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ラーメンマン～塩・醤油派～ ・40代/男性
2016年06月04日
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言わずと知れた元イタリアンの石塚シェフが生んだ代表メニュー「らぁ麺フロマージュ」。濃厚チーズを麺に絡めて食べる”らぁ麺の新しいかたち”。 特製チーズを絡めずそのまま食べれば、鶏の旨みがつまった、黄金色の塩らぁ麺としても楽しめる。世界テイストアワード6年連続１つ星受賞、絶品の一杯。
価格
1,200
円
(税込1,296円)
イタリアンで25年のキャリアをもつ店主石塚氏。「支那そばや」店主であった故・佐野実さんとの出会いを機にらぁ麺シェフに転身。元イタリアンシェフが贈る「らぁ麺の新しいかたち」として、チーズやトマトといったイタリアンの食材をはじめ、レモンや果実酢など健康食材を取り入れた、新感覚らぁ麺を多数提供している。その新感覚らぁ麺を求め訪れる方は、女性が8割にものぼる。シェフが創り出す彩り豊かな、丼一杯の「フルコース」は、お年寄りから子供まで安心して食べられる優しいラーメンに仕上がっている。
「らぁ麺フロマージュ」は、チーズやレモン、トマトなど従来のラーメンの枠にとらわれない、新感覚のラーメンのなかでも特に人気の一杯。濃厚なチーズが次第にスープに溶け込む、他に類を見ないラーメンは、特に女性からの圧倒的な支持を受けている。ゴルゴンゾーラ入りのクリームチーズを使用した「特製チーズ」は、きめ細かい味わいでいて、濃厚でコクがあるため、スープが次第に重厚な味わいに変化していく。
定番メニューである“黄金の塩らぁ麺”に、九条ねぎとシェフ特製のクリーミーなチーズをトッピングした、「らぁ麺フロマージュ」。そのまま食べると、鶏の芳醇な香りが楽しむことができ、「特製チーズ」を麺に絡ませれば、チーズの濃厚なコクと風味が味わえる。徐々にスープとチーズが一体となり、絶妙な旨みの新しいらぁ麺へと変化する。残ったスープに、ご飯を入れ特製リゾットにすれば、最後まで堪能できる。シェフの繊細さを表したラーメンは、女子必見の一杯である。
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|
|
| 店舗名 | ドゥエイタリアン |
|---|---|
| 住所 |
〒
102-0074
東京都千代田区九段南4-7-17 |
| 電話番号 | 03-6910-0770 |
| 営業時間 | 【月～金】11:00~23:00(L.O.22:30)
|
| 定休日 | なし |
石塚 和生
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第7回 その他部門賞第3位
麺、スープ、具材（特製チーズ）
総重量480g（麺140g）
スープ（鶏肉（国産）、鶏骨、鶏ガラ、白醤油、塩、鶏油、豚肉、昆布、ネギ/調味料（アミノ酸等、保存料（安息酸Na））、麺（小麦粉（輸入）、食塩、小麦たんぱく、卵白粉末/かんすい、酒精、加工澱粉（打ち粉）） 、（一部に卵・乳・小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む）
熱量139kcal
タンパク質6.8g、炭水化物15.1g、脂質5.7g、食塩相当量1.57g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
ラーメンマン～塩・醤油派～ ・40代/男性
2016年06月04日
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JUVENTINO ・40代/男性
2020年06月27日
追加トッピングは九条ネギ。麺は中細麺で、茹で時間2分弱の固茹ですることでコリコリシコシコ食感で美味い。具材はチーズのみ、自然解凍で生ハムもデフォで欲しかった所。チーズはクセの無いクリームチーズにゴルゴンゾーラ独特の旨みをプラスしたバランスの良い組み合わせ。スープにかき混ぜる事なくいただく事で味のコントラストが楽しめる。そもそもチーズが無くても鶏の旨味が強い塩スープなので、まずはチーズを投入する前にそのまま頂くことをオススメします。
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ラーメンマン～塩・醤油派～ ・40代/男性
2018年07月19日
以前から時々いただいています。ベースの塩ラーメンが美味しいので、まずはチーズを入れずに麺とスープを味わってます。途中からチーズを投入して麺に絡めていただき、さらに混ぜ合わせて完食。チーズを入れても違和感が無いのは凄いと思います。有名店なのにfollowerがほぼ出てこないのは、まとまった味に仕上げるのが難しいからなのかな。変わり種に分類されるとは思いますが、淡麗好きなら一食の価値はあるかと思います。
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嫁の一押しなので宅麺さんでの取り扱い以前から（笑）何回もリピートしています。チーズを入れる前の塩ラーメンの状態でもレベルの高さを感じます。チーズを入れるとイタリアンになります。チーズ入り和風パスタとしても引き続きレベルの高さが感じられます。個人的には★４ですが、基本的に嫁の注文なので嫁の評価として★５をつけました。