(1)鶏白湯の濃厚塩ラーメン｜NAMBA龍旗信RIZE
NAMBA龍旗信RIZEの魅力
なんば駅のすぐ近くに店を構えている、塩ラーメンの名店です。
堺本店の支店という形で営業しています。
13年末のリニューアルを機に自家製麺を使用するようになりました。麺は中太で硬さがちょうどよく、つるつると喉越しが良いのが特徴です。
鶏ガラを主体に7種類の根野菜などを加え、追い鰹で仕上げた清湯スープは濃厚な塩味を堪能できます！これが定番：鶏炊いたん塩そば
清湯にごぼうやタマネギを加え、ポタージュ状になるまで丁寧に煮込まれています。
クセが無いマイルドな味わいです。
豊かなコクで優雅な旨みが口いっぱいに広がります。
国産小麦３種と全粒粉を配合した自家製麺はコシも強く、スープに負けない存在感を発揮しています。
豚肩ロースを低温でレア気味に仕上げたチャーシューも美味しいです。
添えられた三つ葉の上品な香りも心地よいアクセント！全
体的に上品な作りになっています。
【営業時間】
[月～金]11:00～15:15／17:30～21:45
[土・日・祝]11:00～21:45
【定休日】不定休（なんばCITYに準ずる）
【Twitter】@ryukishin_rlze
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/13380.html(2)ワイルドな味わいの黒い醤油スープ｜麺のようじ
麺のようじの魅力
野菜の卸業をしていた店主が、野菜とラーメンの融合を目指してなんばで開業しました。
ネットやテレビにも良く出演している人気店です。
スタンダードな醤油、塩だけでなく豊富なメニューを取り揃えています。
独創的なメニューが多く、和え麺は唐辛子の辛みが際立つ「鶏坦々まぜそば」と「石焼カレー坦々和え麺」の２種を用意！
週代わりで提供する限定麺も人気の秘訣ですこれが定番：醤油そば
鶏油の存在と香りが漂う黒いスープは、余計な味わいが無くシャープに仕上がっています。
ほのかに感じる魚介と醤油のコクが味わい深いです。
ブラックペッパーが効いていてワイルドな味わいになっています。
チャーシュー２枚、刻み玉ねぎ、スライス玉ねぎ、メンマと豊富なトッピングで、色んな味が楽しめます。
直角に立ったのりが印象的です。
麺は平打ち中太麺。
噛めば噛む程小麦の味わいが滲み出てきます。
【営業時間 】11:30～14:30/18:00～20:30
【定休日】水曜日
【Twitter】@menno_yoji
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/73334.html(3)上品なラーメンが人気！ミシュラン大阪掲載店｜なにわ 麺次郎
なにわ 麺次郎の魅力
近鉄の大阪難波駅構内に位置する難波の名店「なにわ 麺次郎」。
ミシュラン大阪2021に掲載され、ビブグルマンを獲得したことでも話題のお店です。
主なメニューは、「黄金貝らーめん」、「地鶏醤油らーめん」、「追い鰹らーめん」、「黄金貝つけめん」の4種類です。
サイドメニューに「あぶりチャーシュー丼」「スーパーねこまんま」「餃子」などがあります。
特に「スーパーねこまんま」は指宿産最高級鰹節を使用しており、鰹節の味わい、深い旨味と香りの絶妙なバランスがクセになります。
卵黄やワサビと一緒に食べるとより美味しく食べることができます。これが定番：特製地鶏醤油らーめん
地鶏などを使用した旨味の深いスープは口当たりがよく、さっぱりとした味わい。それに合わせるのは表面がつるんとした喉越しが良くコシのある細麺。
トッピングは2種類のチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、三つ葉。
チャーシューは大きいため食べ応え抜群です。
【営業時間 】11:00～23:00
【定休日】第3火曜日
【Twitter】@naniwa_menjiro
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/119286.html(4)豊かな旨味が味わえる高井田系ラーメンの代表格｜麺屋丈六
麺屋丈六の魅力
ラーメンAWARD2013で総合グランプリを獲得したこちらのお店は難波駅から徒歩5分の所に店を構えています。
店主は修業先でもある、麺哲グループの「麺野郎」で毎日自家製麺を打っています。
