横浜中華そば維新商店 横浜中華そば これぞ”新ご当地らーめん”!

東京目黒の人気店「麺や維新」のセカンドブランドでもある「横浜中華そば維新商店」。程よく縮れた手もみ自家製麺が、濃口醤油のキレと背脂の甘みを堪能できるスープによく絡む。昔ながらの中華そばをブラッシュアップした一杯!               

「横浜中華そば維新商店」のこだわり

麺や維新のセカンドブランド

ミシュランガイドをはじめ多くの雑誌に掲載され、鶏清湯スープと生醤油の絶妙なバランスで全国屈指の人気をほこる「麺や維新」。その「麺や維新」のセカンドブランドとして、旧店舗後にオープンし瞬く間に行列店となった「横浜中華そば 維新商店」。看板メニューでもある「横浜中華そば」は、昔懐かしの中華そばの趣をのこしつつ、よりブラッシュアップして完成されている。

濃口醤油と背脂がやみつきになる

「横浜中華そば 維新商店」のスープは、麺や維新と異なり濃口醤油に背脂を合わせた、懐かしさを感じながらも新しいわかりやすいスープに仕上がっている。身近な食材にこだわり作られるスープは、鶏ガラベースのスープに、生姜と濃口醤油の風味が効いた絶妙なバランスで仕上げられている。見た目とは裏腹に、合わせられた背脂はスープにコクと甘みを追加し、スッキリとしたスープの余韻を味わえる。

モチモチ食感の自家製麺

店内の製麺室で作られる、自家製中太手もみ麺は、モッチリとした食感を堪能できる。程よく縮れた麺は、スープと背脂を程よく絡ませ、麺とスープを一体となって味わうことができる。「麺や維新」の細ストレート麺とは趣を変えた、中太手もみ麺は、「わかりやすい味」に仕上げられた濃口醤油と生姜の風味に負けない、食べごたえと食感を堪能できる。

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全8件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2020-05-07 kenken(40代・男性)
★★★★★ 5点
ネオクラシック系です スープは麺や維新のように魚介類を使わず鶏ガラのみで出汁をとっており、そこにチャーシューの漬けダレをカエシに用いて豚の旨味も乗せています。醤油感は強めで酸味と生姜が効いていますが、豚背脂の甘味がバランスを取る役目を果たしています。麺は佐野ラーメンのようなプリプリピロピロの手もみ平打中太麺、トッピングはInスープで薄切モモチャーシューが1枚に棹と穂先の繋がった長いメンマが3本。所謂ネオクラ系と呼ばれる、昔ながらの中華そばの発展型みたいなタイプです。
2019-04-23 しお(20代・女性)
★★★★☆ 4点
スープがいい 生姜と合わせるとすごくおいしい。色はすごく黒いがあっさりと飲めるスープ。チャーシューが少し残念だったが、メンマはおいしい!
2019-04-14 イムジス57年うずら(30代・男性)
★★★★☆ 4点
いい意味で期待を裏切ってきた 正統派の醤油と思いきや思ったよりこってりだけどすっきり。 美味しかった。その分、量が少なく感じてしまった
2018-02-12 よこちゃん(50代・男性)
★★★★☆ 4点
中華そば。 中華そばはやはり、懐かしい味を期待します。 その意味で、このスープと麺は期待を裏切らない味です。 背脂は全部入れると、ちょっと多いかも。 少し調節したほうが、私の好みですね。
2018-01-14 アーリー(30代・男性)
★★★★☆ 4点
薫る生姜と醤油 スープの封を開けた瞬間、生姜がふわっと薫り、濃いめの醤油・鶏・背脂とコク十分だが後口スッキリ。麺は少なめだが太目のウェーブ麺で、結構食べ応えあり。チャーシューは肩ロース1枚、メンマ2枚と少な目のトッピングだが、スープ・麺とのバランスは良いと思う。

横浜中華そば維新商店 店主

長崎 康太

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
横浜中華そば維新商店
住所
〒220-0004
神奈川県横浜市 西区北幸2丁目10−21
電話番号
営業時間

1:00〜15:00 18:00〜21:45
土曜日 11:00〜21:45の通し営業

定休日
日曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量500g(麺140g)
原材料名
麺(小麦粉、かん水、塩)
具入りスープ(鶏ガラ、鶏脂、豚背脂、豚肉、メンマ、生姜、大蒜、醤油、味醂、調味料(アミノ酸等)) (原材料の一部に小麦、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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