風雲児 Curryつけめん

宅麺限定！まかない生まれの奇跡のカレーつけ麺

宅麺でしか食べられない行列店の「まかないの一杯」！野菜の旨みが特徴である家庭のカレーとは全く異なり、魚介と鶏白湯の旨みを活かした「風雲児」のカレーは何処となく安心できる味。つるっとした食感が味わえる中太麺との相性も抜群。

麺場voyage 帆立キノコ潮味

生帆立のエキスと磯の風味たっぷりの絶品潮ラーメン

生帆立から取ったスープに、岩ノリ等の磯の風味、キノコの芳醇な旨みを足した絶品の塩ラーメン。その革新的な一杯は、業界最高権威である雑誌「ＴＲＹラーメン大賞2013-2014」版で表紙を飾り、塩部門第1位を獲得した極上の逸品だ。

頑者 つけめん

つけ麺ブームのパイオニア！「頑者」つけめん

2000年に埼玉・川越でオープン後、わずか半年で行列ができるほどに人気が増してきた、濃厚つけ麺ブームのパイオニア「頑者」！濃厚な豚骨魚介スープにたっぷりの魚粉を乗せ、店主特製のもっちり自家製麺を絡ませれば大満足間違いない。

おおぜき中華そば店 煮干そば

奥深い上質な煮干中華そばは、えぐみのない煮干の旨みだけを抽出した超ハイレベルな逸品！

動物系の出汁を一切使用せず、煮干だけから作るスープは、驚きの旨みと深みを実現。パツンと歯切れの良い低加水麺は、上質な煮干の香りを見事にすくい上げてくれる。 その時期、その時期の良質な煮干を数種類ブレンドしており、えぐみを感じない、すっきりとした、奥深い味わいを表現している。

東京らぁめんちよだ 塩らぁめん

魚介の旨み、まるみのある塩ダレが後を引く塩らぁめん

魚介と塩の香りが引き立ち、深みのある塩らぁめん。煮干しは時期によって産地を変え、その時期最高の食材をふんだんに使用。食材の持つ本来の旨味を大切にし作られたコクの有る一杯は、慈悲深い味わいとなっている。