JUVENTINO

追加トッピングはモヤシとキャベツとニンニク、そして生卵。麺は小麦の甘み際立つ秀逸の出来。とにかくスープの吸い上げが良いのが特徴。豚はウデ肉が１枚。サイズはそれほど大きくは無いが、肉質はウデ肉にしてはとても柔らかい。スープは乳化が進んだ微乳化で味濃いめ。コクと旨味タップリ。麺にスープを吸わせていただくと、生卵を潜らせて食べるのが勿体ないくらい美味い。