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別包のたっぷり鶏油で芳醇な風味。 醤油のほどよいキレと同時に甘円みも。 後半に少し飽きてくるなぁという印象。 麺は細めストレート。 ほどよくコシが残り食べ応え○ 具材は鶏胸チャーシューと穂先メンマ。 どちらも美味しい。 終盤少し飽きがきたけど全体的には美味しい一杯でした。 ごちそうさまでした。
KOO・未回答/男性
2024年10月22日
料理が不得手な素人が作るとこんな感じになるという参考にしていただけたらと。 ジェノベーゼみたいなびっくりする見た目で、ともするとラーメンなのか？と思ってしまいました。 ただそんなのは杞憂で、かなりガツンとくる大変好みな一杯でした！ スープの味が濃かったのでスプラウトを追加して完飲、ごちそうさまでした！
ラーメン四郎・20代/男性
2024年10月21日
料理が不得手な素人が作るとこんな感じになるという参考にしていただけたらと。 調理の仕方なのか、だいぶ優しい味になってしまいましたが、充分おいしかったです！やっぱり味噌ラーメンが好きなんだと改めて感じられました。 もちろん完飲、ごちそうさまでした！
ラーメン四郎・20代/男性
2024年10月21日
料理が不得手な素人が作るとこんな感じになるという参考にしていただけたらと。 どこか懐かしいクラシカルなタイプのつけ麺で大変美味しかったです。 ちょっとお高いかなとも思いますが、スープやトッピングの料や質も考慮すればそんなに抵抗感はないように思います。 もちろん完飲、ごちそうさまでした！
ラーメン四郎・20代/男性
2024年10月21日
透き通ったスープにツルツル麺が絡んで、あっという間に完食・完飲してしまいました! チャーシュー柔らかめで美味しく、メンマもシャキシャキ！ カップ麺を先に食べてしまったので、あまり期待していなかったのですが、全然違くって、とても美味しかったです！
J-DON・40代/女性
2024年10月17日
本品は麺、スープ、昆布水、豚肩ロースの低温調理レアチャーシュー、細切りメンマ、鰹塩、カルパッチョ用ソース、ほたて貝柱が1つ1つポーション分けされています。 再現度は作り手次第となっていますので、チラシ裏面の調理方法と店主アドバイスをしっかり読み、正確に倣って作りましょう。 【解凍注意】冷蔵解凍or流水解凍が幾つかありますので、頂く前日から調理方法の確認と準備を始めておくとよいです。 まず味の方ですが、スープは帆立のまろやかで濃厚な甘味旨味が飽和状態となっており、 まさに帆立三昧というかパラダイスというかお祭り騒ぎで、口内が帆立と口福感で完全に満たされます。 麺は三河屋製麺の全粒粉入り多加水角刃平打中太ストレート。 春よ恋の瑞々しい甘味、モチプリの弾力、ツルツルとした喉越しと舌触りが特徴的で、昆布水により旨味と口当たりの良さが更に上乗せされます。 付属トッピングはチャーシューやメンマの他に帆立のカルパッチョや鰹塩などのアイテムが付いてきますので、店主アドバイスの順序通りに頂きましょう。 まずは帆立カルパッチョからです。そこから魅惑のホタテ天国への旅がスタートします。 なお本品は宅麺CK製ですが、及川店主が浜松の工場で直接製造に携わったそうで、再現度は申し分ないと思います。 私も数日前に実店舗へ伺っており、舌が鮮明に記憶した状態で宅麺を頂きましたが、実店舗と遜色ないクオリティの高さに驚きました。 余程の常連客でもない限りは実物との判別は難しいレベルのリンク感ですが、もし商品の味に違和感を覚えるようでしたら、 商品自体は問題ありませんので、麺の茹で方、盛り付け方、追加トッピングなど、ご家庭での作り方に気をつけて丁寧に行ってみて下さい。 特に麺茹では麺重量の10倍量の軟水を沸かし、菜箸などで触れ過ぎず、湯切りも洗いも麺を傷付けないよう優しく行うだけで、ラーメン・つけ麺の味は全く変わってきます。 ちなみに麺を昆布水に浸す理由をご存知ないというつけ麺初心者さん向けに簡単に説明しますと、 まずつけ麺の麺を昆布水に浸す手法は、相模原にあった69'N'ROLL ONE（現ロックンビリーS1@尼崎）店主の嶋崎さんが考案したものと言われており、 細麺だと麺同士がくっつきやすい&絡まりやすいため、その解消目的でこのアイデアが生み出されました。 また昆布に多く含まれる旨味成分のグルタミン酸と、動物系及び魚介系に多く含まれる旨味成分のイノシン酸が交わる事で、旨味の相乗効果が生まれ、 かつ海藻類に含まれるヌメリ成分のフコイダンのトロみが麺をコーティングする事で、麺が細くても伸びにくくなる、という付加メリットもあります。 つけ麺というと大勝軒や六厘舎のイメージから太麺がスタンダードと勘違いされる方もいますが、淡麗系では中太〜細麺のほうが寧ろオーソドックスで、 細麺のつけ麺に昆布水を用いるのもこういった明確な目的があり、現在では人気ジャンルの1つとして広く定着しています。
元料理人で現コンサルなラヲタ・40代/男性
2024年10月16日
