ラーメンまとめ

【2023年版】新橋ラーメン10選!ここだけは押さえておきたい人気店


サラリーマンの聖地として知られるのが「新橋」。さすがサラリーマンの街だけあって駅前から安上がりにご飯が食べられるお店があちらこちらにあります。特に新橋のガード下・路地裏・地下街のクオリティの高さは日本全国でも指折りのもの。その中でも、今回はラーメン通がお勧めする絶対に失敗しないラーメン屋7選をご紹介します!

2023年04月24日 更新
【2023年版】新橋ラーメン10選!ここだけは押さえておきたい人気店 - サムネイル
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(1)メニューはつけ麺のみ!こだわり溢れる新橋の行列店|麺屋 周郷


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麺屋 周郷の魅力


新橋で行列をなすつけ麺の名店「麺屋 周郷」。日本一の麺屋を目指し、海外への進出も念頭に、和食の王道である辻調理師専門学校にて一から学び直し、1年間の研究、修行を経て2021年6月に店をオープンしました。

スープは、厳選された豚と鶏、5種類の魚介を最高温度130℃、超高圧の約1.6気圧で一気に炊くことで旨味が凝縮。
麺は麺屋周郷の為だけに菅野製麺と開発した特注麺です。

メニューは「つけ麺」、「煮卵つけ麺」、「チャーシューつけ麺」、「特製つけ麺」。
小は150g 、中は200g 、大は250g。少食の方は小がおすすめです。
また、大でも足りない方は麺100gを100円で追加することができます。

これが定番:つけ麺


福岡県産100%の国産小麦だけを使用した黄金色の麺は、しっかりと小麦の香りが感じられ、ツルツルとした麺肌で喉越しを堪能できる特注麺です。まず最初は麺だけでぜひすすってみてください。小麦の豊な香りが鼻に抜けます。
また、スープはこれほどまでにない濃厚スープはクリーミーな口当たりで粘度があり、一滴一滴から溢れんばかりに魚介の香りを放ち鼻腔をくすぐります。


【営業時間】
 [月〜土]11:00〜15:00/17:00〜22:00
 [日]11:00〜16:00
【定休日】無休
【Twitter】@men_sugo
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/134061.html



(2)大きな看板が目印の二郎系インスパイア|らーめんバリ男



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らーめんバリ男の魅力


新橋駅から約15分ほど歩くと見えてくるのが、大きな赤い看板が目印のらーめんバリ男です。
無性に二郎系が食べたくなるときに立ち寄りたい場所として新橋のサラリーマン押しのラーメン店です。
厳選された豚のゲンコツ、背脂を12時間以上かけて煮込みダシを取っています。
だからこそ生まれる、ガツンとくる濃厚な豚骨スープは疲れた体を一気に復活させてくれます。
麺は抜群の弾力とコシでワシワシとした歯ごたえがあります。
お約束の山盛り茹でもやし、キャベツ、ニンニクと共に、ガッツリと食べごたえ抜群の一杯です。

これが定番:らーめん


特濃豚骨の匂いと風味が一気に広がるので、豚骨好きにはたまらない一杯に仕上がっています。

【営業時間】
 [平日]11:00~23:00
 [土・日・祝] 11:00~15:00/17:00~21:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/28533.html



(3)路地裏で食べる隠れ家のようなラーメン店|新橋 纏 






新橋 纏の魅力


新橋駅から徒歩5分弱、表通りから1つ入った裏道を歩いていると、濃厚鶏白湯つけ麺、煮干しラーメンの立て看板が見えてきます。
矢印に沿って入ると、何だここ?というくらい狭い通路の奥にあるのが新橋 纏です。
まさに路地裏というか雑居ビル裏の隠れ屋です。
スープは烏賊の強い香りが「がつんッ!」とやってきます。
烏賊の風味と旨味がインパクトに感じられ、優しく、旨味を感じる味わい。
烏賊出汁とのバランスが良く、かなり新鮮です。

