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レビュワーランキング

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ラーメンマン~塩・醤油派~の最新レビュー

★★★★☆ 4.0点
あっさり
ちよださんの東京中華そば・つけ麺バージョンという感じで、美味しくいただきました。濃厚系つけ麺とは全く異なる味わいですが自分好みです。暑くなってくると時々つけ麺に行きたくなりますが、つけ麺ってスープそのものの塩分は強めなのに、麺をつけて食べる時にスープが乗りきらず塩気薄めになりがちのは弱点だなぁと思っています(つけ麺の主流が粘度高めスープなのはこの弱点をカバーするという理由もあるのかなと思います)。このつけ麺はちよださんらしくスープたっぷりですので(スープ入れる器が小さいと入りきらないかも)、しっかりご飯投入していただきました。しょっぱいの好きな自分としてはご飯をスープと一緒にかき込むのは絶対で(笑)、美味しかったです。
★★★★☆ 4.0点
以前より美味しい?
何年か前、はまんどさんが宅麺初登場の時に一度いただきましたが、それ以来の注文です。以前はもっと、うどんっぽかったような記憶がありますが、今回食べてみてしっかりラーメンですね、美味しかったです。スープも以前より旨味が強くなっているような気がしますが、気のせいでしょうか(笑)。無化調とは思えません。ただ讃岐ラーメンというのがどういう特徴があるのかというのは少し分かりにくい(旨ければどうでもいいですが笑)。いりこ、というか煮干し自体は他の地域のラーメンでも良く使われていますし・・・いずれにしてもかなり美味しいラーメンで★4.5くらいな感じでした。
2019-06-19 麺屋つくし
★★★★☆ 4.0点
ラー油
この系統のラーメンが大好きですが、辛味噌は初めて食べました。出来合いラー油+オリジナルラー油+味噌ラーメンという感じでしょうか?これはこれで美味しいですが、辛味噌ではこのお店本来の味噌の良さが余り感じられない気もしました。
★★★★☆ 4.0点
西のインスパイア
なかなか美味しいインスパイアでした、ごちそうさまでした。うどん文化圏のインスパイアらしく、それほどしょっぱく無く食べやすい感じです、スープが旨いです。
★★★★☆ 4.0点
旭川醤油+ニボ
基本中華そばに引き続き、旭煮干しの方もいただいてみました。旭川醤油ラーメンに、今どきのニボという感じで美味しくいただきました。このラーメンの煮干しの効かせ方は、伝統的東京醤油や青森のものとは違って、今どきの効かせ方で前面に煮干しが出ています。北海道ラーメンって、九州とは違って東京圏の流行を取り入れるのが早い感じですね。なおこちらも札幌に店舗があるラーメンとしてはしょっぱさ控えめに思われました。
★★★★☆ 4.0点
旭川醤油
銘店系チェーンの中では山頭火が好きだったので、注文してみました。美味しくいただきましたが、山頭火というよりは伝統的旭川醤油の進化形という感じでしょうか。あとは北海道系にしては塩分薄めのような。次は旭煮干しいただいてみます。
2019-05-19 海老そば騰眞
★★★★☆ 4.0点
新顔
昨今見かけるセメントスープから強い海老の風味が立ち、香りが強いのでややとっつきにくいかもしれないです。丼に顔を突っ込んでいるうちに鼻が馴れて美味しく感じるたぐいのラーメンです。個人的にはリピートは無いかもですが、こんなのあるんだ的に一回は食べてみても良いかと思います。 具が無いことについてですが、個人的にはラーメンの具はおまけ程度(手間暇も原価も経営的にかけられない、かけてるように見える時はかけたフリか他で手抜き)で勝負はスープと思っているので気になりませんでした。具がラーメンを構成する不可欠なものの場合(麻婆ラーメンなど)は別ですが。たまにセンスの良い具がのっている場合でも、それではその具をメインにした食べ物屋をやって繁盛しそうかというと、そういうレベルとは思えないので・・・。 値段が高いことについては、個人的にはベースのラーメンで1000円2000円の店がもっと出てきてもよいと思っています。例えば蕎麦とか寿司とかは値段がピンキリですがそれぞれの価格帯に繁盛店があります。それに比べるとラーメンは値段の幅が余りにも狭い。ときどき高いラーメンもあるようですが、文句がでちゃうのは値段なりの旨さが無いからなんだと思います。1200円のラーメンより700円のラーメンの方が旨いことがしょっちゅうある(笑)。これは作り手側に足りない部分、例えば一皿数千円するような料理に対する素養が乏しい部分があるのではと考えています。
2019-05-01 麺屋音別邸
★★★★☆ 4.0点
札幌っぽい
