宅麺レビュー

万願寺の人気店。
まずスープ絶品。
煮干しのパワフルでガツンとした、そして芳醇な風味が広がるが、すごく繊細で丁寧な印象。
乾物系に良品を採用しているのも伝わってきます。
抜群に旨い。
煮干しの懸念要素を全く感じません。
塩味も思ったよりしっかりめ。

麺は細ストレート。
パツ系やシルキー系の中間的な印象で旨いスープをよく持ち上げてくれます。

具材は豚チャーシューと海苔。
チャーシューはスープの邪魔をしないためか、ほぼ味付けを感じないもの。
ただ、この方がラーメンとの相性は良い気がします。

黒炊き、貝塩の2商品にも期待せざるを得ない大満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

高井戸の人気店。
丼に注いだ瞬間の和出汁風味がすごい。
香味油を加える前は個人的には塩味が物足りない印象。
ただ旨味はもんのすごい。
加えた後は、濃くはないけど塩味も高まり、ギュッとした旨味というよりは、上品ではんなりした旨味という感じ。
温度が下がってきてからの余韻は椎茸をより感じます。

麺は細寄りストレート。
細寄りだけど、ほどよい歯ごたえを感じるもので旨い。

付属は香味油以外はないので、長ネギ刻みを用意したが、ほぼ使わず。
というか必要性を感じなかった。
旨味がぼやけてしまいそうな雰囲気だったのでやめておきました。

何層にも折り重なった旨味で満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

スープを丼に注いだ時は「もしや甘いのか？」という印象の香りだったけど、啜るとビシッとした醤油のキレが感じられます。
鶏ガラメインで、そこに乾物や魚節の旨味が加わった複層的な旨味要素も存分に感じられます。

麺は細めストレート。
シルキー寄りな口当たりでつるつると啜れる。
喉ごしもよく美味しい。

具材は別添え豚チャーシュー。
こちらは至って普通な印象でした。

複層的な旨味を感じられる満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

自分にはかなり薄味でした
ネギ、たまご別とぴ

メンマが苦手なので、メンマがスープに入ってるタイプの商品を今まで避けていましたが、どうにもそそられるビジュアルだったので頼んでみたら、宅麺のつけ麺史上一番美味かった。
以前横浜の日の出町にあった日の出らーめんの剛つけ麺がすごく好きで、そこに近い味をずっと探していましたが、まさかここで出会えるとは。

スープは白ワインの香るまろやかクリーミーな洋風の白湯タイプで、八咫烏然とした味わい。
　
麺は平打太縮れで、ツルピロの滑らかな舌触りにフワモチのソフトな食感。タリアテッレやフェットチーネといったパスタよりもヌイユに近いイメージです。
　
付属トッピングはジェノヴェーゼ風に味付けされたプリプリの牡蠣マリネが3粒。
マリネ液も一緒にパックされていますが、マリネ液は途中からスープに加える事で、バジルとオリーブオイルの香りが主張する味変となり、1杯で2通りの味を楽しめます。
　
ただジェノヴェーゼ風マリナードはチーズも加えた状態で冷凍してしまった為に、風味の綻びが顕著で、そもそも冷凍との相性がよろしくないタイプかもしれません。
　
おすすめトッピングは大葉、青ネギとなっていますが、バジルも含め香りの強い食材同士なので、
代わりにジェノヴェーゼや牡蠣と相性の良い玉葱とほうれん草と旬のリーキを牡蠣の下に敷き、刻んだバジルの葉を飾りました。
　
店主のワンポイントアドバイスに、情報に惑わされず自分の舌を信じて食べる事がお勧めとありますので、これ以上は余計な事を書かないでおきます笑

比較的に再販通知は来ますがタイミング合わず買えなかった「もみじ屋」。
念願かなってついに買えました！

富士丸ルーツのワシワシ麺はもっちり麺で噛めば小麦の風味が口の中に広がり絶品でした！
長さもちょうどよく啜りやすい平打麺。

非乳化スープも絶品で、女性でも安心して食べられます。
(若干豚骨臭が強めでしたが、不思議と食べると全然気になりません。)

なんといってもウデ肉ですが箸で切れる柔らか豚はぜひ食べてもらいたい！

ぜひリピートしたい1品です！

とっても美味しい。
麺もつけ汁もとっても美味しかったです。

そこそこ家系ラーメンは好きで色々食べてきましたが自分は合いませんでした。
ほうれん草、のり、チャーシュー付けてくれているのはとてもよかったです。
醤油、鶏油も別入りで好みに調節できるのもとても親切でいいなと思いました。
個人的にクサウマ系のラーメンはあまり好みではなくスープの香りが自分には合わず３口程度食べて家系ラーメンでは初めて残してしまいました。
他店に比べると独特の香りを感じました。
同居人は美味しいと言って食べていたので個人差があると思います。
クサウマが苦手な方は合わないかもしれません。
味はおいしいです。

酸味とフレッシュなスパイスが印象的！
辛味は抑えられていて普段のカレーでは出会えなかったスパイス配合！ターメリックライスにもスパイスがはいっていて、なるほど！と
ライスにスパイスを入れることで香りを残しつつ、ライスとスープをあわさったときの感動！
いやーうまい！
ごちそうさまでした！！！！