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太い多加水のモチモチ全粒粉麵がいいです。
通常ゆで時間は※分～※分と云うように幅を持たす事がほとんどですが、ここは12分と幅を持たせないピンポイント指定が好印象。
初めて食べる時はどんなふうに仕上がるのか判らないんですから、これで食え。と指定してくれた方が安心感がありますよね。
出汁は、甘目のトロトロとりだしで、チャーシューもメンマもまずまずでした。
甘目の出汁が僕の嗜好と合わないのですが、好印象の一杯でした。