つけめんさなだ 中濃鶏魚介つけめん 鶏・魚介の濃密な旨味が溢れる「中濃鶏魚介つけめん」

名店「六厘舎」で修行し、つけ麺を極めた店主が埼玉県三郷市にてオープンした「つけめんさなだ」。スープは鶏の旨味が凝縮された動物系ダシと、鰹などからなる魚介ダシをブレンド。麺は浅草開化楼の特注麺を使用。適度なとろみとまろやかな口当たりを両立させた極上の一杯!

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「つけめんさなだ」のこだわり

動物系ダシと魚介ダシをブレンドした「中濃スープ」

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鶏をメインに、出汁や旨味、素材感を中心にこだわった動物系ダシと、鰹や煮干を使用した魚介ダシをブレンド。スープ濃度も機械を使わず、じっくりと手混ぜで時間をかけて作り、あっさりしすぎず、濃厚にもなりすぎない「中濃」を実現させている。また、宅麺のためにスープに柚子皮を使用し、柚子特有の香りや風味がアクセントとなっている。

浅草開化楼と共同開発した特注麺

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「つけめんさなだ」の麺は、浅草開化楼の特注麺。食感、コシ、小麦の風味、味を最大限まで引き出し、ツルツルモチモチした麺を使用。オープンまでに何度も試行錯誤し、オープン後も、微調整を繰り返しながら、現在は全粒粉入りの麺となっている。「中濃」に仕上げた絶品のつけ汁は太麺とよく絡み、軽やかな口当たりを実現させている。

「週2回食べたくなるようなつけめん」を目指して

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出汁、旨味、素材感を中心に作った中濃鶏魚介つけめんは、あっさりしすぎず、濃厚すぎない。また食べていてクドくならない程よい濃度とキレのあるバランスで作り上げる「中濃」といスタイルを確立。週2回食べたくなるようなつけめんは、連日家族連れのお客様はもちろん、多くのお客様に愛されている一杯だ。

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つけめんさなだ 店主

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瀬戸口 亮

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

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店舗名
つけめんさなだ
住所
〒341-0018
埼玉県三郷市早稲田4-8-1
電話番号
048-957-2882
営業時間

月 11:00~14:30(月曜は昼のみ営業)
水~金 11:00~14:30 18:00~21:00
土・日・祝 11:00~15:00 18:00~21:00

定休日
火曜日・第3水曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)、魚粉
内容量
総重量490g(麺240g)
原材料名
麺(小麦粉、かん水、食塩、酒精、卵、全粒粉)
具入りスープ(豚肉、鶏ひき肉、動物エキス(ポーク、チキン)、野菜エキス(ニンジン、玉葱、生姜)、魚介エキス(鰹、煮干、鯖、秋刀魚)鶏脂、砂糖、植物油脂、山椒、醸造酢、柚子皮、ごま油、香辛料、甘味料、酸化防止剤、調味料(アミノ酸等))具材(魚粉)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

(原材料の一部に、小麦、卵、豚肉、鶏肉、さばを含む)

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