【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/106299.html(1)沖縄県産の天然塩のキレのある味わい｜如水
如水の魅力
千種より北に位置する、「森下駅」より南に徒歩10分ほどの位置にある、名古屋屈指の有名店が「如水」です。完全無化調でありながら、旨みが濃縮したダブルスープが特徴です。約30種類もの厳選素材のエキスが溶けでたスープは、重層な深みを感じる美味しさを堪能できます。
素材の味をそのまま堪能できる「かけ」や、濃い目の味付けの柔らかチャーシューが乗せられた、「チャーシュー丼」や「鶏とごぼうの炊き込みご飯」も人気です。これが定番：塩ラーメン
滋味深い重層的な味わいのスープは食べ進めるごとに、旨みを堪能できます。やや固めに茹でられた細麺が、喉越しよく食べられます。
【営業時間】11:30～14:30／17:30～23:00
【定休日】火曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/393.html(2)クセのないマイルドな濃厚さ｜鷄白湯そば葵
鷄白湯そば葵の魅力
千種駅から徒歩３分ほどの広小路通り沿いにあるお店が「鶏白湯そば葵」です。国産地鶏をスープに数種類の魚介出汁を合わせたダブルスープが特徴です。麺は国産の特注麺を使用し、旬の具材を彩として添えています。通常の鶏白湯だけでなく、「煮干鶏白湯」など鶏白湯ベースの違う味わいも楽しめます。これが定番：濃厚鶏白湯そば
濃厚でマイルドな口当たりのスープは、くどさを感じさせないクセのない味わいです。低加水の細ストレート麺との相性もよくスープとバランスよく楽しめます。
【営業時間】
[月〜土]11:00〜15:00／18:00〜22:00
[日・祝]11:00〜15:00／18:00〜21:00
【定休日】無休 【Twitter】@AoiWarabi(3)煮干の旨みが逸品｜げんこつ野郎
げんこつ野郎の魅力
名古屋市営地下鉄桜通線の車道駅から徒歩一分ほどにあるお店が「げんこつ野郎」です。名古屋で煮干しラーメンといわれると名前が挙がる人気店です。丸一日かけて煮込まれたスープは濃厚ながらクセがなく、数種の煮干をブレンドしたスープト絶妙なバランスとなっています。
モチモチとした食感のが楽しめる中太麺は、ミネラル豊富な藻塩を使ったオリジナルです。これが定番:らーめん
豚骨の甘味とともに煮干しの香りが口いっぱいに広がるスープは、マイルドな味わいです。エグミのない煮干しの旨みを堪能できます。
【営業時間】
[火〜土]11:30〜14:00／18:00～25:00
[日・祝]11:30～22:00
【定休日】月曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/2969.html(4)ドロドロつけ汁に極太麺｜日の出らーめん 千種分店
日の出らーめん 千種分店の魅力
横浜桜木町に本店を構え、ドロドロつけ汁と５ｍｍもある極太麺で全国で人気を集めている「日の出ラーメン」の名古屋一号店が「日の出らーめん 千種分店」です。ゲンコツやモミジといった豚の各部位をひたすら煮込み続け凝縮されて出来上がるスープは、ドロっとした粘度がある極濃スープが特徴です。スープに負けない極太麺によって、ジャンクな味わいを堪能できます。これが定番：剛つけ麺
もともと濃厚な豚骨魚介スープに、卓上の魚粉を追加すると、魚介の香りと旨みが一層濃厚となり、病みつきになります。
【営業時間】11:00〜23:00※スープがなくなり次第終了
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/25768.html(5)本格派の家系ラーメン｜横浜家系ラーメン ええが家 千種駅前店
横浜家系ラーメン ええが家 千種駅前店の魅力
千種駅前にある「横浜家系ラーメン ええが家 千種駅前店」。気軽に本格的な家系ラーメンが食べれると人気のお店です。
スープは濃厚な豚骨醤油スープ。
そんなスープに麺はもちもちの中太麺を合わせます。
主なメニューは「ラーメン」、「チャーシューメン」、「ネギラーメン」、「得MAXラーメン」。
家系ラーメンといえば、卓上の調味料で味変がおすすめ。特にニンニク、酢、胡椒を入れて味変するのが美味しいです。
また、「家系二郎」という家系ラーメンと二郎系ラーメンのハイブリットラーメンという珍しいメニューも人気です。家系らしさな濃厚豚骨スープと麺に、二郎系でお馴染みの野菜・背脂・にんにくをのせた、まさにいいとこ取りの一杯です。これが定番：ラーメン
濃厚な豚骨醤油スープともちもちの中太麺の相性は抜群！トッピングのほうれん草はスープが染み込んでおり最高の味わいです。また、スープを浸した海苔をご飯に巻いて胡椒をふりかけて食べるのもおすすめです。
【営業時間】11:00〜14:00／17:00〜23:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/137950.html(6)沖縄そばとラーメンを同時に楽しめる｜麺屋玉ぐすく
