you子 ・40代/女性
2025年02月26日
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豚星。の特徴をそのままに、トムヤム風味の刺激的な辛さとレモンの酸味が加わった、新感覚の一杯!エキゾチックでオリエンタルな一杯をご堪能あれ!
カネシ醤油が効いた非乳化スープをベースに特製のトムヤムクンペーストを加え、一口すするだけで汗だくになってしまうような、刺激的な味わい。レモン一切れがそのままスープに入っており、辛味だけではなく酸味も感じられ、「豚星。」特有のあまじょっぱスープにエスニックの要素を取り入れた進化系ラーメンだ。パクチーや紫玉ねぎやヤサイをお好みでトッピングして、自分だけの一杯を楽しんでいただきたい。
もっちりとした食べ応えある自家製極太麺は、平たい形状にわずかにウェーブのかかっており、スープを豪快にすくいあげてくれる。弾力があり、噛めば噛むほどに、小麦の甘みを感じることができる。スープのインパクトに負けない力強い麺で、ボリュームも満点なので食べ終わった後の満足度はすこぶる高い。「トムヤムタイツ君」は辛味が強い一杯のため、麺を水で締めてつけ麺のように食べるのもオススメだ。
全国に無数に存在する二郎インスパイアラーメン店の中でも、トップクラスと呼び声も多い、超行列店、超人気店の「豚星。」。大塚店主のセンスと実力は、有名店店主の間でも認められるところであり、店主の中にも通うものは多い。店舗では、シャッターが常に半分閉まっており、看板も存在しないにもかかわらず、朝早くからモーニング営業を行い、限定ラーメンを求めて早朝から行列を作るほどの人気ぶりだ。
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店舗名 | 豚星。 |
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住所 |
〒
211-0025
神奈川県川崎市中原区木月4-5-20 1F |
電話番号 | |
営業時間 | [月~日]9:00~24:00
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定休日 | 無休 |
大塚 貴之 店主
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 新人大賞
第13回 インスパイア部門・汁なし第2位、インスパイア部門・ラーメン第2位
麺、具入りスープ(豚、レモン)
☆もやし(茹で)/☆キャベツ(茹で)/☆にんにく(刻み)/☆紫玉ねぎ(刻み)/☆パクチー
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変830g(麺300g)
麺(小麦粉(国内製造)、食塩/かんすい)、具入りスープ(豚肉、豚骨、豚脂、玉ねぎ、にんにく、醤油、みりん、レモン、食用大豆油、エシャロット、砂糖、ガランガル、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、ph調整剤)、(一部に小麦・豚肉・大豆を含む)
熱量181kcal
タンパク質9.1g、脂質4.5g、炭水化物26g、食塩相当量2.79g
(サンプル品分析による測定値)
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
要冷凍 -18℃以下
※本品は「えび・かに・卵・乳成分」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
you子 ・40代/女性
2025年02月26日
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元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
2025年02月19日
スープは二郎インスパのトムヤムアレンジで、豚星の非乳化豚スープにトムヤムペーストを合わせ、
タイハーブのフルーティな香りにキリッとした鋭い辛味、濃口醤油の塩味と豚背脂の甘味、フレッシュレモンの爽やかな酸味を乗せた、異国情緒溢れるアジアンな味わいとなっています。
普通のトムヤムスープと明確に違う点は、ナンプラーではなく濃口醤油の塩味が強い部分で、
そこは二郎インスパらしくトムヤムのフレーバーよりもカネシ緑ラベルの主張が勝っており、
塩分濃度も約3.4%と海水級で、一般的なトムヤムラーメンでは有り得ない塩辛さとなっています。
というかヤサイ無しでは食べられないレベルの超高塩分なので最低でもモヤシ1袋くらいは必要となりますが、
逆にヤサイマシマシがお好きな方は大量のヤサイをサラダ感覚でモリモリと頂く事が出来ます。
トムヤムラーメンの元祖であるティーヌンは完全にタイ料理仕様ですが、こちらはあくまでも二郎インスパをベースとしてあるのが面白い所ですね。
ちなみにテイストは海老ではなく豚なので、正確にはトムヤムクン風ではなくトムヤムムー風です。
麺は自家製の中加水角刃平打極太ウェーブ。
オーション使用のモチグチ食感で、しっかり茹でたほうが再現度が高くなります。
バミーやセンヤイではなくオーションブレンドの二郎系極太麺とトムヤム風スープの組み合わせというのも二郎系アレンジ特有の面白味だと思います。
付属トッピングはInスープで、ホロリと軟らかい極厚のブタバラロールが2個。
くし切りにされた生レモンもそのまま入っています。
二郎のトムヤムラーメンといったら二郎ひたちなか店や川越店、インスパだとゼンゼンやMEN YARD FIGHTなど限定で出されているお店も幾つかありますが、
同じトムヤムアレンジでもお店によってそれぞれの個性が出ていて中々面白かったりします。
また塩味が非常に強いため、つけ麺としても何の違和感もなく頂けるので、つけ麺がお好きな方には普通にお勧め出来ます。
スープ量も半分で済むので、1品で2食分と考えると高コスパです。尚、つけ麺にする場合、麺は少し長めに9分くらい茹でるとよいです。
私の場合はもう少しハーブ感を足して醤油感を引いてみたかったので、カー、バイマックルー、レモングラス、
プリックチーファー、ココナッツミルクも追加し、トムカームー風にアレンジしたつけ麺も作ってみました。
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パレリアン ・20代/男性
2025年02月17日
旨味がエグい!リピート確定!
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カップ麺のトムヤムヌードルに負けない美味しさ!
想像通りではありましたが 想像よりも美味しかったです~!
(´▽`*)/ ホントデス!
トッピングは ご自由でOKだと思います!
ちゃんと出来れば ハマってしまうトムヤムの美味しさです!
ただ 冷凍麺がギュ~って握られていましたので
固まってる 特に真ん中の芯までバラバラにほぐすのに
でっかいナベの4リットルのお湯で
ずっと ユラユラ 突っついて 3分ほどかかりました
で、ほぐす時間を考えても 麺投入から
6分チョイの茹で時間が ベストな食感になると思います!
麺の茹でをクリアできれば トムヤム好きなら
絶対! 買い!!!
(量が多いので どなたかとシェアして楽しんでください!)
(#^.^#)