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やんやん ・40代/男性
2023年09月14日
1
ド乳化豚骨スープが代名詞のちばから。年々油そばの人気は高まってきており、中でも油そば節は常連の間では大人気商品として君臨する。他では味わえない一杯だ。
価格
1,200
円
(税込1,296円)
二郎系ラーメンの基本・オーション粉を中心に、ちばから流にブレンドした小麦粉を使用した自家製極太麺。通常より圧延工程を多くすることで、密度が高く、もっちりとしたコシのある麺が出来上がる。茹で時間に左右されない麺を志す店主曰く、茹で時間短めだとワシワシとした食べごたえある味わいとなり、茹で時間長めだとモチッとしたコシのある食感になるよう仕上げているという。自分の好みに合ったベストな茹で加減を見つけて、唯一無二のちばから麺を楽しんでいただきたい。
ちばから常連客に猛烈な支持を受けているのが、この油そば節！ゴマと同じく、あまり二郎インスパイア系油そばではみないオリジナリティある味わいだ。トレードマークの超ど乳化スープに負けない存在感を放つ、節の香り。モチモチとした麺、神豚と呼ばれる極上の豚、これらと高い位置でぶつかり合い、融合。最高の中毒性と、満足度を約束する。
ラーメン二郎本店の目の前に住み、中学時代から通いつめた生粋のジロリアン店主。たった一つの商品で20年以上行列が絶えない同店に憧れを抱き、京成大久保店での修行に踏み切る。真面目で丁寧な性格は、一切の妥協を許さず、納得の出来る味を作るまでに2年近くを要したという。そんな職人店主の作る二郎インスパイア系ラーメンは、じわりじわりと噂になり、今では駅から徒歩20分というロケーションにして70名近くが行列を作ることも珍しくないという。東京都大田区の蒲田にも直営店を構え、ちばから旋風を巻き起こす。
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|
|
| 店舗名 | ちばから |
|---|---|
| 住所 |
〒
290-0072
千葉県市原市西国分寺台1-3-16 |
| 電話番号 | 0436-23-8807 |
| 営業時間 | 11:15～15:00 / 18:15～22:00 |
| 定休日 | 月曜・火曜 |
長谷川 利恵
好きなラーメン屋
-
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 インスパイア大賞、ラーメン部門・その他第3位
第13回 インスパイア大賞、ラーメン部門・その他第1位/第2位、インスパイア部門・汁なし第3位
麺、具入りタレ（チャーシュー）
総重量450g（麺270g）
麺（小麦粉（国産）/かん水）、具入りタレ（豚肉（輸入）、豚骨（輸入）、背脂、キャベツ、ネギ、ニンニク、醤油、米粉、カツオ粉、エビ粉、サバ粉／調味料（アミノ酸等））、肉カス脂（背脂、豚肉（輸入）、醤油、生姜、鷹の爪）
（一部に小麦・えび・豚肉・さばを含む）
熱量279kcal
タンパク質11.6g、脂質10.5g、炭水化物34.5g、食塩相当量1.4g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
やんやん ・40代/男性
2023年09月14日
1
元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
2023年09月04日
タレはちばからの乳化スープをベースに魚介と醤油返しを強めに加えたチョイ辛の甘旨味で、
塩分濃度は約2.2％と二郎系まぜそばの類では平均レベルです。
また油そば（醤油）は汁なしタイプですが、こちらはアブラトッピングがある分、
汁なしと油そばの中間的なイメージとなっています。
なお魚粉はタレに予め加えられているので量の調節が利かず、
ちばから麺のツルツルとした舌触りにザラつきが多少加わります。
ブタはInスープの材木カットが数本、アブラは中トロの背脂が極大のサイコロカットとなっており、
肉カスもカスというより普通に肉塊が鎮座しています（豚アップ画像の箸で摘んでいるのが肉カスです）。
味的にはちばから感にとみ田感や富士丸感も加わったようなイメージですが、その分初心者向けの食べやすさがあり、
またボリュームも半端ないので、2人でシェアして2人分のランチにするとコスパも高くなると思います。
5
★☆★ ・30代/女性
2023年10月05日
油そばにしては汁たっぷりでしたがやっぱりちばから！
美味しかったです♪
写真で別皿に節粉があったので別でついているのかと思ったのですがついておらず･･･
でもとても美味しく頂きました！
リピート率
★★★★☆
2
魚介と豚骨ベースの醤油タレと肉カス脂が麺に絡み節を感じる最高の一杯です。チャーシューもボリュームがあります。タレの塩味があるので野菜トッピングは必須で万人受けする油そばです。