【2025年版】ここだけは絶対に外せない！新潟県で人気のラーメン店10選

①　新潟で人気の二郎｜ラーメン二郎 新潟店

ラーメン二郎 新潟店の魅力

新潟駅から徒歩6分のところにあるのが「ラーメン二郎 新潟店」です。
メニューはラーメン小・ラーメン大・豚入りラーメンといったシンプルなラインアップとなっています。
新潟店は、店内にテーブル席があるため、回転が速く、比較的スムーズに食事を楽しめるのが魅力です。
スープや麺は他の二郎店舗に比べるとややマイルドで、背脂が多いことも特徴の一つです。

これが定番：ラーメン

ボリューム感ある太麺が特徴で、しっかりとした食感が楽しめます。
スープは微乳化で、豚の旨味がしっかり感じられ、醤油のキレがありながらも、甘みのあるバランスの取れた味わいです。
トッピングには、チャーシュー、キャベツ、モヤシがたっぷりと盛られており、特にチャーシューは柔らかく、食べ応えがあります。

【営業時間】
　[火・水・金]10:45～13:45／16:30～21:00
　[土・日] 9:30～15:00
【定休日】月曜日、木曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/86798.html

②　上越市の人気家系ラーメン店｜上越家

上越家の魅力

新潟県上越市に位置する横浜家系ラーメンの直系店が「上越家」です。
店舗は広く、座敷席も完備しており、ファミリーでも訪れやすい雰囲気です。
スープは豚骨を基にした醤油味が特徴で、キレのある鶏油とマイルドな豚骨の旨味が見事に調和しています。

これが定番：チャーシューメン

スープの香りと味のバランスが絶妙で、濃厚な豚骨とスッキリとした醤油の味わいが楽しめます。
スモーキーなチャーシューは肉質も良く、食感も楽しめます。
酒井製麺の中太縮れ麺は、スープとの絡みが良く、一口ごとに満足感を得られます。
小松菜とほうれん草のトッピングが、食感のアクセントとなり、全体の味わいを引き立てます。

【営業時間】
11:00～14:30／17:00〜20:30
[日・連休最終日] 11:00〜14:30
【定休日】月曜 ※祝日の場合は営業、翌日休 ※ほか不定休あり
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/21712.html

③　南魚沼の人気ラーメン店｜麺処 清水

麺処 清水の魅力

南魚沼の人気ラーメン店「麺処 清水」は、新潟県を代表するラーメン店の一つで、地元だけでなく遠方からも訪れるファンが多い店です。
柴崎亭出身の店主が織りなす、シンプルながらも計算された一杯が特徴です。
スープは、煮干しの風味が効いていながらも、エグみがなくスッキリとして飲みやすいです。

これが定番：特製中華そば

煮干しの風味が引き立つ澄んだスープが魅力。
トッピングには、チャーシュー、ワンタン、メンマなどがバランスよく配置され、特にワンタンのジューシーさが高評価です。
シンプルながらも、素材の良さが最大限に引き出された一杯で、初めての来店ならぜひ試してほしい一品です。

【営業時間】
　[月・火・水・金]10:00〜15:00
　[土・日・祝] 10:00〜15:00／17:00〜20:00
【定休日】木曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/93717.html

④　焼きあご出汁の塩ラーメンを楽しめる｜いち井

いち井の魅力

宮内駅から徒歩1分のところにある、全国的にも評価が高い塩ラーメンの名店が「いち井」です。
主に豚骨白湯と焼きあご（トビウオ）の出汁を合わせたスープが特徴で、優しい口当たりながらも深みと旨味のある味わいが楽しめます。
店内はお洒落で落ち着いた雰囲気があり、まるでカフェのような空間です。

これが定番：塩ラーメン

焼きあごの出汁が効いた塩ベースのスープは、豚骨白湯と絶妙に融合し、コクとまろやかさを兼ね備えています。
スープは透明感がありながらも、しっかりとした味わいが特徴。
麺は中細のウェーブ麺で、スープとよく絡み、心地よい食感が楽しめます。
具材は、チャーシュー、キクラゲ、メンマ、白髪ネギ、桜エビ、水菜とシンプルながらも、計算された味のバランスが秀逸です。

