JUVENTINO

追加トッピングはネギと海苔。
まず麺が美味い。
スタ満そばとは異なる太麺で茹で時間Max9分で調理したが
モチモチ食感でタレとの絡みも良い。
具材の豚はコリっと、フライドオニオンはアクセントとして秀逸。
タレは醤油強めで油も多めながらさらり。
麺量400gでも何のそのの勢いで啜る事が出来る。
味変用のスープ割は甘く魚介風味で全入れすると別物になる。

追加トッピングは九条ネギと海苔。
麺はシルキーで滑らかな麺肌。
スルッと滑らかに一気に喉まで届くこの麺は素晴らしい。
スープは鶏ベースの清湯スープで醤油にもキレがある。
具材のレアチャーシューの脂がスープに溶け込むことで
鶏に豚の旨味が加わり醤油のキレがマイルドに変化する。

追加トッピングはネギ。
麺は全粒粉入りで蕎麦の様な風味を感じさせる。
非常に長く、3分の茹で時間で硬くも軟くも無い食感。
やや臭みを感じるが食べてる分にはほぼ気にならない。
つけ汁は鴨感半端無く、鴨の旨味と塩の旨さがバランス良く
個人的にはただただ美味いと言うしか無いレベル。
具材の鴨肉も素晴らしい。
冷凍ながら焼き目が香ばしくレアでしっとり食感。
塩味で味付けされているのでそのままでも美味い。
つけ汁に入れてもしっかりとした存在感で素晴らしい出来だと思う。

追加トッピングはネギとニンニク。
すき焼き風用に生卵も準備。
麺は調理の際、相変わらず解け辛いが茹で時間が長い
ので大丈夫かと。
約8分の茹で時間でコシがしっかり残りつつもやや柔の仕上がりに。
タレはオーソドックスな胡椒の効いた醤油味。
具材の豚は量が多くゴロゴロで肉自体にしっかりと味付けされている。
少し塩っぱいかなと思うが色々な食感楽しめるので満足度は高い。
油そばといってもギトギトな感じは無く麺量350gながらキツく無い。

追加トッピングはネギとほうれん草。
チャーシューはスモーキーで肉々しいムチッとした食感。
スープは豚骨の重みはあるが飲み干せる程にマイルドな
塩味でカドが無くまろやか。
鶏油の甘さも際立っているので家系が塩辛くて苦手な方
にもオススメしやすい一杯になっている。

追加トッピングは九条ネギと海苔。
麺はツルツル滑らかな食感で固茹でには向かないタイプ。
具材のモモはスモーキーな香りで食感が良く、
バラは箸で持てないくらいに柔らか。
穂先メンマも食感良く、とにかく全ての具材の出来が非常に良い。
スープは鶏の旨みと繊細な魚介の出汁でシンプルな味。
醤油が強過ぎる訳でも酸味が気になる事も無く飲み干せちゃう。