【2025年版】ラーメン消費量日本一の山形でここは絶対外せない！｜山形で人気のラーメン店10選

①　旅館で食べる幻の中華そば｜中華そば処 琴平荘

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琴平荘の魅力

山形県鶴岡市に位置する旅館「琴平荘」。旅館の閑散期である冬の集客のために作り始めた中華そばは、”幻の中華そば”と呼ばれるほど人気です。1日100人の大行列も珍しくない。
メニューは「中華そば」、「チャーシューメン」、「メンマ中華」など。それぞれ「あっさり」と「こってり」が選べます。また、大盛りのメニューもあるのも嬉しい。
平日限定10食の「味噌そば」も人気です。特製自家製辣油と一緒に食べるのがおすすめです。
ラーメン好きなら一度は訪れてみたい名店中の名店です！

これが定番：中華そば（あっさり）

岩手県産の高級丸鶏がらを時間をかけてじっくり出汁をとり、自家製のアゴの焼き干しを入れます。魚介と動物の究極のバランスが取れたスープは絶品です。
また、加水率50%以上の手揉みちぢれ麺は驚きのもっちり感が人気です。スープに絡みつき最高の中華そばとなります。

【営業時間】[10/1〜5/31] 11:00〜14:00
【定休日】毎週木曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/23788.html

②　味噌ベースの赤湯ラーメン発祥のお店｜龍上海 赤湯本店

龍上海 赤湯本店の魅力

JR赤湯駅から歩いて20分ほどのところにある赤湯ラーメンを提供する「龍上海 赤湯本店」。
試行錯誤の末に生み出した味噌ラーメンに辛みそが入ったラーメンが特徴のお店です。
鶏ガラを中心に、肉・魚介をふんだんに使い、じっくりと丁寧に仕込んだスープがベースです。この濃厚で深い旨みのあるスープに溶かした赤湯産の唐辛子・赤味噌などをブレンドしたのが、看板メニューである「赤湯からみそラーメン」です。手打ち麺はスープを絡みやすくするために良質の小麦粉を使っていて、コシが強くもちもちとした食感が絶品と好評です。
夏は冷やし中華も提供し、こちらも大変人気です。

これが定番：赤湯からみそラーメン

辛みそがスープの旨みをさらに引き出して、もっちりした歯応えとのど越しの良い麺との相性抜群です。
唯一無二の一杯を味わえます。

【営業時間】11:30〜19:00
【定休日】水曜日※祝日の場合は営業
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/2440.html

③　辛味噌と旨味のハーモニー！｜龍上海 米沢店

龍上海 米沢店の魅力

米沢にある「龍上海 米沢店」は、赤湯ラーメンの元祖として知られる名店。看板メニューの「赤湯からみそラーメン」は、辛味噌を溶かしながら味変を楽しむ独特なスタイルが魅力で、日本全国からラーメン愛好家が集まります。スープは、動物系と魚介系の出汁が絶妙なバランスを保ち、甘味の中にコクと深みのある味噌ベース。さらに辛味噌をスープに溶かすと、ピリッとした辛さとニンニクの風味が加わり、一段と旨味が広がります。弾力のある多加水の中太縮れ麺はスープとの絡みが抜群で、もちもちとした食感が食欲をそそります。バラチャーシューのとろけるような柔らかさや青のりの香りもアクセントとなり、計算されたバランスの一杯です。駐車場や広い待合スペースを完備しており、観光の合間に立ち寄るのにも最適です。

これが定番: 赤湯からみそラーメン

「赤湯からみそラーメン」は、辛味噌が印象的な一杯。まずは、乾物系の旨味が際立つ味噌スープをそのまま味わうべし。動物系の濃厚なコクと魚介系の深い風味が調和し、飽きのこない絶妙な仕上がりです。辛味噌を溶かすと、辛さと香ばしいニンニクの風味がスープ全体に行き渡り、食べ進めるごとに味わいが変化する楽しみが満載。もちもちとした中太縮れ麺は、スープとの一体感が秀逸で最後まで満足感を与えます。バラチャーシューのジューシーさと青のりのアクセントも忘れられません。全国的にも有名なご当地ラーメンをぜひ一度体験してください。

