あさひ町内会「20年前恋した味噌ラーメン」すべてのレビュー

すみれ系だが、味が濃く、優しいというよりは刺激がある。
ラードたっぷりで、熱々の膜がはって、やはりすみれを思い出す。
美味しい。
チャーシュー、メンマ、もやしはスープに入っている。
さらにもやしと煮玉子をトッピング。

あ・・　酸っぱ！　ほほ～ぅ　醗酵してますね！　^^v
味噌ラーメン　真面目な味噌の個性がなければ埋もれます。
アブラや旨味や甘味を　ちょっとだけ超えている　お味噌の酸味
うん！　大人の味！　って感じました。　イケる！
麺もスープも具材も　それぞれ個性がありまして　オイシイ～！
特に　ドンブリからの香り！　クンクン　あぁ・・ 幸せ・・

ただ・・（個人的にです）
麺が　短い！>< 　すする　香る　のど越し・・・
感じる事ができませんでした　ざんねん！

味噌の甘味とコクが良くラードにより濃厚なのに抵抗なく食せる味わい深い一杯です。ゆで野菜をトッピングしたので非常にバランス良く食べられました。宅麺の中でも上位の味噌ラーメンです。

味濃い！濃すぎ！だがそれがいい。
基本味が濃いものが好きなので、これくらいの濃さも全然ストライクゾーンです。
ごはんがすすむ！雑炊にして完飲です！

これほど味が濃ければ炒め野菜を追加しても容易に受け止めてくれそうです。
味が濃いなと思うようならお試しください。

これぞ札幌味噌ラーメンといった味わい。レア商品ですので購入難易度は高いですが、大島さん等が好きなら買って間違いないと思います。ごちそうさまでした！

純連系をいろいろ食べたけどトップレベル
に好きな味です。

スープ量もたっぷり、炒めた野菜や
バターなどもトッピング出来る。

美味しすぎるから
逆に麺の少なさが悲しい

これが冷凍ラーメンで食べれたらもうラーメン屋に行って食べる必要は無い。
塩分濃度は個人的に濃かったが、油と味噌の風味は店そのもの。
大島さんのラーメンが好きでよく頼んでいたが、そのレベルを超えてくる味噌が宅麺から出てくるとは思わなかった。
美味しかったです。

鍋でスープをしっかりと焼いた味噌の香ばしさと濃厚な旨味、
そしてコクの深さから純すみ系の特長を存分に感じられます。
またラードが蓋となった熱々のスープはニンニクと生姜と塩味のパンチが強く、
すみれの個性を更に際立てたようなビターでキレのある味わい。
塩度は2.2％と、ライスの用意を前提とした濃度にされています。
麺はこちらも純すみ系でお馴染みのプリモチ多加水角刃中太縮れ熟成玉子麺。
20年前のすみれオマージュという事で、今の西山の33丸ではなく森住の麺が使われています。
トッピングはInスープで、柔らかい厚切り肩ロースチャーシュー、コマ肉、メンマ、もやし、玉葱など。
地元のお店なので何度か伺っていますが、店内の注意書きに
「普段の味噌ラーメンに比べて濃い、しょっぱい、油が多い」とある通り、
純すみ系を知らない方の中にはその味に驚かれる方もいるそうですが、
純すみ系の味をご存知であれば特に違和感ないと思います。

ニンニクの香りが食欲をそそりラードの浮いた熱々のスープは濃厚な味噌味がガツンと来ます。縮れ麺はスープに良く絡み、チャーシューはホロホロでこま肉も良いアクセントとなっています。おすすめトッピングのねぎ、しょうが、半熟玉子を加えて美味しくいただきました。

味噌ラーメン？だけど
苦味、えぐ味、渋味で、味噌の味が解らなかった
シンプルな味噌味と旨味を期待出来ない一品

本当に美味しい大満足の味噌ラーメンでした。
米必須です。
麺、麺、汁、米、麺、米、米のリズム天国でした。
大人気なのも納得です。ごちそうさまでした。

今や板橋が誇る味噌の名店。
本山店主のご地元、石狩の町内会に由来する、
なかなか個性的な店名は、一度見たらなかなか
忘れがたいですが・・・この一杯もなかなかの
個性を放つ一杯でした。

■20年前恋した味噌ラーメン

ドロリッチな味噌スープで、スープ界の重戦車と
でも形容したくなるような濃厚さ。味噌のコク、
豚（ラードを含む）のうまみ、これらが分厚～く
立ちはだかってくるイメージ。
旨いけど、かなり塩分過多なのが惜しい・・・。
僕でも完飲は難しかったです。

麺は、札幌伝統の黄色いちぢれ麺。森住製麺です。
チュルチュルして美味しく、スープのイメージから
すると可愛げすら感じてしまうほど。
相性は疑うべくも無し。

総じて旨い一杯なのですが、しょっぱさだけが惜しい。

で、パンチのある味でした
また注文したいです

追加トッピングはネギと味玉と生姜。ライスと共にいただく。味濃いめでスープ量も豊富、具材もしっかりあるのでライスは必須かもしれない。残念ながら今回いただいたチャーシューが大分硬めだったが、こま肉とジャキジャキ食感のメンマはとても良かった。モチモチ食感の卵麺にラードで蓋がされた熱々のスープはしっかりと札幌の味噌ラーメンを連想させ、後味の味噌のエグ味に独自の個性を感じる。

すみれ系にしては濃さも脂の多さも抑えてはあるので飲みやすいスープです。
具材はモモ肉のチャーシューが2枚かな？
個人的にはけやきさんの味噌ラーメンとか大島さんの味噌ラーメンの方が好みです。

私的ですが！　スープのバランスが…。味噌だけど…エグ味…辛すぎ… 麺は良かったです！

好みの問題なので参考にしないでください。

油の膜がたっぷりでずっとスープが熱々でした
スープはシャープな印象
ごちそう様でした!