(1)伝統の久留米ラーメンを全国に発信｜拉麺 久留米 本田商店
拉麺 久留米 本田商店の魅力
久留米ラーメンを代表する老舗人気店。
本店を中心に、全国のラーメンイベントや百貨店催事にも数多くの出店実績があります。
東京池袋店や海外店もあり、「とんこつラーメン発祥の地、久留米」を伝え広めている立役者です。
伝統の熟成「呼び戻しスープ」を使ったコクと旨みのスープ。
自家製麺は、その日の気温・湿度等に合わせて粉からブレンドし、職人が製麺、さらに丸1日寝かせ熟成させています。
しっかりとした食感の細めのストレート麺がスープをよく絡めてくれ、美味しくいただけます。
具材の焼豚は、一昼夜熟成させた三日間かけて仕込み。
継ぎ足し続けた特製タレで味付けられ、トロトロ食感がたまりません。
店内はテーブル席とお座敷があり子供連れでも訪れやすい人気店です。これが定番：ホンダラーメン1号「純味」
メニューは他に2号「元味」、3号「眞味」があり、それぞれ基本のスープにニンニクチップや黒マー油、白マー油を加えた新しい味わいが楽しめます。
どれもとんこつの旨みが凝縮された絶品スープが味の決め手です。
【営業時間】11:00～15:00／18:00～22:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/33063.html(2)安い・うまい・早いと評判の老舗｜丸星中華そばセンター
丸星中華そばセンターの魅力
地元では知らない人はいないと言われるほど、長年愛され続けている有名老舗店。
国道沿いにあるため、大型トラックの運転手の方の利用も多く、大型駐車場完備。
朝早い時間から行列ができることもある人気のラーメン店です。
さらに嬉しいのが、破格のお値段設定。
安くて美味しいと、学生さんたちも多く集まります。
スープは旨みがあり濃厚ですが、くどくなく塩加減が絶妙なバランス。
昔からなじみのある豚骨ラーメンです。
サイドメニューのおでんもおすすめ。
ラーメンを待つ間につまむ人も多くいます。
たくあんなどのお漬物はセルフで取り放題、さらに肉じゃがなどのお惣菜もサービスというのも嬉しい限りですね。これが定番：ラーメン
どろりとしたスープが麺にまとわり、スルスルと入ってきます。
濃厚ながらあっさりと食べられる、後を引く美味しさ。
トッピングの葱の食感が良いアクセントになっています。
サイドメニューのおでんはしっかりと煮込まれていますがマイルドで食べやすい。ぜひお試しを。
【営業時間】
[平日]9:00〜21:00
[土日祝]8:00〜21:00
【定休日】第2・4木曜日
【ラーメンデータベース】
https://ramendb.supleks.jp/s/7680.html(3)全国からファンが集まる有名店｜大砲ラーメン 本店
大砲ラーメン 本店の魅力
新横浜のラーメン博物館にも出店したこともある、久留米ラーメンの代名詞ともいわれるほどの有名店。
本店メニューは「ラーメン」とこってり系の「昔ラーメン」がメイン。
ハーフ＆ハーフの「食べくらべセット」も用意されています。
スープの基本は創業以来、守り継がれた 伝統の「呼び戻しスープ」。
現在では多店舗化していますが、各店で伝統の呼び戻しスープを守りながら炊き続けています。
麺は、大砲「麺工房」自家製の細ストレートでむぎゅっとした、程よい食感がたまりません。
トッピングにはチャーシュー・煮玉子・風味高い海苔。
卓上の紅生姜を加えてさっぱりとした味わいも楽しめます。
店内は広々としたＬ字のカウンターとお座敷がありで、子供連れでもくつろげる雰囲気。
地元民だけでなく観光客も多く訪れる、久留米を代表するラーメン店です。これが定番：ラーメンと昔ラーメンの食べ比べセット
昔ラーメンにはカリカリと呼ばれる豚脂の揚げ玉が入って香ばしい味わいが特徴です。
ラーメンはクリーミーながら後味さっぱり。
どちらも、自慢の呼び戻しスープを味わい尽くせるメニューです。
【営業時間】10:30〜21:00
【定休日】元旦
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/1538.html(4)エッジの効いた斬新なメニューあり｜モヒカンらーめん 味壱家
モヒカンらーめん 味壱家の魅力
豚骨ラーメン発祥といわれる地、九州・久留米で抜群の人気を誇る店。
看板メニューは、モヒカンヘアーの店長がつくる自慢の「モヒカンラーメン」。
さっぱり感とコクを感じられる深い味わいが人気です。
添加物をほとんど加えず、豚骨をじっくり煮込んでつくるスープが最大の特徴。
韓国の最高級唐辛子など数種類の調味料で作る秘伝のタレが味に深みを与える。