炙り、ちょっと辛め、豚骨ベース(鶏白湯ということだが鶏風味は余り感じられず)、しょっぱめということで札幌っぽい味噌だなと思いました。美味しいです。スープが濃厚なので味が薄まっても大丈夫と思いあり合わせの麺で替え玉も楽しみました。
★★★★☆ 4.0点
螺旋
濃厚つけ麺・魚粉投入のパイオニア頑者の濃厚つけ麺、何回か宅麺さんでいただいています。オリジナルの方は直販サイトで買えるときに注文していますが、オリジナルはオリジナルで美味しいし、この濃厚も美味しいです。ところでとみ○さんが頑者のフォロワーであったのに、頑者の濃厚はとみ○さんのフォロワーのようです。ラーメンのオリジナルって判定が厳密には難しく、誰かが誰かのフォロー+αをし、その誰かをまた誰かがフォロー+αして・・・つけ麺に限らずラーメンのどのジャンルでもそういうことがあるみたい。螺旋の様に高みを目指す、ラーメンを食べ続けるのは幸せです。
★★★★☆ 4.0点
元派です
残念ながららあめん元さんの実店舗にお伺いしたことはありませんが、宅麺さんに定期的に新作を出されているのて逐一購入しています。このつけ麺もいつも通り美味しかったです。今後も楽しみにしております。
★★★★☆ 4.0点
魚粉+油脂
美味しくいただきました、自分はつけ麺はそれ程食べませんが好みのつけ麺でした。スープは今の基準からしたら濃厚系では無いと思いますが、多少ザラッとした魚粉とトロリした油脂が効いていてほどよい感じです。
2019-02-08 築地 えび金
★★★★☆ 4.0点
一食の価値はあり
海老風味が前面に出ている海老ラーメンでした。こういうタイプはクセが強いと受け付けない人も多くなると思いますが、そうなる手前で上手にまとめているという感じがしました。好みは分かれるでしょうし、自分もリピは無いかもなんですけど、一回は食べてみてもよいかもしれません。築地にいったら寄ってみるかも。
2019-01-18 麺場voyage
★★★★☆ 4.0点
voyage
帆立風味を香味油で主張し、小麦風味のためのかん水控え目の麺、あえてトロトロじゃないチャーシューなど、ニューウエイブというかvoyageなんだろうなと思っていただきました。新奇なのに全体をまとめていて美味しかったです。こういうのでいいんだよ派やジロ○アンとは相容れないと思われますが、引き続き期待しています・・・Bon voyage.
2019-01-09 麺屋むじゃき
★★★★☆ 4.0点
スープオフ
茹であげの小麦粉麺にタレと具材をあえて食べるというのは、昔から冷やし中華なるものがあったが、まぜそばは温かいから実はスパゲッティだよな、とか思いながらいただきました(笑)。自分にとってラーメンの主役はスープなので、スープを味わえないまぜそばには積極的には行きませんが、これはこれで美味い麺料理には間違いありませんね。
2019-01-04 夢を語れ東京
★★★☆☆ 3.0点
関西風
関西風のインスパイアということなのでしょうか、インスパイアとしては食べやすく、美味しくいただきました。東日本味育ちの自分にとってはもう少し醤油を効かせた方が好みかなと思いました。
★★★☆☆ 3.0点
期待
ハマグリ好きで、居酒屋なんかでメニューにあると頼みます。このチェーンはハマグリ推しということなので気になっていたのですが、ハマグリは余り感じられず、美味しいですがどこかで食べたことがある気がするチー油醤油ラーメンという感じです。清流○の濃口ラーメンのような。ラーメン文化としては京都圏だと思うので、動物系こってり感が無いと地元受けしないのかな。鶏油はずして東京支店限定からの宅麺さん限定淡口ラーメンとか期待します!
★★★★★ 5.0点
土瓶蒸し
何回かいただいていますが美味しいラーメンです。スープは土瓶蒸しのような味わいだと思いました。紫蘇でなくて松茸で風味付けをしたら、値段はかなり高くなるでしょうが正にそんな感じになりそう。既に限定とかで出ているかな。
★★★★☆ 4.0点
醤油より
こちらの醤油を先日いただきましたが、今回は塩です。塩の方が私には好みでした。支那そばやと言えば醤油ラーメンですが、それに縛られない塩の方がもしかして作り手の個性を発揮できるのかな、と思いました。
★★★★☆ 4.0点
思い入れ
大勝軒さん、とみ田さん、六厘舎さんは、通販ラーメンで食べられるようになった当初感激した思い出があります。大勝軒さんのつけ麺は、流行の濃厚系ではありませんが、元祖にして今の時代でも美味しいと思います。ただ、個人的な思い入れのため、より美味しく感じている可能性はあります(笑)。
2018-09-23 浜そば
★★★★☆ 4.0点
変化球
油そばはそれほどいただいたことがないので、他と比較してどうこうは言えないのですが、今のところ宅麺さんで頼んだものはどれも美味しいです。普通のラーメンに対して、油そばはつけ麺以上の変化球だと思うのですが、肝心のスープ無しで何故美味しいんでしょうか。よく言われる麺の進化ってことなのかなぁと考えながら(笑)いただきました。