横浜家系ラーメン 作田家「暴君極豚骨(替え玉・辛子高菜付)」すべてのレビュー

全12件のレビュー中 1-12件目


2019-12-01 kenken (40代・男性)

5.0点
関東風久留米系豚骨スープ&博多風細麺

トロトロの呼び戻しスープに薄口醤油ブレンドの博多ラーメン式元ダレを合わせた濃厚豚骨。
当然家系の味はしませんが、かといって博多一幸舎泡系でもなく、久留米の大砲や国道系とも異なる、臭みを抑えてガラ濃度を詰めに詰めた関東風アレンジの久留米系って感じのイメージです。
麺は丸刃26番手の低加水ストレート細麺で、案内書にはバリカタ40秒とありますが、それでは茹で過ぎなので、解凍はせずに冷凍のまま沸騰状態の熱湯でコナなら15秒、ハリ・バリなら20秒強ほど湯がけば上手に仕上がります。
トッピングの肩ロースチャーシューは旨味が詰まった厚みある弾力タイプで、低温調理法のため湯煎はせずに自然解凍が好ましいです。
辛子高菜は一幸舎の様に胡麻油で炒めてあり、辛味と香ばしさに加え蜂蜜の甘味とコクもあるので、少量でも味変には充分、全部使うと味が壊れる寸前くらいまで変化します。
個人的には御天本店や梅島時代の田中商店くらいの豚骨臭は欲しいところですが、一風堂や一蘭、じゃんがら由丸あたりのFC系CKスープが好きなライト層にはこれでも臭く感じるかもしれません。

2018-01-22 不健康児 (30代・男性)

5.0点
豚骨臭がたまらない!

臭いは「ザ・ブタ!」。濃厚豚骨だが食べやすい味。しかも、後を引くうまさがあり、替え玉は必至。 ラーメン大好き息子君、自分の替え玉も完食し幸せそうに私の替え玉も。。。5歳児が一人で3玉って。。。さすが我が息子。

2017-07-19 takataka (30代・男性)

5.0点
好きかも。

ドロドロとんこつ系っていうのかな、家系とは違う味。
でもちゃんとバランスがとれてる。
チャーシューも宅麺で買ってたので、4枚くらい追加して食べたら
相性が抜群でした。

多分追加でチャーシュー入れてなかったら、じゃっかん物足りなく感じたかも。具は自分で追加したほうがいいかもしんないです。スープと麺は最高。

ほうれん草とか海苔とかもあいそうです。

2020-03-18 JUVENTINO (40代・男性)

4.0点
豚骨得意じゃない方にもオススメ

追加トッピングは最初の1杯は青ネギと味玉とメンマ。替え玉で付属の辛子高菜半分とすりゴマとニンニクを追加。麺は2玉とも茹で時間〜25秒くらいでバリカタとハリガネの中間くらい。お湯でサッと解けるので粉落としも可能。具材のチャーシューは自然解凍で、サクッとした歯応えで厚みもそこそこあり前回より美味しく感じた。スープは豚の臭みを感じない為万人好みと言える。豚骨の旨味も十分で、塩味の加減も丁度良い。豚骨臭漂うラーメン好きには物足りないと感じるかも知れないが、全体のバランスが非常に良いため美味い。別に豚骨臭いのも好きだけどね。

2019-04-18 しお (20代・女性)

4.0点
おいしい豚骨

すこし豚骨臭さが味わえるちょうどいい一品でした。
豚骨豚骨しているのはあまり好みではないので良かったです。
お好みで入れる高菜の量に悩みました。
私はちょっと入れるぐらいがちょうどいいのではないかと思います。

2019-02-11 ゴン (30代・男性)

4.0点
おいしい

こってりしてるけど、嫌な脂っぽさはない。おいしい。

2018-04-05 かもねぎ (20代・男性)

4.0点
ついつい食べたくなる豚骨ラーメン

ややドロッとした豚骨スープに、こしのある細麺が絡んで美味しい。
高菜にちょっとした刺激があり、骨の旨味たっぷりのスープを最後まで飽きることなく飲めました。買い置きしたら、ついつい食べたくなる豚骨ラーメンでした。

2017-10-08 麺類大好き (未回答・未回答)

4.0点
安定

さすが安定した味です。美味しかった。

2017-06-22 オアシス (50代・男性)

4.0点
満足度の高い豚骨ラーメン

コクがあるわりにはきつい豚骨臭もないので食べやすい豚骨ラーメンだと思います。
辛子高菜と替え玉付きというのはポイント高い。
スープにご飯INしても美味しく頂けます。

2019-05-20 JUVENTINO (40代・男性)

3.0点
豚骨なんだけど、しっかり家系

追加トッピングはネギと味玉、味変はクラッシュニンニクとブラックペッパー。美味しくいただきました。1玉目は湯通し60秒の味変なし、替え玉は湯通し25秒で味変。麺を冷蔵保存して解凍していただいたが、あの豚骨ラーメンのバリカタやハリガネの様な食感には至らない。この商品に限らず、細麺は再現が難しい。スープは醤油が強くしょっぱめで、豚骨系と言うよりは大分家系よりの味だが、細麺との相性は良い。具材の薄切りチャーシューは堅く味もイマイチで、高菜はアクセントになるくらいの量が欲しかった。

2018-06-17 ten (50代・男性)

3.0点
作田家の博多ラーメン

やりますね作田家。
どのタイプを食べても作田家の筋が一本通ってる感じ。
博多ラーメンとして食べると、ちょっと違う感じですが、
作田家の。。。となると納得。
どれも美味しく食べてます。
尚、この麵は断然固めが美味いと思います。

2017-10-19 mourre (20代・男性)

3.0点
とんこつラーメンっぽい

人を選ぶラーメンかも。博多豚骨と聞いて思い浮かぶがあの味だが違う、また家系ラーメンかと思いきや違う味、そしてとんこつの匂いが強く、とんこつ味である。あの味なのか! と想像して食べると全く違っている、このラーメンだが普通に美味しいので良し! だが…家系? 博多豚骨? と聞かれると、どうなんだろうといったところ。