らーめん流星 鯛らーめん 鯛をふんだんに使用した、鯛づくしのラーメン

王道家プロデュースのラーメン店としてオープンした「らーめん流星(ながれぼし)」。市場から仕入れる新鮮な鯛を使用した「鯛らーめん」は鯛のみを使用したスープに、鯛のすり身ペーストを溶かしながら食べる新感覚ラーメン。

「らーめん流星」のこだわり

王道家プロデュースの新しいスタイル

柏公設市場内に王道家プロデュースのラーメン店としてオープンした「らーめん流星(ながれぼし)」。家系の技術を継承しつつ、新しいスタイルに挑戦し、バラエティー豊かなラーメンを提供している。柏市内のみならず全国の食材が集まリ、柏市民の台所でもある柏市場。その柏市場内にお店を構えることで、新鮮な食材を安定的に仕入れることができる。

鯛のかしらを贅沢に使用した黄金スープ

柏市最大級の市場内にある「らーめん流星」は、独自のルートにより良質な鯛を安定して仕入れることができる。鯛を贅沢に大量に使い、鯛のみで出汁をとり出来上がるスープは、鯛の旨みが凝縮した黄金スープに仕上がる。透き通ったスープに鯛の旨味と風味を堪能できる淡麗な一杯。白醤油をメインに作られる特製ダレによって、鯛の旨みを存分に味わえる仕上がりになっている。

濃厚な鯛の旨みが加わる鯛ペースト

鯛を贅沢に使用して作られる鯛スープに合わせられるのは、鯛のすり身をそのままペースト状にた鯛ペースト。鯛の滋味深い旨みを堪能できる黄金スープが、鯛ペーストを溶かしていくことで、また違った鯛の風味を感じられるマイルドなスープへと変化する。透き通った清湯スープから白湯スープへと変化し味わえる、まさに鯛をこれでもかと使用した、鯛づくしのラーメンとなっている。

宅麺レビュー

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全3件のレビュー中 1〜3件目を表示中
2016-05-30 ララ(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3点
少し節感も 少し節感が強く感じました。「塩つけ麺灯花」さんの方が鯛感(節ではなく)がかんじられました。個人的には灯花さんの方が食べやすかったです。
2016-04-27 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
鯛の味の塩ラーメン 写真に写っている団子は、すり身の団子かなと勝手に思っていたら、火の通った身を細かくすり身にしたもので、ペースと状になってました。 味は、少し濃いめの塩ラーメンに上記鯛がはいっている、そのままの味かな。ペーストを全部最初から溶いちゃったので味の変化を楽しむべきだったかな、と思います。けど特別では無いかな。普通です。塩ラーメン好きには嗜好が変わっていいかもです。
2016-04-25 オアシス(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
悪くないのだけれど・・・ おいしいです。 淡麗好きにはマッチすると思います。 でも、具が寂しい・・・。 鯛ペーストも溶いてしまえばそんなに・・・という感じです。 ただ、残りスープにご飯を入れておじや、 という鯛ならではの王道締めはばっちりハマリます。

らーめん流星 店主

宮崎 亜矢

好きなラーメン屋

王道家

メディア掲載歴

土曜スペシャル

店舗

店舗名
らーめん流星
住所
〒277-0871
千葉県柏市若柴69-1 柏市場内
電話番号
04-7133-3330
営業時間

10:00 ~ 14:00
17:00 ~ 22:00(ラストオーダー21:30)

定休日
日曜日・休市日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(メンマ)、鯛ペースト、海苔
内容量
総重量520g(麺140g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、小麦たんぱく、卵白、酒精、加工でんぷん、かんすい、クチナシ色素)
具入りスープ(鯛、穂先メンマ、白醤油、鯛油、生姜、大蒜、椎茸、鰹節、昆布、調味料(アミノ酸等))具材(鯛ペースト(鯛すり身、白醤油)、海苔)
賞味期限
(原材料の一部に、小麦、大豆を含む)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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