赤坂麺処 友 芳醇あごだし醤油ラーメン 絶品芳醇あごだし醤油ラーメン

試行錯誤を繰り返した結果たどり着いた、芳醇あごだし醤油ラーメン。新鮮なゲンコツをじっくり炊き出した動物系スープに、上品で味が深いあごと、真昆布をメインとした魚介スープを合わせて作った絶品Wスープは、最高の味わい。

「赤坂麺処 友」のこだわり

鮮度抜群の素材で作ったWスープ

九州鹿児島・熊本から取り寄せた鮮度抜群のげんこつを強火で12時間じっくり炊き出し、良質のゼラチンと旨みが凝縮されている動物系スープ。そのスープに、上品ながらもパンチのあるあごと、真昆布をメインとした魚介スープを合わせることで、あっさりとした飲みごたえの中に深みのあるコクと芳醇な香りを、感じられるWスープとなっている。さらに、魚介系をふんだんに使用したWスープに合うように作った、脂身の美味しいチャーシューと、極太メンマもスープとの一体感を演出。

スープをしっかりと持ち上げる、特製中太縮れ麺

絶品Wスープに合わせる麺にも特徴を。切り刃18番を使用した手もみ風中太ちぢれ麺は、北海道産小麦と北欧小麦を最高の割合でブレンドして作っている。手もみ風麺ならではの不揃いな縮れ具合が、つるっとコシのある歯ごたえの良い食感を作り出した。一口すするとスープをしっかり持ち上げ、絡みも抜群の味わいを感じられる。

付属の自家製ラー油で味変!

ラーメンを半分ほど食べて頂いたら、付属の自家製ラー油を入れるのがおススメ。自家製ラー油を追加することで少しピリ辛になるスープが、絶妙なアクセントとなり最後まで美味しく頂く事ができる。一般的なラー油に比べ、山椒の香りが強くあごだしスープにも負けない力強さが特徴的となっており、敢えて裏ごしをさせず辛味とシビレをダイレクトに伝わるよう工夫した。他には無い「赤坂麺処友」オリジナルの味変調味料を是非、ご堪能頂きたい。

宅麺レビュー

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全5件のレビュー
2018-08-19 ひろぽん(40代・男性)
★★★★☆ 4点
あごだし? 何も説明がなければ、美味しい豚骨魚介ラーメンと思ってしまうのではないでしょうか。あっさりじゃなくて、濃厚とまでは言いませんが、濃い系だと思います。美味しかったです!
2018-07-27 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
魚介豚骨から担々風へ 豚骨のトロミ・旨味に加え、昆布・アゴの旨味・風味を感じる濃厚スープです。麺は中太縮れ麺で良くスープを持ち上げ啜り心地も良い。トッピングはINスープで個々の味は良く判らず。半分ほど食したのちラー油を半分くらい投入すると、元々のトロミ・旨味に山椒・唐辛子の風味が加わり、担々麺風に変化。劇的な味変が楽しめましたが、個人的にはデフォルトのままライスと合わせたくなる味でした。
2017-10-27 mourre(20代・男性)
★★★★☆ 4点
美味しい醤油ラーメンでした! 美味しかったです、ただ思った味と少し違った気もします。魚介スープはこういう味というのに慣れすぎてしまったせいかもしれません。ただ、あごと昆布の出汁もうちょっと効いてても良かったかも。ラー油は個人の自由でかな、自分は入れても美味しかったです。
2016-10-31 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
美味しいのにネーミングがミスマッチ みなさんのレビュー通り、商品名からくるイメージは多分淡麗魚介系醤油ラーメンじゃないかな。僕は少なくともそう思ったので、一回目食べた時はレビューしませんでした。 2回目は判ったうえで食べたので、いけてる っと思った次第です。 豚骨醤油に突出しない魚介系のバランスのいいラーメンと思います。昆布やあごなのかな?ふんわりとした甘味もよく、麵や具も含めたマッチングもいいです。 ラー油は、いきなり入れない方がいいですね。 正直、あごは判んないです。(冷凍のせいかな?突出させていないのもバランス的にいいと思いますが) ネーミングと食べた時のインパクトが違うので、美味しいのにもったいないなあ。お勧めしたい美味しいラーメンです。 けど、ネーミングからくるイメージとは違います。
2016-08-12 広海(30代・男性)
★★★★☆ 4点
美味しいけど思ったのと違う あごだしとあるからあっさりめ魚介を期待してたら かなりこってりとした動物系だった 美味いまずいで言えばとても美味しい

赤坂麺処 友 店主

 

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

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店舗

店舗名
赤坂麺処 友
住所
〒107-0052
東京都港区赤坂2-13-13 1F
電話番号
03-6426-5120
営業時間

[月~金]11:00~16:00 18:00~22:30(LO15分前)   
[土・日・祝]11:00~21:00
(スープなくなり次第終了)

定休日
無し

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)、自家製ラー油
内容量
総重量580g(麺150g)
原材料名
麺(小麦、卵白、かん水、食塩、酒精)
具入りスープ(豚骨、あご、鰯、昆布、豚肉、メンマ、醬油、あご香味油、食塩、砂糖、動物性油脂、魚介エキス、畜肉エキス、発酵調味料、香辛料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料)具材(自家製ラー油) (原材料の一部に、卵、小麦、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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