「JUVENTINO」全ての宅麺レビュー

追加トッピングは九条ネギと海苔。
今年食べた宅麺の中でも麺が抜群に美味い。
香りや風味が良いのはもちろん、麺に独特の弾力があり食べてて心地良い。
つけ汁も魚介が入っていないのが逆に新鮮。
コッテリモッタリな感じで甘みは無くただただ美味い。
鶏と豚がメインで後味に牛の存在を感じるが動物臭さは一切なし。
具材のチャーシューもしっかりサイズが2枚とボリュームもそうだが、
全てのクオリティがとても高く人気なのが良く分かる。

追加トッピングは九条ネギと刻みタマネギと味変におろしニンニク。
彩り的に紫タマネギが良かったが家に無かったので普通のタマネギで代用。
もちろん普通のタマネギでもスープと相性抜群。
ネギよりもこちらの方が必須のトッピングと個人的には思う。
麺は表面にザラつきのある平打ち太麺で茹で時間リミットの4分でもバキバキ。
麺量190グラムながら少し足りないと思わせるぐらいに美味いと思う。
スープは濃いめの見た目と脂が浮かんでいる割には比較的大人しい。
醤油の塩味はそれなりにしっかりあるが不思議とさっぱりしており、
ほんのりの甘みと程良いニンニクの風味でガツンとでは無い。
しかしながらバランス的には丁度良い美味しい一杯だなと思う。

追加トッピングはタマネギとネギと海苔。
ちょっと驚くくらいにスープが絶品。
何となくスープにすり胡麻の風味をプラスくらいの先入観で実食したが、
動物系の旨みに絶妙な量の胡麻油が素晴らしい出来を演出しており、
塩味も強めなので野菜を追加したら美味い野菜タンメンにもなると思う。
具材のロール豚は柔らかく、量は少ないがメンマの食感もコリコリで良い。

追加トッピングはキャベツとモヤシ、ニンニクに生卵。クラウドキッチン化された富士丸は今回は初めてで、結論としては良く再現されていると思う。ブタカスアブラがほぐし身の無い液体脂に変更されたのは残念ではあるが、豚も柔らかくて3個入りのボリューミーだし麺も美味い。液体脂を別皿で用意すれば富士丸らしい甘み強めの非乳化スープを堪能出来たし、くどくならないので麺量330グラムでも多過ぎるとは思わなかった。

追加トッピングはネギと海苔。綺麗に澄んだ黄金色のスープは鶏と魚介の旨み、ほんのり薫るスモークがアクセント。スモーク感も食べ進めて行けば徐々に抜けていくので食べ飽きはしないと思う。塩ラーメンではあるが旨味は骨太でしっかり、物足りなさは感じさせない味の濃さが際立つ。具材のチャーシューはレアタイプでこちらもスモーキーな味わい。ムチッと噛み応えが良く出来の良い家系のチャーシューをイメージしていただけると解ると思う。メンマは歯触りは良いが甘みが強くちょっと惜しい。

追加トッピングはネギ。麺は低加水の細麺で最初はパツパツ、熱がまわるとしっとりと変化する。ボロボロ崩れやすいので保存の際は注意が必要。具材のチャーシューはレアタイプなので湯煎厳禁。脂身も適度に付いており薄いながらムチっとした噛み応え。メンマはコリっとした歯応えで具材はいずれの出来も素晴らしい。綺麗な白濁したスープは牡蠣の旨みはあるが非常にあっさり。牡蠣のアヒージョが混じることで抜群に美味いスープが完成する。アヒージョの量も適量でオリーブオイルやニンニクのしつこさが無いのも良い。

追加トッピングはタマネギとニラとネギ、そして味玉。タマネギとニラは必須アイテム、ネギは有ればで良いと思う。麺は平打ちで茹で時間は2〜6分とアバウトな指定。今回は3分30秒で茹で上げたがやや固めなモチモチの食感。箕輪家のライトな家系スープにビンギリのスパイシーな肉味噌をのせたコラボ商品で家系に辛みや痺れを増しただけだが、これが予想以上に相性が良くとても美味いと思った。スープに溶け出した肉味噌や具材のタマネギやニラをライスにのせていただくと、家系×ライスとはまた違った美味しさがある。

追加トッピングはネギと海苔。途中でオススメの天かすとワサビで味変。ワサビも良く合うが、カリカリの天かすが予想以上のアクセントで味変効果抜群。麺は表面ツルツルの極太平打ち。茹で時間15分ほど掛かるがモチモチの食感でとても美味い。具材は親鶏の鶏肉とナルト。鶏肉は歯応えしっかりのコリコリ食感で旨味がありとても旨い上に量もたっぷりが嬉しい。スープは冷凍庫から取り出した後、冷蔵で解凍する。スープに油分はそれほど無いが冷蔵し過ぎると多少の脂の塊が出来るので、冷やし過ぎないくらいが丁度良い。魚介の旨味が良く効いた鶏中華な印象で冬でも美味い。

