JUVENTINO

追加トッピングはキャベツにモヤシにネギにタマネギ。
さらにもちろんニンニクはマストでパクチー。
トムヤム好きとしてはどストライクな味。
爽やかな酸味で塩味は強めながら過度の甘さは無く食べやすい。
辛さも程良くつい飲み干したくなるほどの美味さ。
麺は茹で時間6分ほどでグニュモチの食感。
麺量300gながら酸味の効いたスープと相まってクドさは感じない。
今回豚は神豚とは言い難い硬さがみられたが、
それでもその不満を払拭するほどにスープの美味さが際立った。

追加トッピングは青ネギと海苔。
麺が圧倒的な存在感で太く、ウネリが掛かっているため一本で
チュルチュルからモチモチ、更にハードな食感まで楽しめる。
小麦の風味が良いのも嬉しい。
具材のチャーシューは見た目以上の柔らかさで脂身の付きも良く
とても美味いと思った。
スープは大分濃い色だが塩味はそれほど強く無く完飲出来るタイプ。
節感が強くやや甘みを感じる飲みやすい味に仕上がっている。

追加トッピングは青ネギと刻みタマネギと海苔。
スープはドロっと粘度高めで塩味も高め。
濃い味ながら豚骨の臭みは皆無で脂っぽさも感じず。
麺は茹で時間4分。適度なモチ感で秀逸の出来。
チャーシューは端豚に当たったためかなりな厚み。
トロトロで柔らかく歯が要らないほど。
ちばから出身らしい個性的な一杯。

追加トッピングは青ネギと刻みタマネギ。
ネギよりもタマネギの方がマストトッピングだと思う。
麺は独特な食感で指定茹で時間だと硬めな印象。
長めの2分の茹で時間でもモチモチで丁度だと感じたので
確認しながらの方が良いかと。
スープは海老の旨味が口一杯に広がる解りやすく美味い味。
濃厚さを生クリームでマイルドに仕立てている。
ブレンダーで泡立てた方が確実に美味いと思うが、
このままでも十分に美味い。
具材の豚はしっかりスモークされており、鶏胸肉はハーブの風味と
サクサクとした食感でどちらも出来が素晴らしい。
〆はライス投入でチーズと黒胡椒とニンニクをプラスし
リゾット風に。
次はブレンダー使用で再食してみたいと思う。

追加トッピングはほうれん草にネギ。
ほうれん草は自宅家庭菜園で出来た初モノ。
醤油にキレがあり鶏油も多めで中々に濃厚。
コレが飲み干したいと思えるぐらいに美味。
しっかりスモークされたチャーシューも美味しく、
さらに5枚附属の海苔も黒々と上質なモノ。
麺はもちろん、全てにおいてレベルが違う。

追加トッピングはほうれん草。
麺が細く、以前の長谷川大将がご存命だった時とは違う。
しかしながらスープと相性は悪くないので特に問題なし。
肉味噌は筍とナッツの食感が良く味付けも美味い。
スープは中々な粘度で濃厚ではあるがクリーミーでマイルド。
所謂日本人が好きな担々麺でも四川風でも無いオリジナリティはある。
クラウドキッチン製なので再現度は完璧では無いだろうが、
ちばかららしい個性で美味しいと思う。
ただ、豚はパサつきが目立ち神には程遠い出来だったので
自ら神豚付きと敷居を上げなくても、普通に豚付きで良いと思う。