【営業時間】11:30～14:00頃
【定休日】日曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/7137.html

⑤　県内食材にこだわったラーメンを提供｜麺屋 あごすけ

麺屋 あごすけの魅力

上越市に店を構える「麺屋 あごすけ」。
新潟県産の食材をメイン使用したラーメンを提供する行列の絶えない人気店です。
炭火などで焼いてからとった焼あごの出汁が特徴です。
焼あごの香ばしさと鶏の旨みを濃縮させたダブルスープを使った塩ベースのラーメンが看板メニューです。
麺は自家製の新潟県産の小麦に全粒粉を練り込んだ中細ストレート麺を使用しています。
コシがしっかりしていて歯応えのよい仕上がりです。
ラーメンの種類は、塩・醤油・豚骨ラーメンに期間限定メニューなど、豊富なラインナップです。
中でも、圧力釜で炊き出した濃厚鶏白湯のクリーミーに仕上がったスープを使ったお昼限定の塩とんこつらーめんが人気です。

これが定番：旨塩鶏麺

優しい味わいの鶏ガラスープに焼あご出汁の旨みがたっぷりと感じられる一杯です。
具材のネギや、焦がしもも肉と低温調理の胸肉の2種類の鶏チャーシューも絶品です。

【営業時間】
　11:30〜14:30／17:30〜21:00
　[土・日]11:00～ スープ切れまで
【定休日】月曜日、隔週で火曜日
【Twitter】@menya_agosuke
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/2734.html

⑥　新潟名物燕三条系背脂ラーメンの元祖｜杭州飯店

杭州飯店の魅力

燕三条系背脂ラーメンの元祖と言われている「杭州飯店」。
煮干し出汁と豚骨ベースの醤油の辛さが際立つスープに、甘みのある背脂がたっぷりと入ったこの組み合わせが、まさに燕三条系背脂ラーメンの最大の特徴です。
背脂の量は注文時に調節できます。そして、自家製のこだわりの平打ちの極太麺は、杭州飯店ならではのゴツゴツとした食感が唯一無二の麺。
この麺とスープの相性は抜群です。
具材は噛み応えのあるチャーシューが2枚・メンマ・刻み玉ねぎです。
中華そばが定番ですが、他にも五目そばやタンメンなどのメニューが揃います。
また、ご飯物や一品料理などのサイドメニューも豊富で、中でも野菜がたくさん入ったあっさり系の大ぶりの餃子が人気です。

これが定番：中華そば

風味漂う煮干しの出汁と、たっぷりの背脂が入った豚骨ベースの醤油スープが、自家製の極太麺とよく絡み、食べ応え抜群です。
こってりしながらもスルスルっと食べられます。

【営業時間】
　[火・水・木・金]11:00～14:30／17:00～20:00
　[土・日・祝] 11:00～18:30
　※材料が無くなり次第終了
【定休日】月曜 ※祝日の場合は営業、翌日休 ※月に1〜2回連休あり
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/4200.html

⑦　燕三条ラーメンの人気店｜成龍

成龍の魅力

加茂駅から徒歩13分のところにある、燕三条ラーメンの人気店が「成龍」です。
特に、煮干しの風味と豚骨の旨味が融合した濃厚なスープが特徴です。
スープには仄かに酸味があり、醤油のキリッとした味わいが感じられます。
特製の極太平打ち縮れ麺は、もっちりとした食感で、スープとの相性も抜群です。

これが定番：中華そば

燕三条ラーメンの特徴をしっかりと引き継ぎつつ、独自の洗練された味わいを楽しめます。
背脂がトッピングされていることで、コクがプラスされ、醤油のキレ味が際立つスープが特徴です。
極太の平打ち麺は、噛み応えがあり、スープとの相性も抜群です。
玉ねぎ増しや味付け玉子をトッピングすることで、より豊かな味わいを堪能できます。

【営業時間】
　[水曜 ~ 日曜] 11:00〜14:00／17:00〜19:30
　[月曜] 11:00〜14:00
　※売り切れ次第終了
【定休日】火曜日 ※ほか不定休あり
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/59512.html

