kumanya

白系の徳島ラーメンは初めて食べましたが、茶系より醤油がまろやかでご飯と合わせるには塩気が控えめという感じでした。生卵も落としません。表面は柔らかいけれどコシがある麺が美味しかったです。チャーシューは歯応え強め。

小麦粉がみっちりとつまったボキボキの麺。スープはかなり脂が多い。チャーシューは大きく（100gほどあった）分厚く柔らかく非常に美味しい。ホロホロで丁度良い味。

二郎系にしては少し細めのちぢれ麺。味は少し醤油が強いさらさらのスープ。チャーシューはばら肉の赤身部分みたいなとても大きいもの。ぱさぱさではないが繊維質が中心。ブタカスアブラは少し塩辛いので、麺やご飯につけて食べるならいいが、スープに入れるのはあまり合わない。何せ、脂がすごい。でもつい抽選に応募してしまう。

ポタージュっぽいスープは少し塩味が強くてもう少し甘みがある方が好み。とろみもやや薄い。麺はぱっつんとしていて好き。つみれはソーセージっぽい味と感触。チャーシューは柔らかくて美味しいけど小さい。

麺はぱっつんとしていておいしい。スープはプラスチックのような好きではない臭みがあった。塩分は高くなくまろやかと言うかパンチが足りないと言うか。家系的なものと思ったら全然違った。鶏油の濃厚さやコク深さはあるが。チャーシューはただのハムのようだった。

辛味で細かいところがよくわからない。麺は二郎系のような太い麺で、それに負けないしっかりした味。タレだけでもしっかり味がついてるけど少し醤油が強い。量はかなり多い。