【2023年版】目黒ラーメン10選！ここだけは押さえておきたい人気店

(1)極上の一杯に感動する｜麺や　維新

麺や　維新の魅力

2013年10月に横浜から、厨房拡大と新たなことに挑戦したいという店主の思いを掲げ、都内に移転＆オープンを果たした「麺や　維新」。
その熱い店主がこだわるのは、生醤油の火入れやスープの温度。
鶏清湯をベースにしたスープは、さっぱりな味わいを残しつつも、醤油の香りが活きた美味しさとなっています。

これが定番：醤油らぁ麺

東北産ハーブ鶏の旨みが前面に引き出されたスープに、キレのある醬油味が加わって、すっきりながらコクのある味わいとなっています。
さらに国産小麦を使用した、自家製麺を絡ませれば絶妙なバランスとなります。

【営業時間】11:00〜15:00／18:00〜21:00
【定休日】日曜日

　　【Twitter】@ishinyokohama

【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/14836.html

(2)昔ながらの変わらぬ一杯｜かづ屋

かづ屋の魅力

シンプルながら、奥深いラーメンを提供し続ける有名店「かづ屋」。
豚や鶏などの動物系に昆布や煮干し、サバ節などの魚介系を合わせ、シイタケのダシを加えたスープは素材の味が調和した優しくほっとする味わいとなっています。
喉越しもさわやかで、昔懐かしい醤油ラーメンを堪能できます。

これが定番：支那そば

あっさりながらもコクのあるスープ。
さらに、肉の旨みを凝縮したチャーシューにメンマと、スープと麺を味わうことを第一としたシンプルな一杯となっています。

【営業時間】11:00〜21:00※売り切れ次第終了
【定休日】無休

　　【Twitter】@sinasoba_kaduya

【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/1126.html

(3)本店の味を受け継いでいる直系店｜ラーメン二郎 目黒店

ラーメン二郎 目黒店の魅力

「ラーメン二郎　三田本店」で、修業した店主がそのレシピと譲り受けたスープをそのまま毎日継ぎ足して作り続ける、正統派二郎として有名な「ラーメン二郎　目黒店」。
濃厚なスープは豚骨と豚肉を大量に煮込んだもので、専用の醬油のかえしを加え、味のキレと深みをプラスしています。
コシが特徴の極太麺も本店と同じ物を再現しています。

これが定番：小ラーメン豚入り

肉の旨みが溶け込んだスープと山盛りの野菜のコンビは最高です。さらに煮豚は、5時間前後煮込み、口の中でホロッと崩れるほど柔らかいです。
煮込んだ後は、さらに醬油ダレに2時間漬け、しっかりと味を染みこませています。

【営業時間】11:00～16:00／18:00～22:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/1414.html

(4)店主自慢の芳醇鶏白湯スープ｜麺屋　藤しろ

麺屋　藤しろの魅力

目黒駅から徒歩1分と、とても好立地の場所に店を構える「麺屋　藤しろ」。
イタリアン・フレンチを経験した後に、ラーメン屋で修行をし、後に開業をした店主が作る一杯は、とてもこだわりのある一杯となっています。
大山地鶏の丸鶏を使用し、仔牛の骨、すじ肉をローストして香ばしさを加えた濃厚鶏白湯スープはリピーター続出です。

これが定番：濃厚鶏白湯ラーメン

8時間をかけてじっくりコトコトと煮込んでいく鶏白湯のスープの仕込みには、牛肉をローストして加えるなど旨さだけでなく香ばしさにもこだわりを見せています。スープとの相性抜群のストレート麺も、食べやすさ抜群です。

【営業時間】11:00～15:00／18:00〜22:00
【定休日】日曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/58655.html

(5)鶏と魚介の絶妙なバランス｜づゅる麺池田

づゅる麺池田の魅力

ラーメン激戦区、目黒・権之助坂エリアの人気店として連日多くの人が訪れる「づゅる麺池田」。
無化調・無添加にこだわる自慢のスープは雑味がなく、上品な味わいとなっています。
丸鶏や、もみじをベースに、サンマ節・カツオ節といった魚介系と香味野菜を合わせて仕上げています。

これが定番：味玉チャーシュつけ麺

手もみの自家製麺が、甘みのある濃厚ダブルスープに合います。
さらにトッピングの味玉とチャーシューがあることでボリュームある一杯となっています。

【営業時間】
　[月〜木・土・日]11:30〜15:00／18:00〜22:00
　[金]11:30〜15:00／18:00〜22:00
【定休日】無休

　　【Twitter】@jurumen0323

【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/4697.html

(6)ほっとする生粋の東京ラーメン｜支那そば 勝丸

支那そば 勝丸の魅力

屋台から出発し、40年以上も正統派醤油ラーメンを提供し続ける「支那そば 勝丸」。
鶏ガラを使用しない、動物系と煮干しなどの魚介系ダシに背脂を加えたスープと、自然醸造醬油のタレを合わせてスッキリとした味わいに仕上げています。
一口食べれば、ほっとするどこか懐かしい東京ラーメンを是非、食べてみてください。