この自慢の豚骨スープで炊き上げる、「とんこつめし」や、「豚骨鉄鍋ギョーザ」など、サイドメニューも豊富にあります。
白濁豚骨スープは、コクがあって、やや塩っぽいと感じますが、後味。はすっきり。
真ん中にのった辛味噌を溶かすとピリッと、キレのある味わいに。
モチっとした食感の極細麺が、豚骨スープとベストマッチ。いつも行列が出来ているのも納得です。これが定番：モヒカンらーめん
トッピングはシンプルに、ねぎ・きくらげ・チャーシュー、そして辛味噌。
ニンニク風味の辛さがスープをキリッと引き締めてくれます。
ぜひ食べてみたいのが「焼き替え玉」。
カリッと焼いた麺が、熱々の鉄板にのせられてくるので、スープをかけていただきます。
【営業時間】11:00〜15:00／17:00〜20:00
【定休日】月曜日（祝日の場合翌日）
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/21067.html(5)愛され続ける食堂系ラーメンの老舗店｜ひろせ食堂
ひろせ食堂の魅力
60年以上の歴史がある、地元に愛される名店。
久留米における食堂系のルーツとも言われています。
最寄駅から500～600メートルほどで、比較的アクセスも良い場所にあるため、連日多くの人が訪れ、行列の絶えないお店です。
メニューは大まかにラーメンと焼き飯。多くの方がセットメニューを注文します。
さらりとした質感のスープには、豚骨の旨みがたっぷり。
濃厚ながらクセがなく、プリッと食感の中細ストレート麺と合わせて喉ごし抜群です。
このスープとともにいただきたいのが「焼き飯」です。
塩分控えめでスープとの相性も良く、レンゲがスイスイ進みます。
通常の1.5倍はあるかと思われるボリュームにも驚かされます。
食べきれないときは、中央のテーブルに用意されているアルミホイルとビニール袋でお持ち帰りできるので、是非セットで楽しむのがおすすめです。これが定番：ラーメン焼き飯セット
久留米ラーメンと言えば欠かせないのが焼き飯です。
お土産用に、と注文する人もいます。
ラーメンに入ったたっぷりスープを、熱々ホクホクの焼き飯とともにガッツリ味わうのが定番スタイル。
お腹いっぱいになる大満足メニューです。
【営業時間】10:30〜売り切れ次第終了
【定休日】月曜日・日曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/10235.html(6)小さいお子様も安心！ファミリーで楽しめる｜清陽軒 本店
清陽軒 本店の魅力
昭和二十七年、とんこつラーメン発祥の地である久留米にうまれたこだわりの屋台「清陽軒」。
一代目から受け継いだ味を今も守り続ける二代目・一木公治 氏がつくるラーメンは、国産の豚骨から、丸三日間かけてつくり上げる雑味のないとんこつスープが決め手です。
純粋なコラーゲンをたっぷり含んだ、とんこつ本来の旨味を十分に堪能できます。
トッピングのチャーシューは豚の旨みと醤油の風味が絶品。
味玉はトロっと半熟にしっかり味が浸み込んで、麺やスープとの相性ピッタリです。
広々とした店内は、カウンター席・テーブル席・お座敷もあり、お子様連れでも安心してくつろげる空間。
ベビーチェアも用意されています。
杏仁豆腐などのデザートや学割制度など嬉しいサービスが用意されています。これが定番：すっぴんラーメン
創業時からの伝統の味。
屋台仕込みラーメンは自家製の背脂を揚げた「カリカリ」が入りますがさっぱり食べたい方は、脂なしのこちらがおすすめ。
テーブルに置かれた特製薬味、「こがし一味」や自家製「にんにく醤油」を加えて、ラーメンを好みの味にするのも楽しい。
【営業時間】
[平日]11:00～21:30
[土・日・祝] 10:30〜21:30
※各ラストオーダー
【定休日】第3火曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/9951.html(7)行列のできる有名店！焼きめしが高評価｜らーめん 八
らーめん 八の魅力
久留米インターの近くにある人気店。
ミシュランガイド福岡佐賀長崎2019年特別版に掲載されました。
店内はカウンター席とテーブル席があり、お昼時は満席状態。
行列があっても回転が早いので、待ち時間はそれほど長くありません。
メニューは「ラーメン」「焼き飯」「ギョーザ」「めし」「替え玉」といたってシンプル。
ランチのセットメニューが非常におすすめです。
豚骨のうまみがしっかりと感じられる濃厚なスープが魅力。
細麺との絡みも良好です。
具材はシンプルにチャーシューとネギ。
シャキシャキとしたフレッシュな味わいが、こってり濃厚なスープに相性抜群。
しっかりとした味わいながらリーズナブルな価格なのも嬉しい限りですね。これが定番：ラーメン 焼き飯セット
