【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/2076.html 【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/85202.html 【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/95407.html 【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/18114.html(1)高崎の博多豚骨ラーメンといえばココ｜だるま大使 本店
だるま大使 本店の魅力
1993年創業のだるま大使は、高崎の博多ラーメンの有名店です。
場所はJR信越本線群馬八幡駅から徒歩15分ほどの場所にあります。
スープは、素材の濃厚ながら豚骨の旨味がしっかり感じられ、脂っこさもなく最後まで飲み干してしまうほどのおいしさ。
麺は、麺は細麺の博多麺と中太麺から選ぶことができる他、茹で加減も選べます。
具材の二黄卵は、店名でもあるだるまの形をイメージしているのだとか。
旨みたっぷりの大判の肩ロースで作ったチャーシューも食べ応えあり。
ご飯の上にもつ煮がのった「もつマンマ」はラーメンと一緒にぜひ食べて欲しい逸品です。これが定番：だるまラーメン
具材は、泡立つスープに玉子・メンマ・九条ネギにチャーシュー。
濃厚な旨味が凝縮されたスープは、マイルド。
自分好みの麺を選べるのもうれしいポイントです。
【営業時間】11:30〜13:45／18:00〜20:45
【定休日】月曜日・火曜日 【Twitter】@qX0xfGUN00fMz1o(2)極濃厚のタンメンが売りの人気店｜極濃湯麺 フタツメ 八千代店
極濃湯麺 フタツメ 八千代店の魅力
高崎駅から「極濃湯麺 フタツメ 八千代店」。濃厚タンメンと唐揚げが売りのお店です。ラーメンYouTuberのSUSURU.TVさんの動画で、2022年で1番美味しかったラーメンを決めるSRYラーメン大賞塩部門に見事選ばれました。
フタツメのラーメンは、自家製の手揉み麺と厚生労働省が推奨する成人一人当たりの野菜摂取量350gより多い450gの野菜を使用した、濃厚かつヘルシーです。
メニューは「濃厚タンメン」、「しおタンメン」、「パイコータンメン」など。パイコータンメンは大きな豚の唐揚げがトッピングされていて、ボリューム満点です。
また、冬季限定メニューに「極濃四川坦々麺」があります。
セットメニューには、「唐揚げセット」、「餃子セット」がありお得です。このセットメニューの唐揚げは丸い形をしており、とても大きくジューシーで人気があります。訪問したら絶対に頼みたいサイドメニューです。これが定番：濃厚タンメン
濃厚な豚骨スープに、野菜を炒めた香ばしい油が広がります。
自家製の手揉み麺は太めでもちもちツルツル。スープとの絡みが最高。
タンメンはさっぱりしたイメージだが、それを覆すような濃厚な一杯。
【営業時間】11:30〜22:00(L.O.21:30)
【定休日】水曜日 【Twitter】@tanmenfutatsume(3)完成度の高い上品なラーメン｜自家製麺 くろ松
自家製麺 くろ松の魅力
創業2016年の「自家製麺くろ松」。
東京目黒の名店「かづ屋」で修行されたご主人がオープンされたお店です。
場所は、高崎郵便局のすぐ近くに位置しています。
駐車場はありませんが、群馬県内でも有名なお店だけあって毎日人で賑わうお店です。
人気メニューは、つけ麺とメニューは中華そば。
中華そばには松竹梅の3種類があり、味わ白醤油か醤油かどちらかお好みに選べます。
さっぱりとした透き通ったスープは、さっぱりしているのにコクのあるおいしさ。
麺は、滑らかでモチモチとした食感の自家製麺を使用。週替わりで、細麺と平打ち麺と変わります。
つけ麺は昆布水を使用しています。
どのメニューも麺・具材・スープのバランスのよい味とビジュアルで大満足。これが定番：（梅）かけそば 白醤油
透明なコクが抜群のスープと、美しい麺線が織りなす完璧なビジュアル。
上品な味が後を引くおいしさ。完璧な自家製麺にも脱帽
【営業時間】11:00〜15:00※売り切れ次第終了
【定休日】日曜日※ほか不定休あり 【Twitter】@773kuromatu(4)平日でも行列ができる高崎の名店｜支那そば なかじま
支那そば なかじまの魅力
