天下ご麺 鰹武士醤油麺

「天下ご麺」のこだわり

鼻から抜ける鰹の香り！師に想いを馳せる和の趣き

スープのベースとなっているのは、恩師佐野実氏から紹介の鶏舎で育てられた極上の近江鶏！あわせるタレは支那そばや御用達の和歌山県野尻醤油。じんわりとした奥深い優しさの中にキリっとした野尻醤油がえもいわれぬ絶妙なアクセントを醸し出す。香味油は厚削りの鰹を低温でじっくり旨味と香りを抽出！凝縮された鰹の旨みがスープに更なるコクと香りを与え、鼻から抜ける鰹の風味が余韻までも奏でる。

もちもちとした食感と程よいコシ！香り高い自家製麺！

佐野実氏が独自の配合で試作を重ねたどり着いた「紬」をベースに数種類の北海道産小麦をブレンドした自家製麺！「きたほなみ」がもちもちとした食感を！「春よ恋」が香りと旨味を！「ユメチカラ」が程よいコシを！各々の特徴が佐野実氏の魂「紬」を最高の形で演出し、スープのコクと旨味、そして極上な鰹の香りを余すことなく絡み取る。季節によって加水や生地温度、熟成時間を変えて細麺ながらも食べ応えのある麺に仕上げている。

恩師佐野実との出会い

某番組の講師、塾生という形での出会いが最初であった。オーディションで担がれて退場させられかけた時、「神輿やないんやから」と椅子にしがみついていたのも憧れの佐野実の弟子になりたいという一心で無我夢中だった。それ以降、新しい製麺機や食材探しにお供させて頂き、食材だけではなく掛け替えのない教えをたくさん頂いた。 「佐野先生に出会えて今の私のラーメン、そして人生が有るのだと今でも心から感謝しています」 佐野実のたましいは近江の地でも脈々と受け継がれている。

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商品内容

商品内容（入っているもの）

麺、スープ、具材1(チャーシュー）、具材2(メンマ）

内容量

総重量470g（麺130g）

原材料名

スープ（丸鶏（国産）、鶏ガラ、豚ガラ、豚足、玉葱、人参、白菜、葱、大蒜、生姜、醤油、塩、鰹節、香味油/調味料（アミノ酸等））、麺（小麦粉(国産)、塩/かんすい）、具材（チャーシュー（豚肉（輸入）、メンマ（国産））（一部に小麦・豚肉・鶏肉を含む）

栄養成分表示（100g当たり）

熱量102kcal
タンパク質5.3g、脂質2.4g、
炭水化物14.9g、食塩相当量1.42g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。

◆賞味期限内にお召し上がりください。 

◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。

◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー