寿製麺 よしかわ 煮干しそば白醤油 優しい味わいの煮干しスープと白醤油を合わせた一杯

埼玉県・川越市の有名店「寿製麺 よしかわ」。すっきりとした優しい味わいのスープと白醤油を合わせた、幅広い年齢の方に愛される「煮干しそば 白醤油」。パツパツと歯切れのよい自家製麺と、風味豊かな煮干しスープが合わさる事で優しいながらも、何度も食べたくなる味わいの一杯へとなる。

「寿製麺 よしかわ」のこだわり

煮干しと白醤油の香りが感じられるあっさり芳醇スープ

季節によって変えている数種類の煮干しを使用した煮干しの風味豊かなスープ。煮干しのエグミもなく、すっきりとした優しい味わいのスープに、白醤油を合わせることで芳醇な旨味が存分に感じられる。残ったスープをご飯にかけて、梅干しを載せることで絶品梅煮干し茶漬けとしても美味しく頂けれるスープだ。

歯切れの良いパツパツの自家製麺

煮干しと白醤油のスープに合わせる麺は、歯切れの良い食感の低加水自家製細麺を使用している。パツパツの自家製麺と煮干しスープが合わさる事で、とても優しい煮干しラーメンが完成する。

食材・麺に拘り続ける埼玉・川越の有名店

今や埼玉にて上位に来るほどの有名店「寿製麺 よしかわ」。店主は、多くのジャンルの料理を経験した後に、ラーメン作りを独学にて製麺から学び、開業に至った。煮干し専門店から始め、今や多くのラーメンを作り多くのファンがいる。食材・製麺に常に拘り続け、幅広い年代のお客様に愛してもらえる様、常に試行錯誤しながらラーメンを作り続けている。

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全8件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2020-04-29 JUVENTINO(40代・男性)
★★★★★ 5点
優しく懐かしい美味しいスープ 追加トッピングは九条ネギと小松菜と味玉。麺はバツバツと歯応えしっかり系の細麺ストレート。これはとても美味しい。具材のチャーシューは豚と鶏。豚はもちろん、鶏もパサつき無く美味しい。メンマは飾り包丁の入った丁寧な仕事ぶり。スープは動物系と魚介系が合わさった優しい味付け。決して薄味という訳でもない絶妙な加減。煮干しはさほど強く感じないが、白醤油のスープには丁度良いだろう。ノスタルジーすら感じる優しい一杯でした。
2019-03-04 Soh(30代・男性)
★★★★☆ 4点
引きの美学 醤油と煮干しスープのバランスが絶妙でギリギリの所でお互いの良さが引き立っていて、ずっと飲んでいたくなるスープ。細麺のプツプツ感も香りもぴったりで、美味しかった。次回は、青菜や玉子を用意していただきたい。
2019-02-26 オアシス(40代・男性)
★★★★☆ 4点
トータルの満足度は高い 特長は煮干し強めのスープ。 そこに見た目が茶色のパツパツ麺が絶妙に絡みます。 太いメンマと鶏&豚チャーシューで具もGOOD。 おすすめ具材の三つ葉を入れるといい働きをします。 最近ラーメンから遠ざかっていた4歳の子どもも「おいしい、おいしい」と食べまくった逸品。 残ったスープにご飯を投入すれば、お腹も満足です。 個人的には、煮干しのエグミが少し強く感じられたので星4つに! ただ、値段と具材、そして味を考えば買いだと思います。
2019-06-21 宅麺ファン(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
美味しい! 煮干出汁が強すぎず上品な感じでした。麺も極細麺で長めに茹でてもパツパツとした感じで美味しかったです。
2019-03-09 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
穏やかな煮干し 煮干しの臭み・えぐみは無く白醤油の薫りと相まって、非常に穏やかなスープです。細麺のパツパツ感と小麦感も良い。具材の鶏チャーシューは固くてイマイチでした。今回は久しぶりに朝食として食べましたが、呑んだ後などにも良さそうです。

寿製麺 よしかわ 店主

吉川 和寿

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
寿製麺 よしかわ
住所
〒350-1151
埼玉県川越市今福1738−14
電話番号
049-293-8609
営業時間

【月曜〜金曜】
11:00〜15:00(LO14:30)
17:00〜21:00(LO20:30)
【土曜、祝祭日】
11:00〜21:00
※スープが終わり次第終了

定休日
日曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(豚バラチャーシュー、 鶏チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量525g( 麺130g)
原材料名
麺(小麦粉、かん水、食塩、卵白)
具入りスープ(豚、鶏、昆布、煮干、さば、しいたけ、醤油、油、砂糖、カツオ、メンマ)(原材料の一部に、小麦、大豆、卵、豚肉を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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