メニュー毎に４種類の麺を使い分けています。
豚骨スープに特製の醤油を合わせた和歌山風の中華そばもおすすめです！これが定番：中華そば
中太麺と黒いスープが特徴の高井田系ラーメンです！
鶏ガラを主体に豚骨とたまり醤油を巧みに調合したスープは、濃厚な見た目とは変わってあっさりと香り豊かな仕上がりになっています！
たまり醤油を使用する事で柑橘系のような酸味が残り、スッキリと繊細な後味を醸し出しています。
鶏ガラと香ばしい醤油の、深いコクを堪能できます。喉越しツルツルの自家製麺との相性も抜群です。
【営業時間 】
[平日・土日]11:30～15:00/18:00～21:00
[第1日曜] 7:00～10:00／11:30～15:00
【定休日】水曜日
【Twitter】@jourokupub
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/18052.html(5)難波で愛される醤油ラーメンの専門店｜友愛亭
友愛亭の魅力
連日多くの観光客で賑わう日本橋電気街の真ん中に位置する「友愛亭」。醤油ラーメンを専門で作る難波の名店だ。
店主は元々音楽活動を行なっていたがなかなか芽が出ず、その頃の趣味がラーメン作りであったため、2014年にラーメン店をオープンした。
主なメニューは「右ストレート」、「カミソリパンチ」、「ヘヴィー」、「左フック」。
なかなか想像の付きにくい商品名ではあるが全て正油ラーメンだ。
また、有料トッピングは定番の煮玉子、チャーシュー、メンマなどがある。変わり種でミックスガーリック、ちょこっとガーリック、ソーセージなどがある。
通常メニューは正油ラーメンのみだが、限定では塩や味噌のラーメンもありおすすめ。これが定番：右ストレート
基本味、濃口、淡口をブレンドして仕上げたダークな色合いのスープ。
それに合わせるのは、コシのある黄色い中細ストレート麺。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギとシンプル。
ノスタルジックなどこか懐かしいラーメンをぜひご賞味ください。
【営業時間 】11:00～17:30(L.O.17:00)
【 定休日 】月曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/77637.html(6)絶品濃口醤油スープを堪能できる大阪の超人気店｜金久右衛門道頓堀店
金久右衛門道頓堀店の魅力
なんばで不動の人気を誇る醤油ラーメン専門店です。
食べログ大阪ベストラーメン3年連続No.1、東京ラーメンショー2012第一幕 売上杯数第1位（5日間で約1万杯売上）など数多くの賞を総なめにするお店！
鶏ガラベースの清湯スープをベースに、熱に強い島根県産の松島屋醤油を使用した大阪ブラックが鉄板です！
海老と煮干しの香味油などで味を整えています。
他にも薄口醤油と白ワインなどを合わせた金醤油や、紅醤油、黒醤油など５種類のラーメンが味わえます。これが定番：大阪ブラック
最初に目に入るのは食欲そそるスープの色！
ガツンとした醤油の味わいに魅了されます。
鶏ガラ豚骨のライトな味わいの中に凝縮された醤油の旨味が格別です。
香り高い松島屋醤油の風味を生かし、具材はチャーシュー、メンマ、ネギとシンプルな構成です。
特注の平打ち麺は香り高い醤油スープにも負けない存在感を発揮しています。
別売りのトッピングは国産極上丸腸ホルモンが人気で、スープにコクが出ます！
【営業時間 】
[月〜水]11:00～翌6:00
[木]11:00〜24:00
[金〜日]24時間営業
【 定休日 】年中無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/54694.html(7)魚介豚骨と小麦薫る麺が織りなす元祖つけ麺｜大阪大勝軒日本橋店
大阪大勝軒日本橋店の魅力
つけ麺といえば「大勝軒」！ いわずと知れたつけ麺のパイオニアです。
丁寧な接客が心地良いこちらのお店は、常に行列が絶えません。
濃厚な魚介豚骨スープと、金色に輝くツルツルの麺は相性抜群です！
元祖つけ麺の味を受け継いでいます。これが定番：つけ麺
ピチピチで黄色く輝いている麺は跳ねんばかりにプリップリです。
実に啜り心地が良く、小麦の風味が豊かに拡がります。
麺の量は中盛で８００ｇもありますが、ツルツルと完食してしまいます！
