「たひ」全ての宅麺レビュー

油分と塩気と旨味の暴力で美味かった

食べやすいのに旨味満載で美味しかった。

牡蠣の身が、これ冷凍なの？と、驚くほど美味しさが残っています。
スープも牡蠣をはじめとして旨味が凄まじい。
職人の一杯です。

麺…極太だけどスープが力強いので丁度良い
汁…豚の旨味満載でいながら、強い和の旨味が調和していて、物凄く美味しい。あくまで二郎系がメインなので、ガッツリを求めていても大満足。甘めなので富士丸を彷彿とさせます。ニンニク無しでも満足できる、本物です。

いつもの「伊吹」を、高級な昆布出汁で「味変」したような印象。

伊吹は、煮干の旨味だけを突き詰めた最高の一杯ですが、こちらの豊潤昆布出汁版も旨味が重なった至高の一杯。

伊吹も豊潤も素晴らし過ぎますが、好みとしては伊吹の方が好きです。

濃い！美味い！！

油も塩分も凄く多く、多過ぎのギリギリ手前。替玉を追加で入れても全く問題ないほど。

昔からのTHE札幌味噌ラーメンという味の最高峰です。

スープは、かつて豚魚系が最盛期だった頃の名店の中華そばっぽい味。雑味なく、旨味がタップリ。肉2種も香りやら旨味やら間違いなく一級品。

変にベースの味を変えていないので、美味しい二郎系を食べたくて辛いものな気分なら最高です。

何度食べても美味しい。
野菜を変えたり、カレー粉や辛味で味変したり、毎度楽しんでいます。

モチモチ太麺は小麦の香り良く弾力が楽しい。
つけ汁は油分以上に旨味が濃いのでズバズバ食べられます。
昔ながらの王道豚魚系つけ麺としての最高峰です。真新しさがなく印象に残りづらいと捉えるか、古き良きと捉えるかで評価が分かれそう。

見た目トマトが主役ですが、トマトは旨味の下支え。魚介出汁がメインです。
これが旨味の層が分厚くて、とっても美味い！こういうトマトラーメンが食べたかった。

さすがの実力店、全部美味しかった。

さすがの実力店、全部美味しかった。

トマティーナに比べるとインパクトは少ないけど、麺は力強く、スープは油も旨味も濃厚で、とても美味しいです。

スープというより、もはやタレ。味も旨味もとんでもなく濃い。美味しいけど、野菜をマシまくらないと濃すぎて辛い。滅茶苦茶おいしいです。

実店舗で食べた時に感動したので注文。やはりとても美味しかった。

すうじ時代にも同じことを思ったが、伊吹ルーツにしては煮干し子が弱い。ただ、それでも十分美味しい。

麺も豚もスープも、量もあるし美味しいので満足感高いです。

何度食べても美味すぎて何度でも食べたくなります。

やはり煮干しの使い方が最高。
豚出汁と肉が入ってやや重た目。
ものすごく美味しいです。

麺はゴワブリの極太。乳化スープはオイリーだけど旨味タップリ。

スープに含まれる動物系は、海老＋生クリームのみ。出汁が物凄〜く濃いため、アッサリしつつもコク深い。完飲しても全然胃に重くありません。そして海老感が際立ちます。

カルボナーラという名称は、ネーミング自体は好きですが、コッテリなイメージを持って食べると肩透かしになってしまうかも。

大袋を開封した後の、一部の具材だけ前日から常温解凍が必要なのは、宅麺には向いてないと思う。チャーシューいまいち。

総じて、動物ほぼ無しなのに物凄く美味しい一杯です。

流石のよしかわさん。濃い煮干と白醤油の相性が抜群で、プツパツ麺にもよく合う。
肉は冷凍のせいか、お店より数段落ちるけど、やはり美味しいです。

塩スープはアッサリながらも旨味十分。麺との相性も良い。
冷凍牛タンなんて…と侮ることなかれ。薄切りですぐ細部まで熱が通るよう工夫されている。コリコリメンマの食感や、レモンやネギだれの味変も良い。

スープの湯煎時間は半分で足りるし、牛タンも記載時間の半分くらいがちょうど良かった。時間通りやったら熱が通り過ぎて旨味が抜けて臭みが目立った。

極濃というと名前負けな感じがする。
常識的な範囲内で、濃厚な味噌ラーメンです。
油分は多いが、それ以外の旨味もシッカリあって美味しい。具は実質ペラチャー1枚で寂しいです。