JUVENTINO

40代/男性

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2024年02月25日

追加トッピングはネギと海苔。中太の麺が個人的にツボで啜り心地やモチモチの食感がとても良く最高。具材は小間切れの豚バラが数枚ととても少なく、反対にカツオ粉は量が多め。スープは丼の底に唐辛子が残るほどの激辛だが旨みや甘みもあるので激辛一辺倒のラーメンでは無い。辛くて無理と感じた人は別皿に生卵を落とし、残しておいたカツオ粉を入れたモノを準備してすき焼き風にいただけば幾分マイルドにはなる。宅麺では数少ない激辛系で重宝するが個人的にはもっと辛くて良い。

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2024年02月18日

追加トッピングはネギと味玉と海苔。麺は全粒粉入りの中細で茹で時間は2分。ツルッとした啜り心地で食感もモチっとしておりとても良い。具材は豚、鶏、鴨の3種。豚は脂身が多く正直塩っぱいと感じるくらいに味付けしっかり。鴨も鶏も味付けしっかりめで食感は軟らかく出来は良い。スープは醤油にキレがありスッキリ。最初の一口目だけは表面の鶏油のせいで醤油感が薄く感じたが、旨味も十分だし全体のバランスはとても良い洗練された味だと思う。

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2024年02月12日

追加トッピングはキャベツとモヤシ、ニンニクと生卵。麺は茹で時間5分でゴワバキの食感、秀逸な出来。特に問題では無いが調理の際やや解れずらい印象がある。2枚付属の豚は神豚と呼ぶに相応しい出来。スープと別包装となっている為余計な塩っぱさも無く、1枚の豚でトロトロジュワ、ホロホロやガシッといった色んな食感を楽しめる。スープは非乳化寄りの微乳化で醤油のキレがあり、味付き脂も付属しない事でしつこさは無くライト気味。非乳化好きとしては嬉しい一杯ではあるが中々手に入らないのが残念。

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2024年02月11日

追加トッピングはバラ海苔。まずは素のかけラーメンとしていただき、途中から投入。海苔の風味もスープの味の邪魔すること無く味変としては良いと思う。麺はパツンと歯切れの良い低加水タイプ。具材は付属してないがやや遅い朝ラーとしていただいたので問題無い。値段もお手頃だし。スープはセメントグレーでスメルも煮干しなので苦手な方は躊躇しそうだが、見た目ほどにニボ感は感じず飲みやすいと思う。逆にニボ中な方でも常に極濃タイプばかり喰ってる訳でないと思うので、一定の満足感はあるかと。

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2024年02月07日

追加トッピングはネギとほうれん草、味玉と海苔。表面ツルッと滑らかでモチモチ食感の中太麺が秀逸の出来。麺量も190gと中々のボリュームで満足度高し。dさらに具材の出来も素晴らしい。大判で肉厚のチャーシューは脂身の付きも丁度良く、肉質も軟すぎずの適度な噛み応え。メンマもジャキジャキの歯応えで良い。スープはいわゆる豚骨主体の動物系と魚介のWスープの王道。塩味はそれほど強くは無くやや甘みも感じる。付属のカツオ粉は量もたっぷりで少量でも魚介増しの効果あり。全入れでスープに酸味ととろみが増すのでお好みで調整すれば良い。

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2024年02月01日

追加トッピングはモヤシとキャベツとネギ、そして生卵。麺は指定茹で時間よりほんの少し長めの15分。ボキボキともバキバキとも取れる食感で小麦の風味はやや弱いが、それでもみっちり感が凄くとても美味い。箸でまとめて口に入れるよりは一本ずつ噛み締めて食べた方が俄然美味いと思う。豚は脂身と肉の部分のバランスが程良い厚切りのバラが2個。サイズは大きくは無いが適度な噛み応え。スープは八丁味噌がベースで醤油のレギュラー商品より塩味が強く独特の酸味がある。出汁は豚の動物系よりは節感が強い。ニンニクはもちろん、一味唐辛子ガンガン掛けて喰らうのがオススメ。

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