JUVENTINO

追加トッピングはキャベツとモヤシ。
豚はトロトロな脂身にジュワッとなお肉もあれば
ウデ肉らしい肉感ある部位もある。
スープとセパレートで梱包されているのでとにかく肉の美味さが際立つ。
ほぐし身の入った背脂は味しっかりでとにかく美味い
アブラサラダで野菜がバクバク進む。
麺は茹で時間7分。
やや細めながら小麦がみっちり詰まってワシワシに。
スープはカエシがギリっと効いた微乳化でほぼ非乳化に近い。
甘みもあり豚の旨味も十分でインスパではハイレベル。
久しぶりの二郎系で物凄いストライク。

追加トッピングはサニーレタスに刻みタマネギにプチトマト。
味変にすりおろしニンニクなど。
具材のシュラスコと鶏肉は面倒でもフライパンで炒める必要がある。
シュラスコは薄いので焼き過ぎに注意。
感心したのが塩ダレの美味さで魚介の旨みが感じる。
オイリーなのでシャキシャキなサニーレタスと相性が良い。
麺が太麺のプリモチ食感でとても美味い。
〆でライスを投入しブラックペッパー。
満足度は非常に高い。

追加トッピングはネギ。
麺は細くとても長い。
茹で時間はMAXの2分30秒で調理したが
それでもコリコリの食感が残る感じ。
昆布水は塩味をほとんど感じないので
そのまま食すタイプでは無い。
塩には特にこだわりが無いので家にあるヒマラヤ岩塩と藻塩、
わさび塩でいただいた。
つけ汁は鶏の旨みと魚介の旨みが絶妙で昆布水と良く合い、
具材のチャーシューがとても柔らかくて美味いと思った。
リピート確定。

追加トッピングは刻みタマネギ。
麺は茹で時間40秒のパツパツ。
解れ易く調理が非常に楽ちん。
スープは煮干し濃いめのドロドロタイプ。
煮干し好きでも満足出来る濃さだがエグミは抑えられている。
和え玉のタレは鶏油が効いた醤油味でややオイリー。
スープのドロと合わせて丁度なオイル感。
具なしなので麺ふた玉で250gでも楽々完食レベル。

追加トッピングはモヤシとニラ。
モヤシは250グラム入り一袋使用。
トッピングが無いと唯々脂ギッシュなラーメンになるので
必ず用意した方が良い。
麺は太麺で通常のごっつと同じモノかと思う。
元々味噌や濃いめのスープと合うので相性はバッチリ。
スープは塩味強めで脂が厚くオイリー。
トッピングのモヤシがとても美味く感じる仕様になってる。
一般的な坦々麺とは別物だと思って食するのが丁度良い、
ごっつらしいパワフルな一杯だと思う。
中毒性が高く美味いが完飲だけはオススメ出来ない。

追加トッピングはほうれん草とネギ。
麺は3分ほど茹でたが硬めにならずモチモチの食感に。
チャーシューは柔らかく煮込まれたバラとスモーキーな
香りでムチムチ食感のモモ。
個人的にはモモ肉の方が好み。
スープは醤油が濃く豚骨量も多いのでやり過ぎなぐらい濃厚。
スープにも肉が溶け込んでいるのでドロっとしている。
パワフルな家系を求めている方にはオススメ。