麺処 若武者 青森シャモロック塩鶏中華そば 福島の名店が作る究極の鶏塩中華そば!

「麺処若武者」が作る究極の鶏塩中華そば!石垣の塩である「ぬちまーす」を使用した塩ダレに、5 種類の貝出汁の旨味と、青森シャモロックの丸鶏の鶏清湯が合わさった黄金スープは、芳醇かつ鶏の旨みが凝縮された一杯だ!

「麺処 若武者」のこだわり

その味は、数々の賞を総なめにする実力

「人生にとって価値のある1杯を作り続けていくこと。」をモットーに日々らーめんに向き合うひたむきな店主。千葉県柏市にある中国料理の名店で6年修行したのち、地元福島県二本松市に2009年「麺処 若武者」を開店させる。「ラーメンWalker 福島」にて、総合部門1 位を2 年連続獲得し、福島県初の殿堂入りを果たす。さらには海外でも数々の賞を獲得しているなど今や世界に進出するほどの実力を持っている。

5種の貝出汁&鶏清湯の黄金スープ!

究極の鶏塩ラーメンのスープは青森シャモロックの丸鶏と鶏のムネ肉でとり、鶏ガラは一切使用しない。鶏の旨みがぎゅっと詰まった濃厚な鶏清湯を生み出している。そこへ、石垣の塩である「ぬちまーす」を使用した塩ダレと、しじみ、あさり、ホタテ、ほっき貝、はまぐりの5種類の貝を重ねた出汁をブレンドする。芳醇で美しく、沁み入る旨さを持つ極上の黄金スープは唯一無二。

黄金スープとの馴染みが抜群の中加水細ストレート麺

黄金スープに合わせる麺は、福島県会津産コキチカラの全粒粉を使用し中加水細ストレート麺。細麺ではあるが、しっかりとしたコシがあり、小麦本来の持つ旨さ、芳醇な香りを楽しめる。強烈に押し寄せる鶏の旨みに負けない麺はそのスープとよくなじみ、最後まで麺・スープの一体感を持って味わえる。トッピングには豚バラチャーシュー1枚・鶏チャーシュー2枚が入っていて、満足感をたっぷり感じられる。

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宅麺レビュー

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全5件のレビュー
2019-03-13 ten(40代・男性)
★★★★★ 5点
お勧めのあっさり塩ラーメン 気が付いてから半年、かれこれ10食近くリピしてますかね? 旨いです。我が家の定番ラーメンになりました。 幾度か食べると味が変わって感じたり、本当に変わってたりするもんですが、このラーメンは変わんないです。 味については前回の投稿を参考にしてください。 お勧めの一杯です。
2018-10-13 まーじん(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
鶏チャーシュー・・・ タイトルが思い浮かばなかった。言いかえれば特筆すべきところが見当たらなかったということです。普通においしいラーメン。 スープは程よいうま味、そして麺は細麺なのでそのせいかインパクトは薄いです。 具材が残念なところで、鶏チャーシューはちょっとパサついた感じが気になりました。これは冷凍によるものなのかお店で出してもこうなのかは分からないです。
2018-10-02 アーリー(30代・男性)
★★★★☆ 4点
旨味が濃い! 味がするのかと疑うほどの透明スープですが、一口すすると優しい塩味と鶏・昆布、さまざまな旨味が口中に広がります。やはりラーメンのルーツは中華料理なんだなと改めて感じます。合わせる麺はベストマッチと思える全粒粉入りの細ストレート麺。軟目になるタイプで自分好みです。麦の風味豊かで食感の変化(伸びる、とは全く意味が違います)が楽しめます。別梱トッピングのメンマは食感・風味良好。ただ鶏チャーシューは固くてショウガの風味がきつめに感じ、バラチャーシューも旨味は濃いですが少々固めに感じました。胡椒は抜群に合いますが、風味を感じる程度の量がお勧めです。
2018-09-05 ten(40代・男性)
★★★★★ 5点
凄く美味しい淡麗塩ラーメン  なんで今まで食ってなかったのかな。。。 それはいいとして、宅麵の淡麗塩ラーメンの中で一番美味しいく頂きました。結構薄味ですが、繊細な出汁のうま味がすごくいいです。鶏の出汁が抜群で、チャーハンのスープに合う感じ。中華料理屋さんで修行したとのことで納得です。少々インパクトに欠ける感じがありましたが、白コショウを入れるとシャキンと締まる感じで、味が一段上がります。お勧めです。 あと基本やっちゃいけない事なのでしょうが、チャーシューは低温調理のようなのでグツグツやらずに、70度程度のお湯で温めて食べたのでしっとり頂けました。(これは自己責任で)ほんわりと香る生姜がまたよかった。豚バラチャーシューはちょっと邪魔でしたが、全粒粉麵も美味しいし、マッチング抜群。 少々冷めたスープはさらにほのかな甘みを感じられ、最初から最後まで美味しい一杯でした。
2018-05-13 ララ(未回答・未回答)
★★★★★ 5点
出汁感もよくわかり 出汁感もよくわかり、美味しく食べれます。アッサリ感もあるので、万人受けすると思います。個人的にはまた食べたくなります。

麺処 若武者 店主

山本一平

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
麺処 若武者
住所
〒964-0917
福島県二本松市本町2-86-1
電話番号
0243-22-7107
営業時間

[月~土]
11:00~14:00 17:00~21:00(L.O)スープ切れで閉店
[日]
11:00~19:00(通しで営業、スープ切れで閉店)
ランチ営業、日曜営業

定休日
水曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(豚バラチャーシュー、鶏 チャーシュー2 枚、メンマ)
内容量
総重量580g( 麺140g)
原材料名
麺(小麦粉、かん水、卵白、塩、増粉剤、プロピレングリコール)
スープ(丸鶏、鶏ム ネ肉、鶏油、塩、昆布、しじみ、あさり、ホ タテ、ほっき貝、ハマグリ、みりん、味の素)、豚バラチャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ(原材料の一部に小麦、卵、豚肉を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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