あの『ラグジュアリー麺』を自宅で食す、という優越。

「広尾 はしづめ」のかけそば、3種のプレミアム麺を食べ比べモロヘイヤ麺赤い野菜の麺ごぼう麺
「広尾 はしづめ」3種のプレミアム麺と特製スープのセット【麺x3種 スープx3食 トッピングx3セット】2,850円購入する
約100種類のラーメンとつけ麺を選んで一緒に購入する
「東京カレンダー」x「宅麺.com」x「はしづめ」「X GOURMET プロジェクト」 3種のプレミアム麺を食べ比べ「広尾 はしづめ」のかけそばをご自宅で。 老舗製麺会社「橋爪製麺」が手がけるラグジュアリーな空間 「橋爪製麺」は名だたるレストランに麺を卸して65年。確固たる歴史や熟練技を携え、昨年、満を持して直営店「広尾 はしづめ」をオープン。ここで提供しているのは、さまざまな素材を練り込んだオリジナル麺。ほうれん草、しいたけ、ゆず、山椒…、その数は数十種に及び、それぞれ素材の風味が豊かに表現された新感覚の麺だ。今回提供するのは3種のプレミアム麺。鶏ガラや鰹節などで取ったクリアなスープとともに、老舗製麺会社の矜持ある味わいにぜひ舌鼓を。 雑味の無いクリアな無添加スープ まずはじめに一口スープをすすって頂きたい。鶏ガラ、鰹節、煮干し、昆布で取った雑味のないクリアなスープは、シンプルが故に、手間をかけられている事がよく分かる。その透き通ったシンプルなスープは奇をてらう事無く、麺の繊細な風味を引き立てる。食後感は軽やかで、胃袋に心にしみこんでいく。化学調味料などは一切使わず、自然素材から生まれたと聞けばなるほど納得である。そして麺を食べ終えた後にスープをすするとまた違う味に。麺の風味を吸収したスープは、最後まで楽しませてくれるだろう。 究極の赤、白、緑のプレミアム麺 今回は厳選された「ごぼう麺」、「モロヘイヤ麺」、「赤い野菜の麺」(クコの実、トマト、にんじん、パプリカ入り)の3色の麺を用意。練り込み麺はつなぎのバランスが難しくコシを失いがちだが、橋爪製麺は長年の経験から食感を保ちながら風味満点の麺をつくりあげる。ゆでる前からほんのり素材の風味が漂うほど濃厚な麺の味。スープが麺に味をつける、そんな既成概念を覆す体験をぜひ。 違った一面を演出するオリジナルトッピング 今回用意してもらったトッピングは店頭でも提供されているものと同じ揚げネギと自家製ラー油とごまの3種。自家製ラー油は芳醇で濃厚な香りを持っており、数滴垂らすだけでスープの表情がガラリと変わり、全く違った一面を見せてくれる。また、揚げネギを入れるとカリカリとした食感とネギの香ばしい風味が加わる。まずは、シンプルなスープ、次に麺を味わって欲しい。その上で後半戦にトッピングを少しづつ足していくのがオススメの食べ方である。くれぐれも慌てて一気に入れることなくお好みに応じて少しづつ足して欲しい。
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美味しさの秘密、宅麺とは 宅麺.comは、全国津々浦々の行列店のラーメン・つけ麺の中から厳選して商品をお取り寄せできる通販サイトです。店舗で出されているスープと麺・具材をそのままを冷凍し、ご自宅で調理頂くことで、これまで店舗でしか味わえなかった味をご自宅や職場でもお楽しみ頂けます。 秘密はストレートスープにあり!ストレートスープはお店で提供する「そのまま」スープのこと。これをそのままお届け。だから美味い! 宅麺の商品ができるまで。お店での味をそのまま味わっていただくために、私たちは、店舗で出しているスープを、濃縮せずに、そのままの状態で冷凍してお届けしています。冷凍し風味変わらない商品のみを扱っておりますので、安心して「お店と同じ味」をお届けできると確信しております。
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原材料表記

商品名 広尾 はしづめ かけそば(ごぼう麺)
原材料名 麺(小麦粉、ごぼう、小麦蛋白、食塩、酒精、かん水)
スープ(鶏ガラ、昆布、鰹節、煮干、醤油、食塩、砂糖、日本酒、昆布、みりん)
具材(自家製ラー油、ごま、揚げネギ)
(原材料の一部に小麦を含む)
内容量 総重量420g(麺130g)
製造者 株式会社橋爪製麺
東京都品川区東大井3-6-16
商品名 広尾 はしづめ かけそば(赤い野菜麺)
原材料名 麺(小麦粉、トマトペースト、にんじん、パプリカ粉末、くこの実、小麦蛋白、食塩、酒精、植物性油脂、かん水)
スープ(鶏ガラ、昆布、鰹節、煮干、醤油、食塩、砂糖、日本酒、昆布、みりん)
具材(自家製ラー油、ごま、揚げネギ)
(原材料の一部に小麦を含む)
内容量 総重量410g(麺120g)
製造者 株式会社橋爪製麺
東京都品川区東大井3-6-16
商品名 広尾 はしづめ かけそば(モロヘイヤ麺)
原材料名 麺(小麦粉、鶏卵、モロヘイヤ、澱粉(タピオカ)、卵白粉末、酒精、かん水)
スープ(鶏ガラ、昆布、鰹節、煮干、醤油、食塩、砂糖、日本酒、昆布、みりん)
具材(自家製ラー油、ごま、揚げネギ)
(原材料の一部に、卵、小麦を含む)
内容量 総重量410g(麺120g)
製造者 株式会社橋爪製麺
東京都品川区東大井3-6-16