群馬県有数のグルメ都市である高崎市に位置する「支那そば なかじま」。
あっさりとした淡麗ラーメンで有名なお店です。
群馬県内でも有名なお店は連日人で賑わう人気店。
メニューは、「支那そば」「わんたんそば」「焼豚そば」「わんたん焼豚そば」そして夏季限定でつけそばが加わります。
どのメニューも、醤油もしくは 塩味の2種類から選ぶことができます。
ほんのりと乾物魚介の香りが漂うスープは、余計な雑味が一切に感じられないまさに絶品。
全粒粉配合の自家製麺は、風味そして食感とも文句がつけようがなくすっきりとした淡麗スープに絶妙に絡み合います。これが定番：わんたん焼豚そば
歯ごたえのよい麺と絶品淡麗スープ。
具材は、適度な歯ごたえのある柔らかチャーシューと、肉の旨味がギュっと凝縮されたワンタンが入った豪華なラインナップです。
あっさりとしながら食べ応えも抜群な一杯を楽しめます！
【営業時間】11:00～14:30
【定休日】日曜日 、第3月曜 【Twitter】@nakajima_2008(5)上品な味と雰囲気が人気のラーメン店｜中華蕎麦 あお木 second
中華蕎麦 あお木 secondの魅力
オープン当時は、高崎市飯塚町に位置していましたが、その後現在のお店がある同市高砂町に移転した「中華蕎麦 あお木 second」。
高級感溢れる和風テーストのお店は、店内全13席です。
キラキラ輝くスープは、鶏をメインに使った黄金スープ。
鶏油によってスープがキラキラと輝いています。
乾物とのバランスもよく、それぞれの旨味がバランスよく合わさり口の中に旨味が広がります。
全粒粉配合の細ストレート麺は、低加水のザクザクとしか食感が癖になる文句なしの完成度の高い麺。
固めの茹で加減で素材の旨味を凝縮したスープとよく合います。これが定番：濃密昆布水つけ麺
昆布の滑りを感じる麺は、一口食すをほのかに昆布の風味と小麦の香りが混ざり合う絶妙なおいしさ。
旨味たっぷりの出汁が効いたつけ汁によく絡みます。
具材の焼豚・鶏つみれ・煮玉子も旨味抜群です。
【営業時間】
[月・水〜土]10:30〜14:00
[火曜日]18:00〜21:00(L.O.20:00)
【定休日】日曜日
【Twitter】@cyukasobaaoki
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/107991.html(6)ガッツリとあっさり両方の味を楽しめる｜麺処 鶴舞屋
麺処 鶴舞屋の魅力
こってりとした台湾まぜそばと淡麗ラーメンの両方が楽しめる「麺処 鶴舞屋」。
JR高崎線「高崎駅」から 徒歩12分のところに位置しています。
洗練された店内は上品さを演出し、高級感ある和の空間でラーメンを楽しめます。
スープは、軽い飲み心地なのに旨味が後からやってくる、五臓六腑に旨味が染み渡るスープ。
全粒粉入りの細麺はストレート。
小麦ならではの香りを堪能できます。
雑誌に掲載された1日10食限定という人気メニュー「鯛そば」も、機会があったら是非食して頂きたい一杯。
角煮がお得に食べられる平日ランチ限定サービスや学生サービスなどもあり必見です！これが定番：台湾まぜそば
海苔、辛味のあるネギ、コクを引き出す卵黄、粉末状の魚粉が肉味噌の旨味をさらにアップ。
濃厚で食べ応え抜群の癖になるまぜそば。
【営業時間】
[平日]11:00～14:00／18:00～21:00
[土・日・祝] 11:00～14:00※スープ無くなり次第終了
【定休日】月曜日・第2火曜日・第4火曜日
【Twitter】@BgEjIbgUoCjX0st
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/110414.html(7)昔ながらの懐かしい味わいを堪能｜手打ちラーメン 清仁軒
手打ちラーメン 清仁軒の魅力
昔ながらのやさし味わいのラーメンが味わえる「手打ちラーメン 清仁軒」。
映画「ラーメン食いてぇ！」のモデルにもなった「清華軒」さんのお弟子さんが開いたお店です。
高崎でも屈指の人気店であり、店内はいつもお客さんで賑わっています。
清潔感の漂う店内は、カウンター6席、2人掛けのテーブルが2つ。
スープは、豚から丁寧にとった出汁に醤油と鶏油を効かせたさっぱりとしたほっとする味わいのスープ。
麺は、自家製手打ちの平打ち縮れ麺。もっちりとした食感は、優しい味わいのスープとよく絡みます。