【営業時間】11:30〜19:00
【定休日】水曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/11361.html

④　自家製の手打ち麺が自慢｜ケンチャンラーメン

ケンチャンラーメンの魅力

「ケンチャンラーメン」は酒田市に本店を構える、山形県内に数店出店している有名店です。
山形市内にあるこちらのお店は、JR山形駅から車で10分ほどのところにあります。
鳥取県産の高品質の煮干をベースに、動物系と数種類の野菜と最高級根昆布からとった出汁はコクのあるスープに仕上がっています。
調味料の使用は最小限にしていて、素材の旨みを感じられるようにこだわっています。
数種類の厳選小麦粉をブレンドして作った、自家製手打ち麺の極太極ちぢれ麺が最大の特徴で、一度食べたらクセになります。
券売機で油の量や味の濃さも含めて注文して、自動で厨房に注文が伝わるスタイルとなっています。
サイズは小盛り・普通・大盛りとあり、小盛りでも十分なボリュームがあります。
地元民は「身入り」と呼ばれる豚の背脂をトッピングするのが定番の食べ方です。

これが定番：中華そば

チャーシューにネギ・メンマ・海苔の具材がのっています。
食べ応えのえる極太ちぢれ麺にあっさりとコクのあるスープがよく合います。

【営業時間】11:00〜14:00
【定休日】月曜日
【Twitter】@kenchan_ymgt
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/11090.html

⑤　山形の味噌らーめんならココ！｜寅真らーめん

寅真らーめんの魅力

「寅真らーめん」では、山形ご当地ラーメンを代表する味噌ラーメンを楽しめます。
辛味噌ラーメンが特に有名で、辛味噌は別添えで提供されるため、辛さの調整が可能です。
豆板醤を基調とした辛味と青海苔の独自の組み合わせが特徴的で、味の変化を楽しめます。チャーシューやキャベツ、ネギ、青海苔など豊富な具材がスープや麺と絶妙に絡みます。

これが定番：辛味噌ラーメン

山形独特の辛味噌ラーメンスタイル。
最初は優しい白味噌ベースのスープを楽しみ、途中から辛味噌を溶かして味の変化を堪能できます。青海苔の風味がスープにアクセントを加え、マイルドで食べやすい味わいです。

【営業時間】11:00〜14:00／17:00〜20:00 ※売り切れ次第終了
【定休日】月曜日、第二火曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/84241.html

⑥　海老の風味を楽しめる一杯｜支那そば 無双庵

支那そば 無双庵の魅力

山形駅から徒歩12分のところにあるのが「支那そば 無双庵」です。
海老そばを中心に、汁なしやG系（ガッツリ系）のメニューも揃っています。
割りスープやトッピングを利用して、自分好みの味に調整可能です。また、メニューやトッピングの説明が丁寧で、初めてでも安心して楽しめる雰囲気があります。

これが定番：無双のえびそば

濃厚な海老風味のスープと全粒粉仕様のパッツン系中細麺です。
スープの粘度が高く、麺との相性が抜群です。
トッピングは、ネギやチャーシュー、メンマの組み合わせが絶妙です。
初めてならこのメニューがおすすめです。

【営業時間】11:00～15:00 ※売り切れ次第終了
【定休日】月曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/84241.html

⑦　煮干しと極太麺の満足感！｜ケンチャンラーメン 山形

ケンチャンラーメン山形店の魅力

山形市に店を構える「ケンチャンラーメン山形店」は、その独特な味とボリュームで遠方からも足を運ぶラーメン好きに愛されています。山形駅から車で約10分とアクセス良好ながら、週末は行列が絶えないほど大人気。店内はどこか懐かしい老舗食堂の雰囲気が漂い、スタッフの元気な対応と活気あふれる空間が好印象です。代名詞のスープは煮干しと動物系出汁のバランスが絶妙。油の量や味の濃さが選べるのも魅力で、カスタマイズ可能な多様性が訪れるたび新鮮な楽しさを提供します。手打ちで作られる極太縮れ麺は力強いコシともちもち感が特徴で、山形で押さえておきたい一杯です。

