うまかトラン

総括すると、デミグラスとラーメンの融合という印象。お値段は張りますがあまりないジャンルなので、一度は食べてもいいかもしれない。

麺は平打ち。トリュフガーリックオイルと和えてスープを注ぐ前の段階がピーク。スープを注ぐとスープに負けてる感じがするのでもう少し太麺にしてもいいかもしれない。
スープはデミグラス感ありつつラーメンのスープとして仕上がっている。
フォアグラは美味しくなかったので抜きにしてお値段下げた方が良さそう。
牛頬肉は大きな塊。若干臭みを感じるところもあるがホロトロな仕上がりでうまい。