彩色ラーメン きんせい 極煮干し ガツンとした煮干しの旨み・鶏豚骨の甘味が堪能できる一杯!

数多くの限定麺の中で、絶大的な人気を誇った極煮干し!伊吹島産の良質ないりこを大量に使用したスープは、ガツンとした煮干の旨みと鶏豚骨の甘味を堪能。麺は自社ブレンドの特注粉「夢の風」を使用した、北海道小麦100%の自家製麺。

「彩色ラーメン きんせい」のこだわり

良質ないりこを大量に使用した濃厚煮干しスープ

きんせいのスープは、伊吹島産の良質ないりこを大量に使用した煮干しスープ。エグみが出ない様に店舗にて特別な漉し方をしている。苦みの中にほのかな甘みも感じられる。さらに鶏白湯のトロ味と厚み、豚骨白湯等濃厚な旨みを追加し重ねる事で、魚介と動物系の食材がマイルドな味わいを演出してくれる。動物系スープと煮干出汁を合わせていく事で、煮干し特有の苦味が程よい強さで効いくる。煮干しがガツンと効いてきた後に、鶏豚骨の旨みが口の中いっぱいに広がっていく。

自社ブレンド「夢の風」を使用した自家製ストレート麺

麺は自社ブレンドの特注粉でもある「夢の風」を使用した、北海道小麦100%の自家製の中細ストレート麺。小麦の香りが香り、一口食べるとシコシコとした噛みごたえのある食感と、喉越しが十分すぎるほど堪能できる。煮干しスープとの相性も良く、しっかりと持ち上げてくれる。濃厚な動物系の旨み、煮干しの魚介系風味に、自家製麺が合わさり最後まで、楽しませてくれる一杯となっている。

感覚で作り続ける、「きんせい」の一杯

「彩色らーめんきんせい」の中村店主は開業時、夜空に輝く、金星のように色鮮やかなラーメンを作りたいと思い、ラーメン作りを始めた。休みの日でも、ラーメンを食べ歩き日々研究をし続けている。老若男女すべての方が「美味い」と思って頂ける様、今もなお自分の感覚を信じ続けて作り続けている。

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全19件のレビュー中 11〜15件目を表示中
2016-02-07 gaku(30代・男性)
★★★★☆ 4点
煮干しが苦手な人でも大丈夫な味 自分は煮干しがあまり得意ではありませんでしたが、美味しく頂けました。
2019-11-10 ラーメンコウ(50代・男性)
★★★☆☆ 3点
油チャーシュー 青森系煮干しラーメンを時々食べに行くので、スープは良い。 でも、チャーシューは、油肉でした。運が悪いのかな?
2019-10-25 宅麺ファン(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
普通に美味しい。 煮干出汁が効いていて美味しいです。写真はドロッとした感じに映っていますが、実際はそこまでドロっとしたスープではありませんでした。麺は固茹でしたほうが良いです。伸びやすいので。
2019-10-01 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
煮干しに飢えて 久々に注文しました。特有の香り、味、えぐみを堪能できました。麺・具材との相性も良く、特に呑んだ後には染みる味です。
2019-06-07 JUVENTINO(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
津軽濃厚煮干しのインスパイア的な味 追加トッピングはネギとほうれん草とのり、味変でブラックペッパーも用意。美味しくいただきました。スープは津軽地方のソウルラーメンである津軽濃厚煮干しによく似ています。津軽地方ではよくある味といった印象で、飲むとしょっぱいのまで似てる。麺は細麺で、固茹でするとパツンとした食感で美味しかったです。具材のチャーシューも良いですね。うずらトッピングは地元では家系以外で見たことないが、スープによく合っていると思う。朝ラーや飲んだ後の〆にいただきたくなるようなラーメンでした。

彩色ラーメン きんせい 店主

中村 悟

好きなラーメン屋

ラーメン天神下、大喜

メディア掲載歴

すまたん、ラーメンファイル等

店舗

店舗名
彩色ラーメン きんせい
住所
〒569-0802
大阪府 高槻市北園町18-1コーケンビル1F
電話番号
072-682-8956
営業時間

11:00~25:00

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(ウズラ卵)、具材(チャーシュー)
内容量
総重量550g(麺130g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水)
スープ(薄口正油、みりん、酢、食塩、豚骨、もみじ、背脂、煮干し、昆布、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー) (原材料の一部に小麦、豚肉、大豆、卵を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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