これが定番:烏賊干し鶏白湯醤油そば


トッピングの鶏チャーシューは、とても柔らかく優しい味わい。烏賊の風味を感じる新鮮スープとの相性も抜群です。

【営業時間】
 [平日]11:00~15:00/17:30~21:00
 [土]11:00~15:00/17:30~20:00
 [日・祝日] 11:00〜15:00/17:30〜20:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/67683.html

(4)旨み成分を閉じ込め深いコクをまとう塩ラーメン|麺処 銀笹






麺処 銀笹の魅力


約20年間、高級和食店で腕を磨いた経験を持つ笹沼店主が切り盛りするのが麺処 銀笹。
スープは、魚介系からしっかりと出汁を取っているので、塩気や旨み・甘味・深みが重なり上品な味わいです。
チャーシューは、大判で軽く炙ってあり香ばしい香りが癖になります。
締めには、残ったスープを鯛飯300円にかけて、鯛茶漬けにして締めるのもオススメです。

これが定番:銀笹塩ラーメン


 塩ダレに用いるのは、赤穂の天塩と粗塩です。
ミネラルを凝縮させてから、干し貝柱、松茸、昆布などを加え旨みの素を詰め込んでいます。


【営業時間】11:30~15:00/17:30~22:00※スープ切れ次第終了
【定休日】日曜日・祝日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/31220.html

(5)満来流を継承し続けるラーメン店|らぁめん ほりうち






らぁめん ほりうの魅力


「らぁめん 満来」の創業の練馬田柄店から現在の新宿店まで、ずっと高野店主の片腕として働いてきた堀内店主が開業したのが「らぁめん ほりうち」。
味は満来そのもので、寸分違わぬ満来流を継承しています。
麺はその日の気温や湿度によって、生地の状態が変わるほど繊細なものです。
らぁめんほりうちでは、伸びにくい中太の多加水麺を使用し、毎日茹で時間を変えて、麺の状態にとことんこだわりを持ち提供しています。

これが定番:納豆らぁーめん


大量の刻み海苔に見え隠れするネバネバが特徴的!海苔の下に現れるのがふわふわにかき混ぜられた納豆です。
鶏ガラがバッチリきいたスープとの相性の良さに驚きを隠せません。個性的な感じが意外と後引く1杯です。

【営業時間】
 [月〜土]8:00〜23:00
 [日]10:00〜23:00

【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/66854.html

(6)醤油のキレと豚の旨味が凝縮した一杯|麺屋 味方



麺屋 味方の魅力


「ラーメン二郎新橋店」で店長をしていた方が店主として営業をしている「麺屋 味方」。
2018年4月オープンし、オープン直後からとても人気です。
朝7:00~9:00に販売している、(まかないサンド 300円)もとても人気で、テイクアウト可能となっています。
ラーメンは、非乳化で醤油のキレがしっかりと感じられる美味しさです。
豚の旨味も凝縮し、とても食べやすいです。

これが定番:ラーメン


元二郎店主が作るハイレベルな二郎系ラーメン。
荒々しさのない、まとまった一杯は女性の方にも食べやすいです。
柔らかい豚、モチっとした縮れ太麺等全てにおいて中々食べることのできない美味しさ。

【営業時間】11:00~16:00/17:30~20:00※売り切れ次第終了
【定休日】日曜日・祝日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/109708.html

(7)鶏の魅力が存分に詰まった鶏そば|濃厚鶏そば 麺屋武一 新橋本店



濃厚鶏そば 麺屋武一 新橋本店の魅力

青山でラーメン店を10年、赤坂で焼鳥店を7年続けてきた方が、
「鶏」の可能性を究極まで追求したいという思いからオープンした「濃厚鶏そば 麺屋武一 新橋本店」。
ラーメンと焼鳥屋の職人が拘り完成した「鶏そば」は、鶏の旨味が凝縮された美味しさです!