単品でも人気の焼き飯ですがランチタイムにはセットで楽しめてお得。
ご飯と玉子、玉ねぎ、カマボコ、などの具がラードでしっかりとパラパラに炒められた、王道の焼めし。
濃厚なスープとの相性も抜群です。
餃子セットもおすすめです。
【営業時間】11:30～14:30／17:30～22:00
【定休日】水曜日・第3木曜日
【ラーメンデータベース】
https://ramendb.supleks.jp/s/26543.html(8)豚骨スープに辛味噌が効く｜一味ラーメン北野本店
一味ラーメン北野本店の魅力
創業以来、「旨いラーメンを提供することでお客様にご満足いただけるように」という想いを念頭に成長してきたというお店は、4店舗に増え、今や地域に愛されるラーメン店に。
各地の催事にも出店されるなど、引っ張りだこの人気です。
カウンター席と小上がりの座敷席がある店内は、ファミリーでも入りやすくいつもにぎわっています。
スープはクリーミーな見た目ですがしっかりした塩分が感じられる、後味あっさりの豚骨スープ。
麺は細ストレートでシコッとした食感がスープとの相性抜群です。
具材はチャーシューとネギのみですが、肉の旨みがぎっしりのチャーシューは食べ応えあり。
辛味噌を混ぜると引き締まった味わいになります。これが定番 ラーメン
シンプルな豚骨スープに、オリジナルの辛味噌を解いて味の変化を楽しんでください。
真ん中にのった辛味噌は一味唐辛子をベースに16種類のスパイスをブレンドしたもの。
スープの美味しさが一段と引き立ちます。
【営業時間】10:30～19:00
【定休日】不定休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/91182(9)一度食べたらやみつきに。リピーターが多い｜大栄ラーメン
大栄ラーメンの魅力
昭和48年創業。久留米ラーメンの伝統を守り続けながら 独自の製法でつくり上げたラーメンが人気のお店です。
久留米に来たら必ず立ち寄るというほどのファンも多数います 。
毎日継ぎ足される豚骨スープはクリーミーで コクのある 白濁スープ。
さらにコクをプラスする「カリカリ」と呼ばれる 揚げた背脂がさらに旨みを追加しています。
麺は固めの中細ストレート。
歯切れの良い食感でスープとの相性抜群 。
鼻に抜けるとんこつの香りがたまりません。
これぞ久留米ラーメンと言える王道のラーメンです。
定番の焼き飯はありませんが、山かけラーメンなど他ではなかなか味わえないメニューがあるのでぜひ一度試してみてください。これが定番 ラーメン・ホルモンセット
大栄名物と言われるホルモン。 プリプリに焼いたホルモンは噛み応えがあり、じゅわっとジューシーな味わいが口の中に広がります。 ダルムと呼ばれる豚ホルモンにタレがかけられていて、ご飯が欲しくなる美味しさ。ラーメン・めし・ホルモンのセットが人気。ビールのお供にもぴったりです。
【営業時間】11:00～15:00／17:30～23:00
【定休日】不定休
【Twitter】@daieiraumen
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/92612.html(10)昔ながらの豚骨ラーメンを堪能｜大龍ラーメン合川店
大龍ラーメン合川店の魅力
豚骨スープのルーツと言われる 久留米の、昔ながらの味を大切に伝える大龍ラーメン。
国産の豚の骨だけを使った、コクがあり、後口はさっぱりのスープが特徴です。
麺は、コシのある自家製麺をその日使用する分のみ、手作業でつくるというこだわりよう。スープとよく絡む麺が出来上がりです 。
具材のネギは新鮮な朝倉町の有機栽培のネギを使い、風味の良さとシャキシャキ感でラーメンにアクセントを加えています。
セットメニューの「ブー丼」は。 秘伝のタレでホロホロに煮たチャーシューと玉ねぎを、さらに煮込んで丼にした お店のオリジナル。一度食べたら病みつきになる逸品です。これが定番 ラーメン
お店自慢のスープと麺をしっかり味わえるラーメン。 塩味がやや強めでシャープな豚骨スープにプリプリの麺が相性抜群です。具材のチャーシューはチャーシュー麺ではないかと思うほどたくさん入っていて、サイズも不揃い、口に入れるたび 食感の違いを楽しめます。
【営業時間】
[月〜土]11:00～22:00
[日] 11:00～21:00
【定休日】不定休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/61436.html
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