JUVENTINO

追加トッピングはニラとネギと刻みタマネギにニンニク。
あとは生卵と付属の海苔が足りないのでもみ海苔もプラス。
麵は指定茹で時間MAXの8分ほどでモチモチに仕上がり丁度良い。
タレは醤油がキリリとしょっぱめだが昆布の旨味はしっかり分かる。
台湾ミンチは山椒が効いててスパイシー、ピリッと大人しめの辛さがある。
〆の追い飯に白身部分を追加してレンチンにて再加熱。
タレのかさ増しと塩味がちょっとマイルドになった程度だけど美味かった。

追加トッピングは九条ネギと刻みタマネギと卵黄。
麵は茹で時間MAXの3分30秒でフワモチの食感。
タレの吸い上げが早いので食べるのを急かされている感じになる。
具材のチャーシューは豚と鶏の2種類。
どちらも出来は良いが特に鶏チャーシューが美味いと思った。
タレは特濃でジャンクというよりは円やかで上品ささえ感じる。
ちょっとオイリーな印象。

追加トッピングはネギ。
麵は指定茹で時間MAXの9分。
しっかり小麦が詰まったツルモチ食感でとても美味いと思う。
具材のチャーシューは噛み応えがあり量もたっぷりある。
メンマの方は大分水分の抜けたジャキジャキ食感。
つけ汁は節の旨味が強く濃いめで唐辛子の辛みがちょっとある。
甘みが強いのが好みの分かれる所。

追加トッピングはキャベツとモヤシとニンニク。
すき焼き風用に生卵も。
麵が特徴的で指定茹で時間は８分。
小麦がみっちり詰まった芯がしっかり残るバキバキの食感で、
この食感が食べ終わりまで続く。
ゴワからモチ食感に変化する麵が好きなら抵抗あるかも。
豚はトロトロでとても柔らかく脂も甘みがあり美味しい。
スープは微乳化でカエシもビシッと、豚の旨味も良く出ている。
麵はハードだがスープはかなり万人に好まれる味だと思う。

追加トッピングはキャベツとモヤシとネギと卵黄。
大量のニンニクがデフォで付属するのは手間が省けてうれしい配慮。
麵量250グラムとこの手のまぜそばとしては決して多くないが
ジャンク過ぎてやっと完食したほど。
豚は量も多くさらにとても柔らかでとても美味い。
スパイシーなカレー味で食欲増進と意気込んだが味が濃くて
脂の量が多く、さらに粘度が高いのでやたらと麵に絡む。
とても美味いけど案外すぐ腹パンになった。
揚げエシャロットが良い仕事をしている。

追加トッピングはネギ。
麺は昆布水のつけ麺では珍しい中太で茹で時間はMAXの6分。
個人的感想としては正直6分でも硬いと感じたので、
これから食す方は茹で加減確認してから麺上げして欲しい。
昆布水はしっかり味付けされているので塩無くても行けるレベル。
つけ汁はそのまま飲むと激塩辛レベルで驚く。
麺がつけ汁をそれ程リフトしないので実食レベルでは塩っぱさは無い。
麺を食べ終わり残った昆布水をつけ汁に入れ再加熱。
このスープが絶品と言える仕上がりで塩味が丁度よく、
昆布と牡蠣の旨味が暴発的に出てくる。
このスープに素麺なりうどん入れたら凄く美味いだろう。