JUVENTINO

追加トッピングはキャベツとモヤシとネギと卵黄。
大量のニンニクがデフォで付属するのは手間が省けてうれしい配慮。
麵量250グラムとこの手のまぜそばとしては決して多くないが
ジャンク過ぎてやっと完食したほど。
豚は量も多くさらにとても柔らかでとても美味い。
スパイシーなカレー味で食欲増進と意気込んだが味が濃くて
脂の量が多く、さらに粘度が高いのでやたらと麵に絡む。
とても美味いけど案外すぐ腹パンになった。
揚げエシャロットが良い仕事をしている。

追加トッピングはネギ。
麺は昆布水のつけ麺では珍しい中太で茹で時間はMAXの6分。
個人的感想としては正直6分でも硬いと感じたので、
これから食す方は茹で加減確認してから麺上げして欲しい。
昆布水はしっかり味付けされているので塩無くても行けるレベル。
つけ汁はそのまま飲むと激塩辛レベルで驚く。
麺がつけ汁をそれ程リフトしないので実食レベルでは塩っぱさは無い。
麺を食べ終わり残った昆布水をつけ汁に入れ再加熱。
このスープが絶品と言える仕上がりで塩味が丁度よく、
昆布と牡蠣の旨味が暴発的に出てくる。
このスープに素麺なりうどん入れたら凄く美味いだろう。

追加トッピングはネギ。
麺は全粒粉入りでザラつきのある麺肌。
1分の茹で時間でコリコリ食感に仕上がる。
具材のチャーシューは鶏と豚の2種類。
以前醤油の方をいただいた時も肉の旨さに感心したが、
今回もその印象は変わらず。
特に焼き目の付いた鶏が秀逸の出来。
スープは表面のラードのせいか薄く感じ一口目は印象に残らず。
飲み続けて温度が下がったと感じた瞬間に旨味が弾けた。
あっさりではあるがスープにコクがある。

追加トッピングはキャベツとモヤシとニンニク。
麵は茹で時間６分ほどでワシムチの食感になる。
小麦がみっちり詰まった感じで美味いが量が少なめ。
豚はバラロールでとても柔らかいが厚みが無く、
こちらも美味いのだが量は少ない。
スープはかなり乳化が進んでおりカエシの塩味は
やや強めながらも口当たりは円やかな感じ。
豚の旨味もしっかり感じられるスープでさらに麵量も
多くないのでいろいろな方にオススメ出来る。

追加トッピングはキャベツとモヤシとニンニク。
微乳化のスープは塩味が凄まじく醤油がキレキレ。
とても飲めるレベルの塩味では無くさらに脂の層も分厚い。
しかしながら豚の旨味も強くスープ自体はとても美味い。
麺は茹で時間5分でゴワワシ食感。
ムチっと詰まった感じで美味いと思う。
豚は他の方が言う程にはサイズは大きく無かったが、
それでも歯が要らない程にホロリと崩れてとても美味かった。

追加トッピングはネギと海苔。
麺は肌にザラつきがある細麺で茹で時間は1分。
ちょっと日本蕎麦を連想させる食感と香り。
スープは酸味のある醤油に節感強めな味。
色んな節やら煮干しが使われているけど、
素人目にはどれが主張しているのか分からず。
シンプルそうで実は中々複雑な味なんだと思う。
チャーシューは豚と鶏。
豚はジュワッと柔らかく、鶏もフワッと柔らかくで
とにかく良く出来てると思う。