つけ汁は、甘酸っぱくて魚介＆豚骨がしっかり感じられます。
少し甘みを感じたあとに来る、ピリっとした香辛料のほのかな香りも良いアクセントになり、味の奥行き、変化を楽しめる至極の一杯！
【営業時間】11:30～22:00
【定休日】年中無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/22154.html(8)京都産最高級合鴨「京鴨」使用！アメ村の人気店｜麺に光を
麺に光をの魅力
四ツ谷橋より徒歩5〜7分の場所に位置する「麺に光を」。
京都産最高級合鴨ブランド「京鴨」の出汁を使用したあっさりラーメンが人気なお店です。店内はカウンター7席のみとこじんまりとしています。
主なメニューは「ヒップホップ(鴨そば)」、「K&B(鴨魚介そば)」、「パンク(貝そば)」、「JAZZ(味噌)」と名前がとてもユニークです。100円で麺大盛り可能です。
また、サイドメニューにごはん、チャーシュー丼などがあります。
鴨は生活習慣病を防ぐ効果があります！心も体も喜ぶラーメンをぜひご賞味あれ！これが定番：ヒップホップ(鴨魚介そば)
京都産最高級合鴨ブランド「京鴨」に国産昆布や数種類の削り節を使用し、丁寧に出汁ををとったスープ。キリッと和を感じる仕上がりになっています。それに合わせる中太の平打ち麺はコシがありスープとの相性抜群です。
トッピングは味玉、チャーシュー、ネギ、焦がしネギ。この焦がしネギは香ばしいアクセントになります。
【営業時間 】11:30〜15:00／18:00〜20:30
【定休日】水曜日・木曜日
【Twitter】@menhika
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/122549.html(9)濃厚でクリーミーな鶏白湯が人気！難波の行列店｜ぼっこ志
ぼっこ志の魅力
なんば駅25番出口からすぐの場所に位置する「ぼっこ志」。濃厚クリーミーで鶏の出汁が効いた鶏白湯が評判の良いお店です。
鶏白湯のメニューに「鶏白湯」、「焦がし鶏白湯」、「坦々麺」、「濃厚鶏白湯」の3種類があります。「濃厚鶏白湯」は食べれるほど濃厚なスープを使用しており、鶏白湯好きにはたまらない一杯です。
また、鶏白湯をベースとした「坦々麺」も人気。胡麻の風味を堪能でき、まろやかさとピリ辛をどちらも楽しめる一杯です。
サイドメニューには新潟県産こしひかりを使用した「白ごはん」、「高菜ごはん」、「炙り焼豚ご飯」などがあります。
難波最強の鶏白湯をぜひご賞味ください！これが定番：鶏白湯
大量の丹波地鶏をメインに使い、濃厚ながらもスッキリとクリーミーな味わいのスープ。そのスープに鰹節を使った醤油油を合わせ旨味と香りをプラス。もちもちツルツルの低加水の平打ち自家製麺は相性抜群です。
【営業時間】11:30〜14:30／18:00〜23:30
【定休日】水曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/73717.html(10)浪花とんこつが名物！クセになるラーメン｜作ノ作
作ノ作の魅力
地下鉄御堂筋線、難波駅からは徒歩7分ほどの場所に位置する「作ノ作」。
浪花とんこつを楽しめるお店です。
主なメニューは「肉バカ浪花とんこつ」、「ゆず塩とんこつ」、「黒とんこつ」、「金の味噌とんこつ」。肉バカとんこつは一番人気で、丼からはみ出るほどのチャーシューがトッピングされています。
また、ハーフサイズがあるのは女性に嬉しいポイント。
サイドメニューがとても豊富で、「卵かけご飯」、「チャーシュー丼」、「塩もやし」などがあります。「おつまみセット」やアルコールメニューもあるため、ちょい飲みなどにも便利です。これが定番：ゆず塩とんこつ
豚骨ベースのスープに、柚子の良い香りが広がります。さっぱりとした味わいながら濃厚で、クセになる味です。また、麺は太めのストレート麺でスープに相性抜群。トッピングは、チャーシュー、ネギ、なると、メンマ。
【営業時間】24時間営業
【定休日】なし
【Twitter】@saku_nosaku
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/454.html
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