麺屋つくし 醤油ラーメン 深みのある醤油香る醤油ラーメン

札幌を代表する銘店「すみれ」で10年修行し正統継承した店主が、地元北陸富山で独立し、連日行列を集める人気店「麺屋つくし」。表面を覆うラードに、やさしく深みのある醤油のコクと玉子ちぢれ麺が相性抜群の一杯！

「麺屋つくし」のこだわり

北陸富山で札幌味噌ラーメンで人気を博す銘店

味噌ラーメンの本場札幌の名店「すみれ」で10年修業し、その味を日本海側で初めて正当継承する形で、地元富山で独立した「麺屋つくし」。食材は出来る限り地元の新鮮な物を使用し、研究を重ね富山の人に愛されるお店となった同店は、口コミで広がり毎日行列の絶えない人気店へ。全国のグルメ・レストランガイド「食べログ」で富山県ラーメン部門にて堂々の第1位を獲得するのみならず、ミシュランガイド富山・石川(金沢) 2016 特別版に掲載される銘店となっている。

深みのある醤油香る芳醇スープ

風味にこだわってつくられる「麺屋つくし」の醤油ラーメン。店主が選び抜いた野菜や各種素材で炊き出される、和風豚骨スープは、優しい甘みと塩ならではのまろやかな味わい。豚骨を弱火でじっくり炊き上げ作られる和風豚骨スープを、一杯一杯丹精込め強火で炒めて作らり、甘みと共に香ばしい香りとやさしい甘みが何層にも重なりあった、風味豊かなスープに仕上がっている。鍋でじっくり煮詰めたやさしく深みのある醤油ラーメンは、深みのある醤油の香りを堪能できる。

札幌の銘製麺所「森住製麺」の特注麺

麺は札幌の銘製麺所「森住製麺」にて麺屋つくしオリジナルオーダーメイドの特注麺を直送し使用。国産小麦を使用した、もっちりとした食感の中太縮れ玉子麺となっている。札幌独自の腰のある麺は、スープとの絡みが抜群で、のど越し歯ごたえ共に極上の味わいを演出。ややかためで食べるのが店主おススメとなっている。

宅麺レビュー

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全9件のレビュー中　1〜5件目を表示中
2018-04-20 ラーメンマン～塩・醤油派～（40代・男性）
★★★★★ 5点
札幌醤油 この醤油ラーメンも、味噌・塩に負けず劣らず好きです。他と同様塩分強めですが、自分はそれを求めているのです、札幌らしくて良いです。
2017-09-19 mourre（20代・男性）
★★★★★ 5点
これは美味しいラーメンだ これは美味しいラーメンだ！ 具材が少ないので自分で足さなくてはならないが スープと麺は文句なし。 チャーシューも柔らかめで美味しかった。 家族全員で食べた瞬間に美味しいと言っていた…
2018-11-28 ten（40代・男性）
★★★★☆ 4点
黒いのにがっかりした醤油好きに 再食ですが、やっぱり美味しいです。 黒いのは、富山や京都、大阪の有名店で食べて　あまり好きで無かったのですが、その程度で黒いの全部否定しちゃいけないと･･･ 半年前に宅麵で　つくしさんのにチャレンジ。これが美味かった。 また食べましたがやっぱり美味いです。こがしの風味がいいし、塩辛さが他のに比べすっと消え　残らない感じがいいです。 多加水の中太麵との相性もバッチリです。固めじゃ無い方がいいかな。是非お試しあれ。
2018-06-13 ten（40代・男性）
★★★★☆ 4点
想像と大きく違った一杯 黒いのは苦手。。。 けど醤油は好き。なので食べてみた。 やられた！ 焦げた醤油の味が全体をまとめる。 見た目通り醤油が立って濃いめなんですが、まとまりがいい。 出汁の表面に脂の層が出来るほどのですが、バランスがいいのでそれも気にならず（最後まで熱いよ）。多加水の縮れ中太麵、柔らかいバラチャーシュー、これだけバランスがいいとブラックラーメンもありです。食べた後、口の中に爽やかな山椒の香りがしました。 久しぶりのなんだこれ？！美味かった！でした。 お試しあれ！（すごいけど、濃い部分は嗜好に合わないので4で）
2017-03-18 麺類大好き（未回答・未回答）
★★★★☆ 4点
美味しかったです。 味噌ラーメンが有名なので、興味があり注文しました。 スープの醤油はマイルドで、香りもよく美味しかったです。何よりも麺が美味しかったです。

麺屋つくし 店主

岩崎　均

好きなラーメン屋

彩未、吉村家、不如帰

メディア掲載歴

ZIP
スッキリ
めざましテレビ
2016北陸ラーメンウォーカー
ミシュランガイド富山・石川(金沢) 2016

店舗


大きな地図で見る

店舗名
麺屋つくし
住所
〒939-8272
富山県富山市太郎丸本町３丁目１０−１
電話番号
076-423-2941
営業時間

月～木　11:00～14:45（L.O.） 18:00～21:00（L.O.）
金　11:00～14:45（L.O.） 18:00～21:45（L.O.）
土・日・祝　11:00～14:45（L.O.） 17:00～21:45（L.O.）

定休日
水曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容（入っているもの）
麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ）
内容量
総重量560g（麺140g）
原材料名
麺（小麦粉（グルテン・小麦タンパク）、卵白、食塩、かん水、乳化剤、着色料（ビタミンB2）、酒精）
スープ（肉エキス、野菜、醤油、ラード、調味料（アミノ酸等）、香辛料（唐辛子））具材（チャーシュー（豚肉、醤油、香辛料）、メンマ（メンマ、醤油、砂糖、食塩、香辛料、肉エキス調味料））（原材料の一部に、小麦、大豆、卵、豚肉、魚介類を含む）
賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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