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未体験ゾーン 青とうがらし!

5

これはなんなんだ?! と、言いたくなるお味! まずはじめに来るのは鮮烈な青唐辛子の香り 鮮烈な香りなだけに辛いのかと身構えてすすると、全くそんなことはなく、非乳化のスープと酢の酸味が絶妙な調和を生み、今まで食したことのないお味。そして、そんな中に青唐辛子がすっと清々しい香りを漂わせる一品 いつもの豚星。さんとはまた違う印象! 分厚いお肉と食感が絶妙な食感のひき肉も食べる人をさらに喜ばせます! これはまた食べたいですね! ごちそうさまでした!!!!!

ひろ・40代/男性

2024年10月30日

初尾道ラーメン

4

背脂たっぷり。 スープを注ぐ前にシェイクしたからか全体が脂っぽくなってしまった。 スープは醤油ベースで旨いのだが、いかんせん脂っぽい。 麺は細めストレート。 風味豊かで旨い。 具材はちょい炙りチャーシュー2とメンマ。 どちらも普通に旨い。 味は好きだけど脂っぽさが気になった一杯でした。 ごちそうさまでした。

KOO・未回答/男性

2024年10月29日

さっぱり系

4

するするいけちゃう 麺は太めなので食べ応えある 薄めのチャーシューがたくさん入ってる チャーシューの脂が口の中で溶けて、でも重たくない、美味しい

たまごかけぱそこん・20代/女性

2024年10月24日

採算度外視の極上スープ

5

スープは超大量のトマトを使った無水出汁に煮干と一等級昆布を惜しげもなく使った採算度外視の旨味凝縮スープ。 煮干、節、昆布の濃厚ながら上品な旨味と、湯剥きしたフレッシュトマトの爽やかな甘味と仄かな酸味が、 雑味のないクリアで洗練された極上の味わいを生み出しています。   麺は三河屋製麺のスクエア型低加水角刃細ストレート。 ポキパツな歯切れの良さが特徴的で、やや硬めに茹であげることでスープを吸い上げ、丼内の一体感と食感の変化も楽しむことが出来ます。   付属トッピングは豚バラチャーシューの縦スライスが1枚。 ボリューム感のある厚切りで、脂身も赤身も箸で簡単に切れるくらいプルプルトロトロに軟らかく煮込まれています。   トマトの青臭さと煮干の磯臭さが互いをバランス良く打ち消し合い、煮干には苦みやエグみもなく、油分も抑えめで、 トマトと合わせた事によりすっきりあっさりまろやかな味わいへと仕上がっています。   水出しも行っているのだと思いますが、個人的にはトッピングや麺さえもスープを濁らせるように感じてしまうほどの外連味ない味わいで、 淡麗かけソバ同様に麺や具をスープに入れる前にまずは素の状態を数口ほど味わっておく事をお勧めします。

元料理人で現コンサルなラヲタ・40代/男性

2024年10月23日

芳醇鶏油

4

別包のたっぷり鶏油で芳醇な風味。 醤油のほどよいキレと同時に甘円みも。 後半に少し飽きてくるなぁという印象。 麺は細めストレート。 ほどよくコシが残り食べ応え○ 具材は鶏胸チャーシューと穂先メンマ。 どちらも美味しい。 終盤少し飽きがきたけど全体的には美味しい一杯でした。 ごちそうさまでした。

KOO・未回答/男性

2024年10月22日

参考!

5

料理が不得手な素人が作るとこんな感じになるという参考にしていただけたらと。 ジェノベーゼみたいなびっくりする見た目で、ともするとラーメンなのか?と思ってしまいました。 ただそんなのは杞憂で、かなりガツンとくる大変好みな一杯でした! スープの味が濃かったのでスプラウトを追加して完飲、ごちそうさまでした!

ラーメン四郎・20代/男性

2024年10月21日

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