rockmcmilan

ベースのたれは、微かな煮干し風味と柑橘系の酸味の効いたもの。
醤油はしっかりめで、いわゆる甘辛酸のバランス型。
麺は、全粒粉入りで加水率高めの自家製中太麺。
コシもありもっちりとしていてワシワシ食感。

手順どおりに麺が湯であがったら、
しっかりと醤油だれを混ぜるのは必須。
次に付属のトッピング。
コロチャーは味染みしっかりで食べ応えあり。
太メンマは食感もよく程よい箸休め。
特製辣油は先に入れて麺としっかり絡めた。
魚粉と一味唐辛子は、全体に振りかけずに横に添えた。
追加トッピングで、生卵、刻みねぎ、ばら海苔、
フライドオニオン、すり胡麻を用意。

総じて王道ともいえる味わい。
油分はそこまででもないし食べやすさ重視でもあるので、
油そばではなく確かに「まぜそば」だ。
お好みで白胡椒、黒胡椒、山椒、お酢などもアリ。
但し、二郎系ではないので、ニンニクやマヨネーズは控えたほうが良さそう。
締めとしては、追い飯より魚介系の割スープの方が合いそう。
いずれにせよ自由にカスタマイズして、
自分好みの味にしつつ楽しみながら完食。