これが定番:濃厚鶏白湯そば


長時間煮込むことで出来上がる、コラーゲンたっぷり超濃厚鶏白湯スープ。
そのスープに絡む、厳選した小麦を使用したストレート麺。
まさに鶏そば!というほど、鶏の旨さが伝わる最高の一杯です。

【営業時間】
 [平日]11:30〜15:45/17:00〜23:00
 [土・祝]11:30〜16:00
【定休日】日曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/59107.html

(8)都内にて本格的な喜多方ラーメンが食べられる!|きたかた食堂



きたかた食堂の魅力


2016年4月にオープン。喜多方の「麺や玄」で修行した店主が手がける「麺や玄」の4号店として営業をしています。
本場喜多方の伝統製法で炊き込む喜多方ラーメンは、動物系食材の旨味に、あっさり醤油ながらもコクが感じられます。
ふわふわの手もみ熟成多加水麺も、舌触り最高で食べ応え抜群です!

これが定番:蔵出し醤油らーめん


毎日食べても飽きのこない、素朴な味わいながらもの旨味が凝縮した醤油スープ。
柔らかい豚バラチャーシューに、特製熟成多加水麺がとても食べやすいです。

【営業時間】
 [平日]7:00~15:30/17:00~21:00 
 [土日祝]7:00~15:00
【定休日】無し
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/92158.html



(9)焼き鳥職人とラーメン職人のコラボ|麺屋 武一



麺屋 武一の魅力


「麺屋 武一」は「焼鳥屋職人」と「ラーメン職人」がコラボして誕生した濃厚鶏白湯ラーメン専門店です。

メニューは主に4種類あります。
合わせるのが難しい濃厚鶏白湯スープの醤油ベース鶏そばで、マッチする醤油ダレを使った「濃厚鶏骨醤油そば」。
コラーゲンたっぷり濃厚鶏白湯スープを特製塩ダレで合わせたまさに、鶏白湯そばの王道「濃厚鶏白湯そば」。
鶏ガラでしっかりとスープをとった、あっさり塩ラーメンで、麺は細くもしっかりしたストレート麺を使用した「比内地鶏の白湯そば」。
濃厚スープに、「平打ち手もみ麺」がよく絡み相性抜群。鶏白湯スープと鶏骨醤油スープから選べる「つけそば」。

また、サイドメニューに「ささみユッケごはん」、「奥久慈鶏の卵かけごはん」があります。
アルコールメニューやおつまみも豊富なので、ちょい呑みにも便利です。

これが定番:濃厚鶏骨醤油そば


醤油ベースの珍しい鶏白湯ラーメン。鶏の優しい旨味が口いっぱいに広がります。
麺は中細でややウェーブが効いたスープによく絡むタイプ。
大山鶏の鶏チャーシューはプリッとした食感でしっとりとしています。


【営業時間】
 [平日]11:30~15:45/17:00~23:00
 [土・祝]11:30~16:00
【定休日】日曜日
【Twitter】@ramentakeichi
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/59107.html



(10)クリーミーで濃厚な海老ラーメン|SHRIMP NOODLE 海老ポタ




SHRIMP NOODLE 海老ポタの魅力


新橋駅から徒歩3分ほどの場所にある「SHRIMP NOODLE 海老ポタ」。2021年にオープンした、"ベジポタ"ならぬ"海老ポタ"ラーメンがいただけるお店です。神保町『とりくらぶ』や人形町『赤い鯨』などを運営する有限会社TICの系列となる、海老ラーメン専門店です。

スープは海老の香ばしい香りが広がり、動物系の旨味と共に海老の旨味が押し寄せてきます。
麺は丸山製麺の中太ちぢれ麺。まるで生パスタのような食感がクセになる麺です。

主なメニューは「特製海老ポタらぁめん」、「海老ポタつけ麺」、「トムヤム海老混ぜそば」、「海老クリームまぜそば」。
サイドメニューの鶏皮餃子もぜひ食べてほしい一品です。

これが定番:特製海老ポタらぁめん


着丼した瞬間、海老の豊な香りが広がります。海老によってオレンジに色づいたスープは、中太麺とよく絡みます。
海老好きにはたまらない一杯です。


【営業時間】11:00~翌6:00
【定休日】日曜日・祝日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/133239.html



当サイトにおける全てのラーメン写真は、ラーメンデーターベースhttp://ramendb.supleks.jpより引用しております。
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