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宅麺レビュー

宅麺CKver.麻酢湯麺

5

スープは穏やかな動物ベースにすっきりとした酸味と辛味と爽やかな麻味(痺れ)を効かせた醤油清湯。 商品名は酸辣湯麺ですが、片栗粉や溶き卵は使われておらず、ピリ辛の辣油からは花椒や八角などのスパイスが香り、 榮林のような元祖系とは異なる、酸辣湯と麻辣湯を組み合わせたようなタイプとなっています。   麺は強力粉と中力粉を配合した自家製の中加水角刃細ストレート。 スープの酸味辣味を引き立てる甘味と、しなやかでプリプリコリコリとした食感が特徴的。 大盛りのボリュームで、食べ応えも抜群です。   付属トッピングは胡麻油で炒めた細切りの筍とレア気味の肩ロースチャーシュースライスが1.5枚。 チャーシューは厚めの大判で、こちらも食べ応え満点。 しっとり軟かな仕上がりなので、湯煎はせずに流水解凍して、熱々のスープに浮かべて徐々に熱を通すと再現度が高くなります。   今春の小山のイベントで提供していた麻酢湯麺(酸辣湯麺オマージュ)に調整が加えられた宅麺CK製の再現商品ですね。 ただ小山で頂いた実物よりも酸味がやや抑え目で、万人向きの味にレシピ化されたようです。 また塩分濃度は約1.8%と少々高めで、追加のトッピングもしっかりと受け止めてくれます。 ワカメとパクチーは相性抜群なので、お好きな方はガッツリ用意しておきましょう。   四川料理店で職人をしていた頃、賄いで酸辣汤に麻辣醤や糟辣椒を加え、油条を浸して食べていた時の懐かしい味を思い出しました。 もしスープが残ったら、ライスとネギや溶き卵なども追加し、ひと煮立ちさせて雑炊にしても美味しく頂けると思います。

元料理人で現コンサルなラヲタ・40代/男性

2024年06月20日

[宅麺]わかばそば煮干

5

宅麺にて運よくこちらをゲットすることに成功! いざ調理!といっても湯煎するだけだが~ 今回はかけスタイルでいただいたのでトッピングはなし!用意できなかったこともあるが、これにはなくても十分成り立つから問題なし! スープはしっかり濃い煮干!謳い文句は伊達ではなく、しっかり濃い煮干なんだけど後味すっきりなもので、旨味のインパクトは半端なく、これぞ伊吹!という味わいになっていた!これをアニマルオフで実現するのだからさすが!思わずがっついてしまうものであった! 麺はストレートの中細麺。低加水ぽっきん麺の歯切れのよさにコシの良さはいうことなかれ!のど越しもスルスルイケて良し!絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せて良し!麺量は適量。間違いのないもので旨し! 謳い文句通りのもので納得!今回かけスタイルで頂いてもその良さがしっかり身体を駆け巡るものであった!まさしく名店ならではのものに頂けたことに感謝!

じゃい・40代/男性

2024年06月19日

良い意味で裏切られたなぁ

5

正直、ゴリッゴリの秋刀魚推しだったらどうしようかなぁと思いながら。 見た目は美しい醤油ラーメンフォルム。 啜ると秋刀魚はそこまで主張せず鶏、煮干し等の風味との融合ですごく旨い。 全体的な印象は優しいのにしっかり個性もあり食べ進めても飽きない。 麺は細めストレート。 加水率高めながらスープの持上げ相性ともに抜群でモチモチ食感。 デフォの具材は小ぶり少厚豚バラチャーシューとメンマ。 チャーシューはホロホロで好みどストライク旨し。 メンマも商品画像とは異なるがコリコリ歯ごたえで◎ 全てが美味しく総合力にも秀でた満足な一杯でした。 ご馳走さまでした。

KOO・50代/男性

2024年06月18日

意外とバランス重視

4

店舗未実食なので宅麺で初実食。 追加トッピングは、キャベツ・モヤシ・ニンニク。 野菜の水分が出るのを嫌い耐熱容器でレンチンして蒸し野菜に。 スープは液体脂多めの非乳化で量もたっぷりめ。 ブタカスアブラは別皿ではなく上から振りかけた。 麺は5分半くらいの茹で時間でゴワワシ食感で小麦の香りもしっかり。 豚は赤身主体でやや固めだが、肉感みっちりで食べ応えあり。 全体の感想としては、ややボリューム少なめだがバランスは良し。 生卵や長ネギを追加してもよさそう。 味が濃いめなので、つけ麺アレンジも面白いと思う。 あるいは麺を長めに茹でてデロ麺にするのもアリ。

rockmcmilan・未回答/男性

2024年06月16日

ワシワシ

5

お取り寄せラーメンは、どうしても鍋温度だったり、麺の湯切りが上手くいかなかったり、食べるまで冷めてしまったりと不安だったのですが、想像以上においしく頂きました。直接店舗でも食べたいです。美味しかったです。

ワシワシラブリー♡・40代/男性

2024年06月14日

すごい!

5

なぜぽん玉が合うのか 絶対にバランスを崩すと思ったのですが、絶妙なバランスを保ちつつ元の味も楽しめるのがすごい! そして、合わせるとまた景色も変わり! そんな不思議かつ楽しいお味でした! ごちそうさまでしまた!!!

ひろ・40代/男性

2024年06月10日

お知らせ

宅麺.comは、全国津々浦々の行列店のラーメン・つけ麺の中から 厳選した商品をお取り寄せできる通販サイトです。

店舗で出されているスープと麺・具材をそのままを冷凍し、ご自宅で調理頂くことで、これまで店舗でしか味わえなかった味をご自宅や 職場でもお楽しみ頂けます。扱っている商品は、すべて店舗で実際に出されている商品と同じ商品です。