⑧　駅前の名店で味わう、昭和を感じる本場の一杯。｜青島食堂 宮内駅前店

青島食堂 宮内駅前店の魅力

新潟県長岡市に位置する「青島食堂 宮内駅前店」は、1963年創業の長岡生姜醤油ラーメンの元祖として知られる名店です。宮内駅のロータリーすぐそばにあり、地元客を中心に広く愛されています。店内は昭和の雰囲気を漂わせ、昔懐かしい佇まいが訪れる人々の心をつかみます。生姜醤油の香り豊かなスープ、ツルモチ食感の中細自家製麺、そして丁寧に仕立てられたチャーシューは、代々受け継がれてきたこだわりを堪能できる一杯です。脂の旨味が詰まったスープに、ほうれん草やメンマといった新鮮な脇役たちが絶妙なハーモニーを奏で、店主の丁寧な仕事ぶりが光ります。地元のみならず遠方からも訪れてほしい一軒です。

これが定番: 青島チャーシュー

「青島チャーシュー」は、スープの表面を覆うほどのチャーシューが特徴です。やや甘みを感じる醤油ベースに生姜の香りがほのかに効いたスープは、濃厚ながら飲み干したくなる味わい。ツルツルモチモチの麺にしっかりと絡み、チャーシューの脂身は口の中でとろけるような柔らかさです。一面に広がるネギやほうれん草のバランスも絶妙で、一口ごとに訪れる充実感が魅力の究極の一杯です。

【営業時間】11:00〜19:00
【定休日】第3水曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/1761.html

⑨　心まで温まるやさしさと生姜香る一杯。｜青島食堂 宮内店

青島食堂 宮内店の魅力

新潟県長岡市に位置する「青島食堂 宮内店」は、長岡系生姜醤油ラーメンの魅力を存分に味わえる名店です。宮内駅近くにありながら、駅前店より少し離れた静かな場所に立地しており、落ち着いて食事ができる環境が特徴です。店舗内は清潔感があり、近代的な設備の整った厨房が見どころ。チャーシューの柔らかさやバリエーションが特に評判で、肉好きにはたまらない一品。地元の伝統を感じながらゆったりと味わえる、訪問必須のラーメン店です。

これが定番: 青島ラーメン

「青島ラーメン」は、透き通った醤油スープに生姜のアクセントが光る一杯。宮内店のスープは甘味のあるラード系の油がプラスされ、食べた後もじんわり体に染み入る優しい味わいが特徴です。ツルモチ食感が心地良い自家製中細麺は茹で加減がやや柔らかめで、スープとのバランスが計算され尽くされています。トッピングには、柔らかく旨味が凝縮されたチャーシューや茹でほうれん草、メンマ、ナルト、ネギなどが使用されており、どれも脇役ではなく主役級の存在感を放っています。控えめな生姜の風味と全体のまとまりが魅力のこの一杯は、地元の文化と伝統を味わいたい方におすすめです。

【営業時間】11:00〜19:00
【定休日】不定休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/63054.html

⑩　生姜の効いた豚骨ベースの醤油ラーメンが美味｜ラーメン たいち

ラーメン たいちの特徴

和風モダンな外観をしたおしゃれな佇まいの、豚骨生姜スープがベースの正油と塩ラーメンを提供する「ラーメン たいち」。
豚げんこつから出た豚骨出汁と長ネギやニンニク・生姜などの香味野菜の出汁を使っています。
そこに合わさるのが、つるつるもちもち食感が特徴の中太ちぢれ麺です。
具材はチャーシューに極太メンマ・ほうれん草・海苔・ネギです。
チャーシューは、厳選した豚肉の様々な部位を使っているので、食感の違いを堪能できます。
また、しっかりと味付けされた極太メンマは、肉厚で食べ応えがあります。
サイドメニューの自家製餃子は、生姜が効いていて、野菜と肉が具だくさんの、肉汁たっぷりで絶品です。
未就学児には、正油・塩のミニラーメンが無料で提供されるので、小さな子ども連れの方にもおすすめです。

これが定番：正油ラーメン

力強さを感じる豚骨生姜スープとコシのある中太ちぢれ麺はのバランスが最強です。
生姜が効いているので、すっきりとした味わいの一杯です。

【営業時間】
　[平日]11:00〜21:00
　[土日祝]10:00〜21:00
　※材料なくなり次第終了
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/34329.html


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