寿製麺　よしかわ「煮干しそば白醤油」すべてのレビュー

チャーシューとか麺はホントに美味しかったです。
でもスープが煮干しの風味が強すぎて個人的にはキツかったです。
もう買うことはないですね。

かなり薄味ですが、出汁をうまく取られていることもあり、えぐみや臭みは全くない繊細な出汁です。
けど、薄味濃口のチャートで言うと、3では無いです。
1でしょ・・・。なので、間違えかな？という気もします。
間違えなら評価のしようがないのですが、正しいなら、
ラーメンとしてのトータルマッチングとして1か2かな。。。

麵はパツパツで狙い通りなのでしょうけど、味加減は狙い通り？疑問の残る一杯でした。