宅麺レビュー

醤油と同じくこちらも個性を感じる塩。
複層的な旨味。
余韻に個性爆発。

麺は細ストレート外皮入り。
醤油と同じ印象。

具材はこちらも醤油と同じく2種チャーシューとナルト。
今回はナルト無事でした。
以前は別包だったのかな？

個性を感じる旨さだけど嫌味のない満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

スープはコラーゲンもたっぷり溶け出したドロつきのある濃厚トンギョで、タイプ的にはこうじ系や六厘舎系に似たものがあります。
甘味旨味酸味は適度に効かされており、辛味は辛辛魚ほど強烈ではないにせよヒリヒリとした刺激が舌に残るので、辛いものが全くダメという方は念の為注意です。
　
麺は三河屋製麺の多加水角刃太ウェーブ。
瑞々しく艷やかで喉越し良く、グルテンの多いツルムチの強いコシが特徴的。
　
付属トッピングはInスープで、香ばしく焼き、軟らかく煮込まれたブリブリ弾力の豚バラチャーシューブロックが3ヶと、材木メンマが2本。
また別パックで魚介風味の香味油と魚粉が付いてきますので、加える量はお好みで。
　
甘味酸味からはクラシカルなエモさを漂わせつつ、店主は津田沼必勝軒〜中本の出身という事もあり、各々のエッセンスも感じられる味わいとなっています。
辛辛魚で全国的にも有名になりましたが、それもこの骨太なフィジカルの強さとベースの完成度があるからこそ成立する味なのだというのが理解出来る一品だと思います。

スープは鶏白湯と魚介のWスープで、塩分濃度は約1.7%と濃過ぎず薄過ぎずの程良い塩梅。
鶏と魚介がバランス良く噛み合った臭みのないクリーミーな飲み口で、
しっかり乳化しつつも油分は抑えられており、ややさらりとしたあっさりまろやかな中濃タイプです。
　
麺は自社製のスクエア型角刃中太ストレート。立体感のある太めの正方形で、やや短めにカットされているのが特徴的。
茹で時間2〜3分とありますが、この太さと加水率では2分だと若干芯が残り食感がボソつきます。
3分でもグルテンの変性がやや不十分な感じで、4分を過ぎたあたりから強いコシが生まれ始め、5分弱くらい茹でると麺自体が持つ甘味と中力粉のモチモチとした弾力が活きるようになりますので、
熱湯は最低でも2リットル以上たっぷりと用意し、茹で加減は分単位で確認しつつ好みの硬さであげるようにするとよいです。
　
付属トッピングはInスープで、厚めの豚バラロールスライス、鶏ムネチャーシュー、極太メンマの3品。鶏チャはInスープのため湯煎すると火が通り、硬くなってしまうのが残念。
バラロールは実店舗のように表面を炙ると香ばしくなり、甘い脂もとろけて美味しさが倍増します。
　
鶏白湯魚介といってもパンチや濃度を求めるタイプではなく、味わいはあっさり柔らかで、口当たりや風味、旨味をじっくりと堪能するような一杯となっています。

この味噌も好きな味ではなかった。
甘くない系なので、リピートはなし

つけ麺が美味いから、期待したが、全く好みの味ではなかった。

これならリピートはなし

塩分が強すぎて、かなりしょっぱかった。

好みの味ではないため、リピートはなし

セールで500円だったが、食べてみて納得

スープが全く好みではなく、カップラーメンの方が好きだと思わせる感じ。

麺もふつうだった

家系なのでしょっぱいと思ったが、そこまでしょっぱくもなく食べやすかった。

家系の中では結構好みの味なので、リピートあり

とみ田の系列なので、スープはつけ麺のそれに近い
ラーメン用にアレンジしてあるけど、ちょっと微妙かな
単品だけ見ていくと、クオリティ高いです
リピはちょっと悩むかも

宅麺から来たメールに送料無料の４商品セットがあるという記載があったので、
普段は次郎インスパイアばかりを購入していましたが、試しにつけ麺や混ぜ蕎麦も入っているこのセットを購入してみました。
その中で鈴春のつけ麺がめちゃくちゃおいしかったです。
まずは麺が冷凍麺とは思えないほどのクオリティ。
つけ麺にしては細目の麺だと思いますが、まずは昆布水で食べた際にコシしっかり感じられて小麦のおいしさを感じました。
そのあとにつけダレにつけて食べましたが、うまみが強くて昆布水のあっさりさのギャップに思わず「うまっ！」と言ってしまいました。
昆布水で麺を食べた後につけダレで食べることをしっかり想定したような完全に計算されたタレでした。
是非また購入したいです！！