たひ

御当地うどんみたいなバキボキ太麺。啜れないので、掴んで食べる。他店との差別化は出来ているけど、スープとの相性という点ではイマイチ。

スープは1/3強が油。甘めな醤油で、強すぎない程度の塩分が美味しい。

豚はそこまで多くない。酸味が強いのはなんだろう？手羽元の甘辛煮で酢を入れるの以上の味。美味しいけど、スープにも酸味が移っているほど。

麺に拘りがあるのは十分わかるが、逆に言うと個性的なのはそこだけ。