麺屋玉ぐすくの魅力
地下鉄桜通線、東山線の今池駅10番出口から、広小路通り沿いをすこし歩いたところにあるのが「麺屋玉ぐすく」です。イタリア料理店や台湾まぜそばで有名な「はなび」など有名店で学んだ店主が、出身地である沖縄の沖縄そばとラーメンが食べられるお店となっています。鶏の旨みを存分にひきだされた「濃厚鶏白湯」や、煮干をメインとした魚介を合わせた「煮干鶏白湯」といった、ラーメンも人気です。これが定番：ソーキそば
出汁のうま味がしっかりと感じられるスープに、沖縄そば特有の平打麺が合わせられ、上品でありながら洗練された味のソーキそばを堪能できます。別皿で提供されるソーキはとろとろでプルンと食感で、最後まで美味しく楽しめます。
【営業時間】11:30〜14:00／18:00〜24:00
【定休日】日曜日・第3月曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/3617.html(7)優しい味わいの無化調塩らーめん｜らーめん 空王士
らーめん 空王士の魅力
今池駅から徒歩2分ほど、味仙今池本店近くにお店を構えらーめんと書かれた白い提灯が目印なのが「らーめん 空王士」です。独自の研究で仕上げられた、無化調塩らーめんがウリのお店です。無化調塩らーめんに始まり、桜姫鶏塩つけ麺にに加え他では珍しい塩担々麺と塩系のメニューが並びます。透明感のあるスープは、鶏と魚介の旨みが詰まった上品な味わいです。これが定番：無化調塩ラーメン
無化調でありながらしっかりとした味わいを堪能できます。歯切れのよい低加水の細麺との相性よく、あっという間に食べすすめられます。
【営業時間 】11:30～14:30／18:30～21:00
【定休日】日曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/31983.html(8)濃厚久留米ラーメン｜とんぱーれ
とんぱーれの魅力
名古屋で本格的な久留米ラーメンを堪能できるお店が「とんぱーれ」です。今池駅から徒歩15分ほどの場所にあります。豚の頭骨をじっくりとに出したスープは、豚骨特有の香りと旨みを堪能できます。濃厚な味わいが堪能できる「ラーメン」は、500円とかなりリーズナブルです。モツや長芋といったトッピングもあり、合わせて高菜チャーハンも人気です。これが定番：ラーメン
これぞ久留米ラーメンという王道の味です。濃厚ながらくどさと臭みのないスープは、豚の旨みを存分に味わえます。
【営業時間】11:00頃〜13:30頃
※スープが無くなり次第終了
【定休日】月曜日・火曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/118962.html(9)元祖台湾ラーメンの本店｜味仙 今池本店
味仙 今池本店の魅力
今や名古屋ご当地名物ともなっている「台湾ラーメン」発祥のお店として人気のある味仙の本店が「味仙今池本店」です。地下鉄東山線今池駅より南に徒歩2分程のところにあります。鶏ガラベースのスープに炒めたひき肉とニラ、大量の唐辛子が加えられているのが特徴です。後引く辛さと美味しさで、リピターが多いのも特徴です。台湾料理屋でもある「味仙」は、「台湾ラーメン」だけでなく「アサリ炒め」や、甘辛く煮詰められた「手羽先」も人気です。これが定番：台湾ラーメン
到着するとスパイシーな香りが食欲をそそります。澄んだスープはそのままで鶏ガラの旨みを堪能できますが、食べ進め特製辛ミンチが程よく絡むと後引く辛味の美味しさへと変化してきます。
【営業時間】17:30～翌2:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/3721.html(10)きしめんの名店で味わう絶品ラーメン｜㐂しや
㐂しやの魅力
池下駅から徒歩6分程にあり、小料理屋の様落ち着いた雰囲気のお店「㐂しや」。名古屋名物でもあるきしめんの名店として知られるお店ですが、だしのうま味を堪能できるラーメンも人気です。高級感がある店内にはカウンターもあるので、女性一人でも入りやすいお店です。醤油を一切使わない「白きしめん」が人気で、鰹節などの天然素材によるダシと、昆布塩で味付けされたつゆは独特な味わいです。ダシの味が具と相まって一体となった絶妙な味を生み出す玉子とじきしめんや、あおさのりきしめん、軍鶏きしめんなども人気です。お酒と一品料理も楽しめます。これが定番：牛すじラーメン白
丁寧に抽出された和風出汁に牛すじの旨味が加わり、何とも言えぬ深い味わいを楽しめる上品なラーメンです。出汁の風味を損なわず、牛すじの旨みも堪能できるバランスがとれた逸品です。
【営業時間】11:00〜14:00／17:00〜24:00
【 定休日 】水曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/3617.html
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