これが定番: 中華そば（身入り）

「ケンチャンラーメン山形店」で外せないのが「中華そば（身入り）」。濃いめの醤油と煮干しの旨味が調和したスープに、たっぷり加わった「身入り脂身」がスープのコクをさらに引き立てます。噛むほどにむちむちとした弾力を味わえる極太縮れ麺は、スープと絶妙に絡み食べ応え抜群。柔らかく煮込まれたチャーシュー、シャキシャキした細切りメンマがアクセントとなり、箸が止まりません。一度食べれば忘れられない幸福感あふれる一杯を、この機会にぜひお試しください。

【営業時間】11:00〜14:00
[土・日・祝] 11:00〜20:00
【定休日】月曜日（祝日の場合でも休み）、第1日曜、第3火曜
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/7175.html

⑧　こだわりの麺と鶏の旨味が特徴的｜自家製麺 鶏冠

自家製麺 鶏冠の魅力

全粒粉入りの低加水細麺が特徴で、歯ごたえと風味が素晴らしく、スープとの相性も絶妙です。
水と鶏だけで作る澄んだ清湯スープや濃厚な鶏白湯スープが楽しめます。
鶏の旨味を引き出し、キレのあるタレが深みを増しています。鶏皮や低温調理のチャーシュー、穂先メンマ、紫玉ねぎなど、食感や風味のバランスも絶妙です。

これが定番：初代醤油鶏そば

鶏油が香る澄んだスープは、鶏100%の旨味を凝縮しています。
自家製の低加水ストレート麺はパツパツとした食感です。
トッピングには鶏皮、親鶏、豚チャーシューなど多彩で満足感は抜群です。
キレのある醤油ダレと全体のバランスが絶妙です。

【営業時間】11:00〜14:30／17:30〜20:00
【定休日】火曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/93659.html

⑨　煮干しの旨味と極太麺を堪能できる｜二代目高橋商店

二代目高橋商店の魅力

煮干しを前面に押し出したスープが特徴で、エグみを抑えながらも旨味を最大限に引き出した味わいが魅力。
スープは動物系出汁が下支えしており、煮干し特有の苦みと香ばしさが心地よく、後味まで楽しめる一杯です。
太く縮れた手揉み風の自家製麺は、弾力があり噛むたびに小麦の香りが広がります。ワシワシとした食べ応えがクセになる麺です。
また、大判チャーシューは柔らかく、繊維質がほろりとほどける絶妙な仕上がりです。

これが定番：中華そば

煮干しの香りと旨味を存分に堪能できる看板メニュー。
極太麺との組み合わせは絶妙で、ボリューム満点ながらも最後まで飽きずに楽しめます。
大判チャーシューや穂先メンマなど具材も充実しており、ネギの新鮮さや薬味のバランスが一杯をさらに引き立てます。

【営業時間】10:00～17:00 ※スープがなくなり次第終了
【定休日】火曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/72026.html

⑩　カマス煮干を使ったラーメンが絶品｜幸めん

幸めんの魅力

天然カマス煮干しを使用したラーメンで有名なのが「幸めん」です。
醤油・塩・味噌から選択可能で、煮干しの芳醇な旨味と香りが特徴です。
麺は、細麺と太麺が選べます。塩は細麺がデフォルト、醤油と味噌は太麺がデフォルトですが、好みに応じて変更可能です。

これが定番：天然カマス煮干し醤油中華 醤油

上品なカマス煮干しの香りと、醤油清湯スープのバランスが絶妙です。
低加水で平打ち縮れ麺がしっかりスープを絡めます。
トッピングは、炙りチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギで、特にチャーシューは大判で柔らかく、香ばしさが絶品です。

【営業時間】11:00～15:00／17:00～20:00（L.O.19:50）
【定休日】水曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/78213.html




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