ラーメンを注文した方だけがオーダーできる、角切りチャーシューが ごろごろ入った謹製カレーも人気。
とろみのある辛くないカレーは、クセになるおいしさですよ。これが定番：懐かしの醤油ラーメン
具材は、チャーシュー・メンマ・ネギになると。
出汁の味をしっかりと味わえる優しい味わいのスープにもちっとした平打ち麺が良く合います。
【営業時間】11:00〜14:30
【定休日】水曜、第1・3木曜
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/98919.html(8)高崎の担々麺といえばこちらが名店｜高崎はた山
高崎はた山の魅力
高崎駅から徒歩5分の便の良い立地の「高崎はた山」。
担々麺で有名なお店です。
広々としたカフェ風のお店の店内は、高級感がある雰囲気。
席は、カウンター席とテーブル席を合わせて全21席ほどです。
担々麺は、繊細な味わいの極上スープに深煎り練りゴマを加え、奥深いコクを引き出しています。
十数種類のスパイスを加えた肉味噌は、すっきりとした辛味を。
トッピングの白ネギとの相性も抜群です。 担々麺は、冷やし担々麺も味わえます（昼は10食のみ）。
辛い担担麺をの後は、デザートとしてもう一つの高崎はた山の看板メニューである本格的な「ブリュレ」を味わってみてください。これが定番：担担麺
しっかりとした出汁にゴマの風味でコクを加え白濁したスープは、濃厚クリーミー。
中細麺との相性もピッタリです。
【営業時間】11:00〜14:00(L.O.)／18:00〜20:30(L.O.)
【定休日】日曜日・祝祭日は不定休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/60977.html(9)まろやかな出汁が効いたバランスの良い一杯｜麺処 風人
麺処 風人の魅力
R高崎問屋町駅近くのビル1階に位置する麺処風人。
店内は、カウンターオンリーで、木調を基調としたほっとする空間です。
東京の名店で修行した店主さんが生み出すラーメンは、うま味を感じるあっさりとした鶏ベースのスープが特徴。
麺メニューは、「塩」「正油」「極煮干しそば」の3つがあります。
自家製麺は、歯ごたえの良い細麺ストレートでのどごしも抜群。
じっくりと煮込んで味がしっかりとついている自家製チャーシューもやわらかく、心地のよいかみ心地が後を引きます。
味もさながら美しく盛られたほっこりとする味わいのラーメンをぜひ、味わってみませんか？これが定番：特製塩そば
具材はチャーシュー・ネギ・メンマ・ゆず少々。
澄んだ黄金色のスープは、コクがあるのにマイルドで自家製麺にぴったり。
バランスの取れた一杯。
【営業時間】11:30～14:30
【定休日】水曜・第1・3・5木曜
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/70660.html(10)オリジナリティあふれるシジミ出汁が絶品｜中華蕎麦 鳴神食堂
中華蕎麦 鳴神食堂の魅力
店主は、東京の名店｢柴崎亭｣で修業された方です。
お店は、井野駅からは車で5分ほど。
県道25号線沿いにあり、8台分の広々とした駐車場があるお店です。
店内は、木調を基調としたカウンター席が10席ほどの、オープンキッチンスタイルのお店です。
メニューは、ラーメンが、広島県産牡蠣からとった出汁と和出汁を使った「中華蕎麦」、国産シジミの出汁に真鯛のコクを感じられる「塩中華蕎麦」、水と日本酒で煮干しを炊いた出汁を使った「煮干し中華蕎麦」の3つ。
サイドメニューは「日替わりの限定飯」と「鴨ロースどんぶり」の２つとシンプル。
麺は、小麦の香りがしっかり感じられる全粒粉配合の自家製ストレート麺を使用。
心地のよいコシもありスープとよくあいます。これが定番：塩冷やし中華蕎麦
見た目も美しい器には、三つ葉・花穂・青ねぎ・雲丹・酢橘・冬瓜の生姜煮・茄子の和ピクルスの具材を使用。
コクのあるあっさりとした浅利出汁のスープとつるりとしたストレート細麺で食が進みます。
【営業時間】11:00～15:00
【定休日】月曜日
【Twitter】@narukamishokudo
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/129138.html
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