これが定番：正油らーめん

卵白を使用した、ツルツルの特性縮れ麺。さらに濃い目の醬油スープと相性抜群の一杯です。
なると、チャーシュー、メンマなど、オーソドックスな具材が乗った醤油ラーメンです。

【営業時間】11:00〜15:00
【定休日】日曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/1310.html

(7)目黒でこってりが食べたい時におすすめ｜野方ホープ 目黒店

野方ホープ 目黒店の魅力

目黒の、権之助坂沿いに店を構える「野方ホープ　目黒店」。
ゲンコツと背ガラと豚のすね肉でじっくりと炊いた濃厚スープに、店舗自慢の秘伝のタレを合わせれば濃厚且つ、コクと深みが感じられる一杯です。
そこに豚の背脂のみを使用した背脂を振りかけることで爆発的な美味しさを演出しています。

これが定番：のがほ元

ベースの豚骨スープに、鶏、野菜スープを合わせたトリプルスープ。香豊かな醤油ダレと、甘味のある豚の背脂。
そこに麺と具材が加わります。見た目こってり、だけどあっさりの醤油とんこつ！

【営業時間】11:00～翌3:00※日曜日のみ23:00まで
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/90846.html

(8)半世紀以上多くの人に愛されている｜らーめん田丸

らーめん田丸の魅力

ラーメン激戦区、目黒にて半世紀以上も多くの人々に愛され続けているラーメン屋が「らーめん　田丸」です。
噛みごたえ抜群で味もしっかりついているチャーシューに、甘く茹でられたキャベツなど優しい味わいの一杯が堪能できます。
麺は、中太ストレート麺でもっちりとした食感となっています。

これが定番：チャーシューメン

チャーシューが6・7枚程入っていて、しっかりと味がついているのがわかります。
それだけだと飽きそうになってしまいますが、一緒に入っている茹でキャベツが良いアクセントとなり、最後まで飽きずに食べられます。

【営業時間】11:20〜23:00
【定休日】第2・4月曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/3370.html

(9)目黒で食べる本格派横浜家系ラーメン｜麺屋　黒

麺屋　黒の魅力

目黒駅から徒歩5分の場所にある「麺屋　黒」。
目黒で本格的な横浜家系ラーメンが食べられると話題のお店です。

スープはクリーミーで濃厚な豚骨醤油。一口飲めば病みつきになる味です。
また、麺は家系ラーメンでお馴染みの酒井製麺製の中太麺です。

主なメニューは「ラーメン」、「半ラーメン」
また、麺の固さ、油の量、味の濃さを選ぶことができます。

卓上調味料で味変出来るのが横浜家系ラーメンの特徴。
スープに浸した海苔でご飯を巻き、胡椒をかけて食べると絶品です。

これが定番：ラーメン

トロミがある濃厚なスープは、キリッと醤油のカエシが効いており中毒性抜群。短めの中太麺はスープによく絡みつきます。
また、卓上調味料で味変ができるのが横浜家系ラーメンの特徴。ニンニク、酢、胡椒での味変がおすすめです。

【営業時間】11:00～翌2:00
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/3948.html

(10)大山鶏を丁寧に炊いた淡麗系ラーメン｜中華そば　竹むら

中華そば竹むらの魅力

目黒駅から徒歩6分の場所にある「中華そば　竹むら」。
「大山鶏と水」をコンセプトに贅沢に使った大山鶏、生命の水とも言われるパイウォーターを使用、細部までにこだわり炊き上げた中華そばが人気のお店です。

スープは、大山鶏と水をメインに、コクと甘みをたっぷりと感じられる味。
麺は数種類の小麦をブレンドした菅野製麺所のストレートの全粒粉麺です。

主なメニューは「中華そば」、「つけ麺」、「あご煮干しそば」、「塩鶏白湯煮干しそば」。
「あご煮干しそば」は一口飲めば煮干しの香りがフワッと広がり人気です。トッピングの粗みじん切りの紫玉ねぎが相性抜群。
また、サイドメニューは「とろろご飯」、「一夜漬けTKG」など。この「一夜漬けTKG」は卵の黄身の漬物を白米でいただくメニューです。
1時半まで営業しているため、飲み終わりの締めの一杯にも良さそうですね。

これが定番：中華そば

大山鶏と水をじっくりと時間をかけて炊いたスープは重厚感のある出汁感が楽しめます。
また、菅野製麺所のストレート麺は全粒粉であるため小麦の香りが豊かで、スープとの相性抜群。

【営業時間】
［月～土］11:00～翌1:30
［日］11:00～22:30
【定休日】不定休※臨時休業の場合公式Twitterにて案内あり

　　【Twitter】@Takemuramen

【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/114000.html


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