ラーメン札幌一粒庵 秋鮭の塩ラーメン 魚介ダシの旨味がギュッと詰まった黄金スープ

初冬の旬の味覚を堪能できる「秋鮭の塩ラーメン」。苫小牧産のホッキ貝の節に、魚介混合出汁材料を豊富に使用したスープは、魚介の旨みが凝縮した黄金スープ。「オホーツク海水しお」と日高昆布を使用した塩ダレは旨みとまろやかさを味わえる

「ラーメン札幌一粒庵」のこだわり

具材豊富な2つのパックがセットになった限定商品

食べすぎで体調を崩しやすいこの時期に、北海道の美味しさを全国にお届けする「ラーメン札幌一粒庵」から、体を癒すあっさりとして優しいラーメンを限定販売です。鮭とコーン・バターが入ったパックと、刻みのモモ・カタ・スネなどをミックスしたチャーシュー入パックの二つに分けられた具材が入った具だくさんのセットになっている。旨味が詰まった黄金スープとボリューム満点の具材で満足度の高い一杯となっている。

ツルツルとした喉ごしとコシの強さが逸品

北海道産小麦粉100%使用の自家製麺は、小麦の風味を重視した平打ちのストレート麺。稲庭うどんのような形状で、ツルツルとした食感と、コシの強さを堪能できる。ラーメンの「麺」の主原料である小麦の、一粒一粒までも大切に味わいたい。その思いが、『一粒庵(いちりゅうあん)』の店名の由来となっている。道産小麦だけで作り上げた麺は、「素材に優る調理は無し!」という考えの下で製麺。北海道の恵みをギューッと凝縮した風味豊かな自家製麺となっている。

出汁が効いた旨味の強い、無化調黄金スープ

黄金色に輝く澄んだスープは、豚骨・鶏ガラを使用したスタンダードな札幌ラーメンのスープに、苫小牧産のホッキ貝の節と豊富な魚介の混合出汁材料を使用。しおダレは日本でも屈指のミネラル豊かな自然塩のまろやかさを堪能できる「オホーツク海水しお」を使用し、さらに日高昆布の風味が溶け合い仕上げられる。無化調ラーメンとは思えないほどの、旨味が強い出汁の効いた絶品スープに仕上がっている。

宅麺レビュー

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全5件のレビュー
2016-09-05 ミモラ(30代・男性)
★★★★☆ 4点
確かにしょっぱいかな トッピングはいろいろ入っていて嬉しかったが・・
2016-05-22 kana(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3点
おいしいけどしょっぱすぎ 出汁の風味の利いたおいしいラーメンでした。具も豪華で見た目もよいのですが、邪魔ではないが焼鮭がラーメンの具として合っているかどうかは疑問。 スープは塩分が強すぎてそのままでは飲めませんでした。お勧めのようにおじやにすれば丁度いいのかも。
2016-02-01 Aero(20代・男性)
★★★☆☆ 3点
皆さん仰るとおり・・・ 料理としては美味しいのですがラーメンと言われると...うーーん...と言った感想になってしまう。 何だろうラーメンと言うかにゅうめんみたいな?とにかく形容しがたい感じで特に麺が独特、麺がラーメンらしさをかなり損なってる印象でした。美味しいんですけどね。 具は鮭、コーン、細切れ状のチャーシューとかなり豪華で美味しかったです。 少し変わった物を求めている方には良いんじゃないでしょうか。ラーメンが食べたい!って方には残念ながらおすすめはできません。
2016-01-24 ぐずら(60代以上・未回答)
★★★☆☆ 3点
かわった味です ラーメンらしくない味でした。まずくはないですが、是非もう一度食べたいとは思えませんでした。相性もあるのでしょうが、、、。 麺もかわっていて、稲庭うどんに似ています。 トッピングは、鮭とチャーシューとコーンが沢山ありました。
2016-01-11 takataka(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
変わった面白いラーメン。 はじめて口にする味で、癖になりそうなしっかりしたダシ。コーンや鮭やお肉まで乗ってて、具材もたくさんあってよかった。しかしラーメンとしてはどうなのかな?って思っちゃいました。これだったら北海道の魚介をつかっただしにあっさりとした味噌(上品な白みそ)をいれてバターををいれた、魚介味噌バターとかのラーメンのほうがよかったです。日本人の好きなラーメンっていうものの枠から外れてしまった印象です。ラーメンの王道から外れすぎな印象です。ダシもうまいので改良しだいですごくおいしくなりそうなだけに残念でした。

ラーメン札幌一粒庵 店主

大島 庸司

好きなラーメン屋

博多一風堂、支那そばや、ちゃぶ屋

メディア掲載歴

ミシュランガイド2012北海道特別版
北海道ウォーカー
北海道じゃらん
2014 5月9日 TBS あさチャン
2013 3月28日 HTB 「我思う 故に我ラーメン2」
2012 5月15日 北海道新聞 
2011 12月14日 HBC 今日ドキッ
2010 7月31日 日本テレビ ものまねSP
2009 9月30日 UHB のりゆきのトークDE北海道
2008 8月  柴田書店 プロのためのラーメンの本2
2007 3月  家庭画報3月号別冊 日本の美味遺産
等メディア多数

店舗

店舗名
ラーメン札幌一粒庵
住所
〒060-0004
北海道札幌市中央区北4条西1丁目ホクレンビル地下1階
電話番号
011-219-3199
営業時間

11:30〜15:00
17:00〜21:00

定休日
日曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(刻みチャーシュー、コーン、鮭、バター)
内容量
総重量650g(麺150g)
原材料名
麺(小麦粉(北海道産)、卵白、食塩、かんすい、打ち粉(加工でんぷん))
スープ(ほっき削り節、魚醤(鮭、麹(大豆、小麦)、食塩、ビタミンB1)、混合削り節(かつお節、宗田節、さば節、煮干、ムロ節)、豚骨、鶏がら、豚肉、米、白菜、ニンニク、しょうが、ねぎ、ごま油)具材(チャーシュー(豚(北海道産)、しょうゆ、本みりん、清酒、こしょう、ニンニク、しお)、鮭(北海道産)、コーン(北海道産)、バター(北海道産))
賞味期限
(原材料の一部に小麦、乳、鶏、大豆、鮭、ごまを含む)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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