手打 焔 手綱スペシャル

宅麺でいくつか二郎系を頂いてますが、今のところこちらが1番好きかもしれないです！
ど乳化や非乳化様々頂いて、こちらはしょっぱさがしつこくなくでもちゃんと旨みが強くて美味しい、、、
二郎系は1度では麺量が多く食べきれないのとしょっぱさに飽きてしまうので2回に分けて食べるのですが、こちらはなんかいけそうな気がして一気に作り、美味しくて夢中になって食べてたら1度で食べきれてしまいました。
周りの目を気にせず無我夢中でがっつけるのが宅麺の素晴らしいところだなぁと改めて感じました。
他の二郎系と比べてスープが多めなのも個人的には嬉しいポイントで、しょっぱすぎないのでスープだけでも飲んじゃうほど美味しいです。
チャーシューも柔らかくて美味しく塊の脂もチラホラ入っており大満足です。
生卵につけても食べましたが最高でした。
必ずリピ買いさせていただきます

「手打 焔」が別ブランドで営む二郎リスペクト系「手打 手綱」。
妻とシェア。なので、付属のブタは妻に献上(写真1枚目)。
自分用にブタを自作して、ブタマシニンニクマシマシヤサイアブラにしました。
まずはスープを一口。微乳化スープはやや濃いめの味付けですが、天地返ししてヤサイを浸しておくと、丁度良い塩梅。
極太平打オーション麺は、半分こしても140g(合計280g！)。やや長めに茹でてモチモチ感を出しました。
かなり長めの麺なので、メチャクチャすすり甲斐があります。
ブタを作る過程でアブラも一緒に煮込み、豚のつけダレに漬けてアブラも自家製。
ヤサイにぶっかけたら最高でした。
ちなみに、ウズラもこのタレで味付けタマゴにしました。
さすが有名店。抜群の旨さでした。

野菜マシマシで完食しました(^3^)/
麺がモチモチで良い感じでした。