追加トッピングはネギと味玉と海苔。麺は全粒粉入りの中細で茹で時間は2分。ツルッとした啜り心地で食感もモチっとしておりとても良い。具材は豚、鶏、鴨の3種。豚は脂身が多く正直塩っぱいと感じるくらいに味付けしっかり。鴨も鶏も味付けしっかりめで食感は軟らかく出来は良い。スープは醤油にキレがありスッキリ。最初の一口目だけは表面の鶏油のせいで醤油感が薄く感じたが、旨味も十分だし全体のバランスはとても良い洗練された味だと思う。

追加トッピングはキャベツとモヤシ、ニンニクと生卵。麺は茹で時間5分でゴワバキの食感、秀逸な出来。特に問題では無いが調理の際やや解れずらい印象がある。2枚付属の豚は神豚と呼ぶに相応しい出来。スープと別包装となっている為余計な塩っぱさも無く、1枚の豚でトロトロジュワ、ホロホロやガシッといった色んな食感を楽しめる。スープは非乳化寄りの微乳化で醤油のキレがあり、味付き脂も付属しない事でしつこさは無くライト気味。非乳化好きとしては嬉しい一杯ではあるが中々手に入らないのが残念。

追加トッピングはバラ海苔。まずは素のかけラーメンとしていただき、途中から投入。海苔の風味もスープの味の邪魔すること無く味変としては良いと思う。麺はパツンと歯切れの良い低加水タイプ。具材は付属してないがやや遅い朝ラーとしていただいたので問題無い。値段もお手頃だし。スープはセメントグレーでスメルも煮干しなので苦手な方は躊躇しそうだが、見た目ほどにニボ感は感じず飲みやすいと思う。逆にニボ中な方でも常に極濃タイプばかり喰ってる訳でないと思うので、一定の満足感はあるかと。

追加トッピングはモヤシとキャベツとネギ、そして生卵。麺は指定茹で時間よりほんの少し長めの15分。ボキボキともバキバキとも取れる食感で小麦の風味はやや弱いが、それでもみっちり感が凄くとても美味い。箸でまとめて口に入れるよりは一本ずつ噛み締めて食べた方が俄然美味いと思う。豚は脂身と肉の部分のバランスが程良い厚切りのバラが2個。サイズは大きくは無いが適度な噛み応え。スープは八丁味噌がベースで醤油のレギュラー商品より塩味が強く独特の酸味がある。出汁は豚の動物系よりは節感が強い。ニンニクはもちろん、一味唐辛子ガンガン掛けて喰らうのがオススメ。

追加トッピングはネギとモヤシとバラ海苔。スープの塩っぱさを考慮すればモヤシは一袋でも足りないくらいだと思う。茹で時間10分の麺は見た目うどんライクの極太。麺量160gと一般的には十分な量だが、ムチっとした歯応えでとても美味いだけにもう100g増量でお願いしたい。具材のタン及びメンマはやや甘めの味付け。タンはホロっと崩れるが肉質しっかりの硬めでサイズはそれほど大きくはない。スープは細かい背脂と大粒の背脂が混在した醤油ベースで塩味と酸味が相変わらず強め。流石にスープ完飲は控えてるけど浸ったモヤシはとても美味い。何気にデフォで刻みニンニクが付属しているのはポイント高い。

追加トッピングはネギと刻みタマネギとバラ海苔。麺は茹で時間5分でもボキボキ。みっちり詰まった感で食べ応え十分、独特のうねりがありとても満足。麺量は普通のラーメンの倍はあるがサラッといただけた。具材のチャーシューはフワフワ柔らか食感のバラロール。スープは優しく香る煮干しと適度な量の背脂。醤油のキレや塩味が物凄く、刻みタマネギは相性が良いので大量に準備したがそれでも塩っぱい。箸休めにモヤシも追加した方が良かったかな。ニンニクや生姜で味変したりと、とても美味いスープで好きだが完飲はオススメしない。

追加トッピングはネギと卵黄。ライスもいただく。まず混ぜずにスープのみいただいた印象はニンニクの風味豊かな味噌ラーメン。上に掛けた春雨入りの餡と一緒にいただいたら塩味がさらに増し、豆板醤の旨味辛味やニンニクのスパイシーさもあってとにかく自分好みの味。特にライスとの相性抜群でスープも完飲してしまった。当然ながら春雨も麺と食感が違うのでアクセントには良いし、トッピングした卵黄もマストと言えるほどの存在。個性的とまでは言わないが、辛味噌系としては完成された味だと思う。

追加トッピングはネギ。具材は一切付属しないがスープそのものがチャーシューに等しいので、個人的には要らない感じ。麺は縮れの太麺でモチモチの食感。粘度の高いスープをしっかりリフトしてくれる美味しい麺だと思う。スープはドロドロでスープと言うよりは餡に近い感じ。正に飲むブタそのもの。カエシが別ボトルになっているので塩味をお好みで調節出来るのはポイント高し。ラストは残ったカエシを全て使いライスを投入。とても食べ応えのある満足な一杯となった。

