JUVENTINO

追加トッピングはネギ。
スープは鶏が主体のシンプルな味付け。
実際使用している素材の構成も大分少ないながら
極めて美味いと言わざるを得ない流石の完成度。
具材のチャーシューはノスタルジックで脂身は無く
キシキシとした歯応え。
メンマはジャキジャキ食感で味付けがシンプルで
素材そのものの味が色濃く残る美味。
麺の旨さは流石で表面滑らかでプリプリ、中はモチモチ。
前日に冷蔵解凍する必要があるがこの食感、この完成度
目指すには必須なので忘れない様にしましょう。

追加トッピングはネギ。
麺は茹で時間3分ほどでツルツル食感。
具材のチャーシューは脂身が多めでノスタルジックな印象。
メンマは厚切りの角材タイプだが食感はやや柔め。
スープは鶏メインに豚の存在を感じる。
甘く化調による旨味が顕著だが不快な感じは全く無く、
むしろ飲みの〆に頂くと五臓に沁みるなと思う。
ホワイトペッパーとの相性抜群なので是非試して欲しい。

追加トッピングはモヤシとキャベツ。
デフォでニンニク付いてくるのは中々なサービス。
麺は小麦の風味豊かで3分30秒でゴワムニュな食感。
麺量250gと富士丸より大分少なく食べやすい量かと思う。
豚はウデ肉で握り拳サイズと圧巻。
味染みも良くホロホロと崩れて歯が要らないほど。
スープは量も多くほぼ富士丸で甘く醤油のキレもバッチリ。
味付け脂も沢山あるのでアブラサラダでクタ野菜もパクパク進む。
個人的に富士丸喰いたくなったらこっちをリピートするかな。

追加トッピングはネギと海苔。
まず麺が美味い。
スタ満そばとは異なる太麺で茹で時間Max9分で調理したが
モチモチ食感でタレとの絡みも良い。
具材の豚はコリっと、フライドオニオンはアクセントとして秀逸。
タレは醤油強めで油も多めながらさらり。
麺量400gでも何のそのの勢いで啜る事が出来る。
味変用のスープ割は甘く魚介風味で全入れすると別物になる。

追加トッピングは九条ネギと海苔。
麺はシルキーで滑らかな麺肌。
スルッと滑らかに一気に喉まで届くこの麺は素晴らしい。
スープは鶏ベースの清湯スープで醤油にもキレがある。
具材のレアチャーシューの脂がスープに溶け込むことで
鶏に豚の旨味が加わり醤油のキレがマイルドに変化する。

追加トッピングはネギ。
麺は全粒粉入りで蕎麦の様な風味を感じさせる。
非常に長く、3分の茹で時間で硬くも軟くも無い食感。
やや臭みを感じるが食べてる分にはほぼ気にならない。
つけ汁は鴨感半端無く、鴨の旨味と塩の旨さがバランス良く
個人的にはただただ美味いと言うしか無いレベル。
具材の鴨肉も素晴らしい。
冷凍ながら焼き目が香ばしくレアでしっとり食感。
塩味で味付けされているのでそのままでも美味い。
つけ汁に入れてもしっかりとした存在感で素晴らしい出来だと思う。