JUVENTINO

追加トッピングはネギの青い部分をメインに使用。
スープはクリアで中々美しい。
醤油にキレと酸味、豚の旨みもしっかり感じられる豚清湯。
麺は平打ちで食感はモチモチ。
具材のチャーシューは脂身の少ないしっかり噛み応えがあるタイプ。
メンマは塩味強めでジャキジャキ食感。
個人的に豚清湯系が好きなので贔屓めになるが、
麺とスープは特にお気に入り。

追加トッピングはモヤシとキャベツとニンニク。
非乳化のスープは豚の旨味自体はそこそこで塩味抑えめ。
インスパイア系とは似て非なるものだがこれはこれで美味い。
麺は中太平打ちストレート。
こちらもインスパイア系とは異なるが個人的にはストライクで、
香り良くモチモチで食べ終わりまで食感がほぼ変わらず。
唯一インスパ系と言えるのが豚で厚みがあり脂身の付きの
バランスも良い。
ホロホロとまではいかないが適度な噛み応えで美味いと思う。

追加トッピングはネギと刻みタマネギと海苔。
麺はモチモチ歯応えしっかりタイプでとても美味いと思う。
具材の鶏チャーシューはしっとりとしており柚の風味が良い。
穂先メンマはジャキジャキと軽い食感で味付けは薄め。
濃厚なスープにぴったりで個人的にはストライク。
スープは看板商品のつけ蕎麦をラーメンに昇華したのが良く分かる。
濃厚クリーミーでとろみがあり甘味にも品がある。
塩味も穏やかで完飲も容易で、この辺はつけ蕎麦に共通する。
つけ汁が冷める過程が嫌な方はこちらが良い。

追加トッピングはネギ。
個人的にタンは脇役で麺とスープが美味い。
麺は茹で時間40秒でパツパツ、歯応えが良い。
スープは鶏ベースで貝の旨味も強い。
ほんのりごま油で香りと味付けされているが絶妙だと思う。
タンは極薄で歯応えしっかりタイプ。
付属のねぎダレとレモンマリネはタンの上にしっかりトッピング
しないと存在がなくなってしまうので要注意。

追加トッピングはネギと海苔、そして定番の生卵。
麺は290gと中々のボリューム。
細麺で指定時間だと柔めの仕上がりになるが何故か中々のびない仕様。
ただ、ボロボロ崩れやすいので冷凍保存には注意が必要。
スープは煮干しが香りラードで熱々、塩味はそれほど強く感じない。
量が多いので丼は予め2個用意した方が無難。
具材のチャーシューは脂身の少ないクラシカルなもの。
メンマは正直もう少し量が欲しかった。
店舗通販ではいつも味付けメンマは買い足していたもので。

追加トッピングはキャベツにモヤシにネギにタマネギ。
さらにもちろんニンニクはマストでパクチー。
トムヤム好きとしてはどストライクな味。
爽やかな酸味で塩味は強めながら過度の甘さは無く食べやすい。
辛さも程良くつい飲み干したくなるほどの美味さ。
麺は茹で時間6分ほどでグニュモチの食感。
麺量300gながら酸味の効いたスープと相まってクドさは感じない。
今回豚は神豚とは言い難い硬さがみられたが、
それでもその不満を払拭するほどにスープの美味さが際立った。