追加トッピングは九条ネギとプチトマト、セロリの千切りに海苔。九条ネギ以外の野菜はたまたまの有り合わせだがセロリの清涼感は冷やしスープと相性が良く、海苔も良く合うと思う。スープは解凍後キンキンに冷凍庫で冷やしたが鶏の旨味と昆布の旨味の調和が凄まじく、冷え固まった油がやや浮かんでいるがサラッとしており全く気にならない。冷水でしっかり締めた麺も喉越し良くコリコリ食感で抜群の相性。具材のチャーシューはレアなので湯煎はせず、流水解凍すれば間違い無いと思う。夏に限らず、冬に暖かい部屋でいただく冷やしも中々格別なモノ。

追加トッピングはモヤシとキャベツとニンニク、そして生卵。麺は茹で時間18分で調理。中がみっちり詰まったボキボキ食感で小麦の甘味が強く、啜るというよりは一本ずつ噛み締めるイメージ。スープは非乳化よりの微乳化で脂のしつこさはそれほどだが、カエシがビシッとキレがあり酸味も強い。豚はホロホロと柔らかいが正直サイズが小さく、スープの塩気も相まってそれほど美味いとは感じなかったが、麺が圧倒的なので個人的評価は高め。

追加トッピングはモヤシとキャベツ、途中で麺にとろろ昆布を刻んで振り掛ける。麺は指定茹で時間リミットの12分で調理したが十分な硬めモチモチ食感で個人的は丁度良い感じ。昆布水のみでも十分美味いのだが、やや薄味で昆布の旨味も少し足りないので自前でとろろ昆布を手で千切って追加したがコレが大正解。昆布塩でも良いがとろろがオススメ。つけ汁は豚の清湯スープでわずかな甘味と程良い酸味、塩味が大分抑えられてるので最後まで飽きずに頂ける。2枚付属のバラロール豚も相変わらずのクオリティでサイズや柔らかさ、脂身の付きも素晴らしい。たっぷり残るつけ汁をアレンジ出来るのも良い。

追加トッピングはモヤシとキャベツとニンニク、そして生卵。スープは激辛とは言えず舌も痺れるほどの辛さは無いが十分な辛みで、勢い良く啜ると一応喉には来るレベル。辛いのが苦手な方でもチャレンジしてみる価値はあると思う。油もそれほどまわっていないのでしつこさは無く飲みやすい。豚は2枚付属でとても柔らかく、脂身の付きも良い相変わらずのクオリティで素晴らしい出来。麺を生卵に潜らせると相性抜群なので是非試して欲しい。

追加トッピングはキャベツとモヤシ、そしてニンニク。気持ち細めの麺は茹で時間6分ほど。茹で上げた時の小麦の香りも良く食感もクニュモチ。豚はパッケージの様なバラロールでは無いが量も多く、ホロホロと崩れるくらいに柔らかくとても美味かった。タレはブラックペッパーが効いた比較的オーソドックスなタイプで、脂は多めに感じたが不思議としつこさは一切感じない。

追加トッピングはモヤシ。麺や具材のチャーシューはこれまで宅麺で販売してきた商品と共通の様。モチモチ食感の太麺は相変わらず美味いし、トロトロでとても柔らかいチャーシューも素晴らしい。スープは辛味噌ラーメンより明らかに辛く、丼の底に唐辛子の塊がドロドロ残る。体感としては店舗の蒙古タンメンの北極よりはやや穏やか、カップ麺の北極よりはちょっと辛い程度かな？カップ麺の北極よりは辛さの余韻が長く続く印象。これはリピート確実。

追加トッピングはモヤシとキャベツ。ビジュアルは二郎インスパイア系に見えるが麺は細めだし、スープはニンニクの良く効いた醤油豚骨でどちらかと言えばラーショ的な印象。脂が重い印象は無いが、塩味ガッツリでとても飲めるレベルでは無い故にモヤシは多めで良いと思う。具材の豚が柔らかく煮込まれおり秀逸な出来で、スープと別袋になってるのが嬉しいポイント。じゃない感が気にならない方ならとても満足な一杯だと思う。

追加トッピングはモヤシとニラ。モヤシは400g、ニラは半束使用。三人でシェアしたが、酒の肴としては十分なボリューム。麺は茹で時間１分強の細麺でコリコリ食感、時間の経過でサクサクと歯触りが良い。タレはかなり濃いめの味付けでモヤシ2袋分でも全く問題無く、すき焼き風に生卵を絡めてマイルドにいただいても良いだろう。適度な辛みと良く効いたニンニクの風味で中毒性が高く、ジャンクでまたリピートしたくなる一皿。

追加トッピングはキャベツとモヤシ、ニンニクに生卵。麺量350gとトップクラスなので流石に家族とシェアしたが、大食いでは無いが案外一人でいけるかも。豚はバラが２枚付属で脂身はプルプル、肉の部分はとても柔らかく煮込まれておりとても美味しい。燻製されたウズラの玉子は小さいながらかなりの味染み具合でしょっぱめ。スープはカエシがビシッと効いており微乳化と言うよりは非乳化に近く、バランスの良い正当派な印象で食べ進めていってもクドさがあまり無い。ただスープ量がやや少なめでもう少し欲しい。