you子

「お店でいただくベキ！」って思いました～
　
麺の茹で時間をチョイ長くしてスープが絡む麺にすべきだったか？
板海苔をちゃんとチョイ足しして風味を増すべきだったか？
刻みネギをもう少し薄く切れば良かったか？
　
香り、スープ、麺　一つずつは美味しいのに
麺をすすってから飲み込むまでの美味しさが足りない
そう感じました
調理が悪かったのかな～って思いました！　

『濃厚』はドロ系とかじゃなく
『濃厚な鶏さん出汁だよ！』って感じました！
(。-`ω-)/
私は　鶏さんの「雑な臭み」が大嫌い！なんですが
臭みは　ほぼ感じませんでしたよ～！
　　
サラっとした脂に
ちょいパツなストレート麺が
鶏さん出汁がふんわり香るスープを持ち上げ
見た目から　匂いから　食感から
そして　クチや喉で味わう美味しさ
しっかり感じました！
　
ラーメンの種類（鶏白湯系）に拘らずに
「美味しいラーメンが食べたい～！」
そんな真面目な心の方にも　お薦め！です！
ヽ(*´▽｀*)/

とんこつ味噌スープ！生姜焼き的な豚さん！
クニクニ　ぷりっ　な　ツルツル麺！
風味良く！　優しく！　バランス良く！
美味しいに決まってます～！！
(*´▽｀*)
　
その前に・・・（トッピングですね！）
スライスしたタマネギをスープで煮込み
私が大好きな白系の味噌をチョイ足しし
ぱらっと　七味で味を締め
（甘味、旨味、切れ　ですね！）
ニンニクでダメ押しすれば
「うわわわ・・・ヤバイ！美味しすぎ・・」
(/ω＼)
ね！　食べたくなっちゃうでしょ！！
　

透き通り　香りと　風味豊かなスープに
ぱっつり！！　おぉ～！？　クニクニ！　えぇ～！？
むむむぅ～？　白川？　冷麺？　そっち～！？
( *´艸｀)
関東の私ですので　表現がこっち系ですみません！
でもね・・
一口いただいた　その瞬間の驚きと
絶妙な　麺の　食感と
繊細かもですが・・　その旨味が続いていく・・
(/ω＼)
まだ経験されておられないのでしたら
必ず！一度は！
ジャンルや量やパンチとかではなく
香り　食感　旨味からのキレ　等等々・・・
他人の情報なんてどうでもよく
ご自分で　経験し　体感してくださいませ！
私は　ああぁ　好き！　
ヾ(≧▽≦)ﾉ

出来上がったラーメン
多めにネギをトッピングし　テーブルへ
スープを一口すすり　うん！って
ドンブリの端にニンニク（チューブの）をしぼり
テーブルコショウを振り掛けたその瞬間！ふわ～って・・　
「うぅっ！？　この香り！！　完全な　中華そば・・・　幸せ・・・」
ほぼ　悶絶！　ああぁぁ・・・　って　動けなくなりました
スープ、麺、チャーシュー、その他もろもろ　が素晴らしくなければ
これほどに　美しく華やかに香り立つわけが無いんです！
（あ　プラスするなら　板海苔あり　でしょうか）
そして　当然に　最高に美味しい「これぞ　中華そば！！」でした！！
(/ω＼)ｽﾊﾞﾗｼｲ～！　

ちなみに・・・
【麺の茹で】は　冷凍のまま（前日からの解凍はしていません）
沸騰した２．５リットル程のお湯に投入し
火加減を一旦「弱火な中火？」にし　冷凍麵がほどけ始めるのを待ち
ほどけた麺の隙間に箸をブッ差し　麺をユラユラ（ここは優しく！）
それを何度か繰り返して　麺がバラけたら
火加減を強火にし、沸騰後から２分　茹でました。
全く問題無く　ブツ切れにもならず　とっても美味しく頂きました！
もしも　お湯の中の長時間での麺の表面の溶けが気になるのでしたら
つけ麺の熱盛のように　茹で上がった麵を冷水でキレイに洗い
きゅっ！って締まった麵を　沸騰したお湯に投入　１分ゆらゆら！
つるっつる過ぎて　ヤバイ！　ってなることでしょう！
笑笑！

２リットルほどのお湯で　冷凍麵を入れて　
再沸騰したら　１分くらい　泳がせ茹でましょう！　
丁度良く「パツ！」って　とても美味しい麺です！！
サイトの画像のような　形が整ったお肉ではありませんでしたが
大き過ぎず、香りも旨味も食感も「おいしい！」お肉！
そして、
苦味と生臭いのが煮干し出汁ラーメンである！って方ならイケます！！
(*´▽｀*)
私は　多めのネギ（普通の長ネギ）と　柚子の皮　で
美味しくいただきました！！