で、栗山氏は4年もの間師匠である山岸氏の教えを受けている。2007年の閉店後は、「六厘舎」と「次念序」で勤務し、2008年に独立。つけ麺の伝統と、濃厚つけ麺の革新双方を培った確かな技術と想いと共に最高の一杯に仕上がっている。

濃厚ながらクセのない、バランスが取れた濃厚煮干スープ

トロリとしたスープは芳醇な煮干の香りが口いっぱいに広がる。鶏ガラの甘味とまろやかさ、豚骨の下支えが煮干の香りを引き立たせ、幅広い方に食べやすくクセのない仕上がりになっている。合わせられる低加水の中細麺は、パツパツとした食感に風味豊かな小麦の香りを堪能できる。緩やかにかかったウェーブには、程よくスープが絡み一体となって楽しめる。

1食で3種の食べ方が楽しめる追い玉付

煮干醤油蕎麦を食べた方の多くが注文する追い玉。特製追い玉用ダレと混ぜ合わせることで、そのまま和え麺として楽しめる。また残ったスープにつけて、つけ麺としても楽しめる。和えた追い玉をそのまま残ったスープに入れると、替え玉としても楽しめ、1食で3種の食べ方を楽しむことができる。1度に食べられない方でも、違う時に和え麺として楽しむことが出来ます。

宅麺レビュー

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全18件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2018-01-12 trn(20代・男性)
★★★★★ 5点
ド安定のおいしさ 煮干し好きには堪らない、煮干し嫌いにも堪らないw濃厚煮干しスープ!毎度おいしく頂いてます。湯煎して封を開けると煮干しの香りがすさまじいです。煮干しのイメージで印象が薄くなりがちですが、動物系スープも結構力強いです。 和え玉含めた麺量もたっぷり(280g?)でお腹いっぱいになれます。 玉ねぎだけでなく白ネギも相性抜群です。
2016-09-01 麺二郎(30代・男性)
★★★★★ 5点
安定の煮干し 煮干し好きなら期待を裏切らないラーメンかと。 パンチ力あります。替え玉は必要ないかも…その分料金を下げて欲しい。
2015-11-10 ひげしん(30代・男性)
★★★★★ 5点
いい感じのにぼし、和え麺もうまい 食べる前から煮干しの空気が漂ってきます。食べる宇都凝縮した煮干しが口の中に広がります。とはいえ、えぐさはあまりなく、箸がどんどん進みます。麺はスープをよく絡めてくれて、こちらも美味しい。和え麺もおいしい。ただ、そのままだと少ししょっぱいので、何か絡める具材を用意しておいた方がよいかもしれません。
2015-10-14 おかこう(30代・男性)
★★★★★ 5点
圧倒的煮干し感 他の方が書かれている通り、ただただ煮干しです。 もちろん褒め言葉です。 追い玉とそれ用のタレが付いているので、 1000円オーバーも納得です。 何気にチャーシューも美味しいです。 トッピングの玉ねぎは必須です。 用意しましょう。 煮干しの風味が苦手な方は頼むべきではないです。
2015-10-05 yossy(30代・男性)
★★★★★ 5点
煮干し系の中では煮干し濃度抜群\(^o^)/ 自他ともに認める人類史上最強ニボラーの私も、これなら満足と思える煮干し量。 これまでは青森の「ひらこ屋」さんの中華蕎麦こそが煮干し系最高ランクでしたが、この宅麺から撤退し残念に思っていたところでこのラーメンとの出会い。 オススメです! 個人的には追い玉はつけダレを残ったスープに入れて替え玉足して少し味を変えて食べるのがベストかなと思っています。 リピ確定です!

くり山 店主

栗山卓也

好きなラーメン屋

旧東池袋大勝軒

メディア掲載歴

店舗

店舗名
くり山
住所
〒221-0802
神奈川県横浜市神奈川区六角橋1−17−29
電話番号
045-421-0537
営業時間

[月・水~金] 11:30~15:00(L.O) 18:00~21:00(L.O)
[土・日・祝]  11:30~18:00(L.O)

定休日
火曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺×2・具入りスープ(チャーシュー)・追い玉用タレ
内容量
総重量580g(麺140g×2)
原材料名
麺(小麦粉、小麦粉たん白、食塩、卵白、酒精、加工澱粉、かん水)
具入りスープ(鶏ガラ、豚骨、煮干、豚肉、メンマ、鯖節、鰹節、醤油、砂糖、昆布エキス、鶏油、調味料(アミノ酸等))、追い玉用タレ(醤油、砂糖、昆布エキス、鶏油、調味料(アミノ酸等)) (原材料の一部に卵、小麦、鯖を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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