京都銀閣寺ますたにラーメン 辛旨ラーメンみそ風味 (大盛 チャーシュー5枚) This is 京都ラーメン!甘みとコクを感じられる辛みそ風味

京都銀閣寺の近くで70年以上の歴史をもつ「京都ますたに総本店」から、のれんわけをした「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋店」。こだわりの鶏ガラ白湯スープに合うように、独自に配合した辛みそは、ほんのりとした甘みとコクを感じられる美味しさに仕上がっている。

「京都銀閣寺ますたにラーメン 」のこだわり

前オーナーが惚れ込んだ歴史ある味を真心込めて

屋台から京都に店舗を構えた「京都ますたに総本店」からのれんわけされた「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」。70年余の伝統を持つ本店の味を東京に伝え、今では東京で食べられる本格京都ラーメンとして多くのファンを持つ。ネギは京野菜の九条ネギを使い、誠実に京都ラーメンを再現している。お客様に満足していただきたい!と努力を追求し続ける店主の真心がこもった一杯をどうぞご賞味ください。

京都本店にはない日本橋店オリジナルの一杯!

ますたにの鶏ガラ白湯スープは大量の鶏ガラやモミジを炊いて作り、「京都ますたに総本店」の伝統・哲学を東京に伝えたいという思いが詰まった絶品スープとなっている。日本橋店オリジナルの「辛旨ラーメンみそ風味」は、その鶏ガラ白湯スープに合うように独自に配合し、ほんのりと甘みとコクを感じる辛みそに仕上がっている。食べ進めるにつれて多層に味わいを持つ「ますたにらしさ」を感じつつ、こだわりのみその風味を堪能していただきたい!

辛旨みそ風味に絡まるストレートの細麺

「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」の麺は中西食品にて特注。「京都ますたに総本店」の女将さんと何度も打ち合わせし、オリジナルのコシのある麺を完成させた。熟成室で3日間ねかせた特注の細麺は「辛旨ラーメンみそ風味」にもよく絡み相性抜群となっている。具材にもかなりこだわりがあり、チャーシューは群馬県産の豚もも肉を手間暇かけて仕込みとろっと絶品。メンマはシャキシャキ歯ごたえがあり口の中が楽しい。

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全6件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2019-02-12 mourre(20代・男性)
★★★★★ 5点
ぐっとなラーメン 鶏ガラ白湯スープとても美味しかった。このスープによく絡む細麺はベストだ。
2020-02-23 かんぱぱ(50代・男性)
★★★★☆ 4点
思ったより辛いかな? 思ったより辛かったけど、美味しくいただきました。 具材のチャーシュー、メンマも美味しく食べごたえ十分です。 味噌ラーメンと思っているとちょっと違うかも。 細麺とスープの相性も抜群だと思います。
2018-04-17 オアシス(40代・男性)
★★★★☆ 4点
満足 ここの辛旨みそは初めて食べましたが、絶妙な辛みとますたにラーメン特有のスープが相まって非常に美味しいです。 チャーシュー5枚もGOOD。 金額だけがネックだけど、量を考えればやむなしか…。
2019-12-25 JUVENTINO(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
見た目よりはあっさりさっぱり 追加トッピングは九条ネギとモヤシ、味玉。麺はストレートな細麺、固茹でするとのび知らずで最後まで美味しく啜れる。具材はチャーシュー5枚とメンマ、辛みそ。チャーシューは薄切りで脂身も付いてるが、どちらかと言えば肉々しいタイプ。スープは程良い辛さで背脂は浮いているがサラッとしている。醤油よりは塩っぱさは大分抑えていて美味いことは美味いが、コクがやや足りないかな。さっぱり辛い系です。個人的には醤油の方の塩気をガツンと感じる方が好みだけれど、こちらもボリューム満点で満足度は高いです。今後は醤油と辛みそ、交互にリピートしたい。
2018-07-02 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
味噌風味 味噌味噌しておらずさらっとして風味で感じるくらい。強いて言うならデフォの辛みそダレをスープにしたような感じ。スープベース、背脂、細麺との相性も中々です。気分次第で醤油と食べ分けようと思います。

京都銀閣寺ますたにラーメン 店主

黒田 直彦 

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
京都銀閣寺ますたにラーメン
住所
〒103-0027 
東京都中央区日本橋1-6-7 関谷ビル1F
電話番号
03-3272-8548
営業時間

10:30~23:00(月~金)
10:30~22:30(土・日・祝)
10:30~15:00(第一日曜日)

定休日
不定休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー(5 枚)、 メンマ)、特製一味
内容量
総重量790g( 麺200g)
原材料名
麺(小麦粉、酒精、かん水、アルギン酸エステル、澱粉(打ち粉))
スープ(玉葱、醤油(薄口、濃口)、豚もも肉、生姜、鶏ガラ、モミジ、白味噌、人参、ガーリックペースト、 酒、白絞油、ラード、ごま油、一味唐辛子、ごま、上白糖、こしょう、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー(5 枚)、メンマ)特製一味(醤油、豚肉、一味唐辛子、生姜、ガーリックパウダー、調味料(アミノ酸等))(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉、ごまを含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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