JUVENTINO

追加トッピングはネギと刻みタマネギと海苔。
加水率低めでパツコリ食感の麵は茹で時間１分少々。
具材のチャーシューはしっかり味付けされているのでややしょっぱめ。
スープは醤油のキレが凄く味濃いめで酸味も強い。
刻みタマネギは必須のトッピングと言える。

追加トッピングはネギと海苔と味玉。
麵は加水率高めのモチプリ食感でしっかり塩味のある昆布水と相性抜群。
ただ、〆に昆布水割を楽しむには昆布水の量が全然足りない。
具材のチャーシューはしっかり味付けされており脂身の付きも良く、
肉本来のしっかりした噛み応えでとても美味いと思う。
つけ汁は丸鶏の旨味が強い印象的だが流石は塩マイスターと言うべきか、
力強くもバランスに秀でた一杯だと感じた。

追加トッピングはネギと海苔。
麵は茹で時間9～11分の説明書きに対して初見なので10分をチョイス。
なめらかでふわっと柔らかいモチモチの食感に仕上がった。
チャーシューはしっとり柔らかく2枚入りと量も十分。
メンマは強めのジャキゴリで好きだが、好みが分かれる食感かな。
つけ汁は甘く鶏の旨味がしっかりで節などの魚介の旨味も強い。
豚と違い旨味しっかり濃厚でもライトに感じるのは鶏ならでは。

追加トッピングはキャベツとモヤシとネギ。
麵は小麦がみっちり詰まった感が強く噛み応えがある。
豚は大分厚みもありながらジュワッと柔らかく脂身の付きも良く美味い。
少なくとも今回当たったロットは神豚レベルと言える。
スープはド乳化でまろやか、意外とスッキリしている。
塩味も大分穏やかで飲み干せるほど。
スープ少なめなのがやや残念。

追加トッピングはネギとほうれん草。
麵は短めで冷蔵解凍で茹で時間3分30秒ほど。
やや柔めのモチ食感で麵肌はツルッとしている。
チャーシューは硬めでギシギシ。
最近のムチッとスモーキーなタイプと異なりノスタルジーな印象受ける。
スープはしっかりめの豚骨臭があり表面は厚い鶏油に覆われている。
そのため一見カエシはとてもマイルドに感じるが、下の方はしっかり醤油が
際立つスープになっている。

追加トッピングはネギと海苔。
麵は細麺ストレートのコリコリ食感でなめらか、スープと相性抜群だと思う。
スープは醤油にキレと酸味があり強めながら鶏の旨味甘みもしっかり感じる。
麵、スープ、具材と完成度が高くしっかり個性ある一杯だと思う。